Turska · Ručak · Večera · Međuobrok
Turska salata od pečenih patlidžana
Patlıcan Salatası
Pečeni, svilenkasti patlidžan nasjeckan sa slatkim pečenim paprikama, svježim češnjakom, peršinom i malo limunova soka. Lagani, dimljeni meze, savršen uz meso s roštilja ili kao namaz.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Ukupno
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 34% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 3 srednja900 gPatlidžani
- 1 velika180 gCrvena paprika
- 2 srednje80 gDuga zelena paprika (sivri biber)
- 1 srednja120 gRajčica
- 2 režnja6 gČešnjak
- 1/2 šalice30 gSvježi list peršina, nasjeckan
- 3 žlice45 gLimunov sok
- 1 1/2 žlica20 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 3/4 žličiceSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1/2 žličiceLjuskice crvene paprike (pul biber) (po želji)
Priprema
- 1
Svaki patlidžan nekoliko puta probodite vilicom kako bi para mogla izaći.
- 2
Pecite patlidžane i obje vrste paprika izravno na plamenu plina, na vrućem roštilju ili ispod vrućeg grijača pećnice, često ih okrećući, 20–25 minuta dok kora ne pocrni, a patlidžani potpuno omekšaju.
- 3
Pečeno povrće stavite u zdjelu, poklopite i ostavite da se pari 10 minuta kako bi se kora lakše odvojila.
- 4
Ogulite patlidžane i paprike te uklonite sjemenke i peteljke paprika.
- 5
Meso patlidžana stavite u cjedilo na nekoliko minuta da se ocijedi gorki sok.
- 6
Patlidžan i paprike sitno nasjeckajte nožem, ostavljajući malo teksture.
- 7
Rajčicu narežite na kockice, češnjak sitno nasjeckajte, a peršin nasjeckajte.
- 8
U zdjeli pjenjačom izmiješajte limunov sok, maslinovo ulje, češnjak, sol i crni papar.
- 9
Dodajte patlidžan, paprike, rajčicu i peršin te lagano promiješajte.
- 10
Kušajte i po potrebi dodajte soli ili limuna, a zatim pospite ljuskicama crvene paprike ako ih koristite.
- 11
Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete naći sivri biber, upotrijebite papriku Anaheim ili još pola crvene paprike za blažu verziju.
- Nemate plinski plamenik ni roštilj? Pecite cijele patlidžane i paprike na 230 °C (450 °F) 40–45 minuta i dodajte prstohvat dimljene paprike za dimljeni okus.
- Za lakšu verziju smanjite maslinovo ulje na 2 žličice i dodajte još malo limunova soka da salata ostane svježa.
- Zamijenite peršin nasjeckanim svježim koprom ili mentom, ili mješavinom oboje, za drukčiji okus.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana; salata se poslužuje hladna ili sobne temperature pa je ne treba podgrijavati. Ne zamrzavajte je jer rajčica i svježe bilje postanu vodenasti i mlohavi.
Priprema unaprijed
Patlidžane i paprike možete ispeći, oguliti, ocijediti i nasjeckati do 2 dana unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku. Preljev, rajčicu i peršin umiješajte neposredno prije posluživanja kako bi salata ostala svježa.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turska salata od pečenih patlidžana jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 134 kcal | 39 kcal |
| Proteini | 3,7 g | 1,1 g |
| Ugljikohidrati | 20,9 g | 6 g |
| od čega šećeri | 12 g | 3,5 g |
| Vlakna | 8,7 g | 2,5 g |
| Masti | 5,7 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 402 mg | 116 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
