Turku · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Turku dūmakaini ceptu baklažānu salāti
Patlıcan Salatası
Apdedzināti, maigi baklažāni, sakapāti ar saldām ceptām paprikām, svaigu ķiploku, pētersīļiem un spirdzinošu citrona sulu. Viegla, dūmakaina meze uzkoda, kas lieliski piestāv grilētai gaļai vai der kā mērce.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 34% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 vidēji900 gBaklažāni
- 1 liela180 gSarkanā paprika
- 2 vidēji80 gZaļie garie pipari (sivri biber)
- 1 vidējs120 gTomāts
- 2 daiviņas6 gĶiploks
- 1/2 glāze30 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 3 ēdamkarotes45 gCitrona sula
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gExtra virgin olīveļļa
- 3/4 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMelnie pipari, malti
- 1/2 tējkarotesSarkano piparu pārslas (pul biber) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Katru baklažānu dažas reizes iedur ar dakšiņu, lai var izplūst tvaiks.
- 2
Apdedzini baklažānus un abu veidu piparus/paprikas tieši virs gāzes liesmas, uz karsta grila vai zem karsta cepeškrāsns grila, bieži apgriežot, 20–25 minūtes, līdz miziņa ir melna un baklažāni pilnīgi mīksti.
- 3
Ieliec apdedzinātos dārzeņus bļodā, pārklāj un ļauj tiem 10 minūtes tvaicēties, lai miziņa atdalītos.
- 4
Nomizo baklažānus, papriku un piparus, izmet sēklas un kātiņus.
- 5
Ieliec baklažānu mīkstumu sietā uz dažām minūtēm, lai notecētu rūgtā sula.
- 6
Smalki sakapā baklažānus, papriku un piparus ar nazi, saglabājot nedaudz tekstūras.
- 7
Sagriez tomātu kubiņos, sasmalcini ķiploku un sakapā pētersīļus.
- 8
Bļodā sakul citrona sulu, olīveļļu, ķiploku, sāli un melnos piparus.
- 9
Pievieno baklažānus, papriku, piparus, tomātu un pētersīļus un saudzīgi samaisi.
- 10
Nogaršo un pēc vajadzības pievieno sāli vai citronu, tad, ja vēlies, pārkaisi ar sarkano piparu pārslām.
- 11
Pasniedz istabas temperatūrā vai atdzesētus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevarat atrast sivri biber, izmantojiet Anaheim piparus vai papildu pusi sarkanās paprikas – tā salāti būs maigāki.
- Nav gāzes liesmas vai grila? Cepiet baklažānus un papriku veselus 450°F (230°C) temperatūrā 40–45 minūtes un dūmakainai garšai pievienojiet šķipsniņu kūpinātās paprikas.
- Vieglākai versijai samaziniet olīveļļas daudzumu līdz 2 tējkarotēm un pievienojiet vēl nedaudz citrona sulas, lai garša paliktu svaiga.
- Pētersīļu vietā izmantojiet sakapātas svaigas dilles vai piparmētras, vai abu maisījumu, lai iegūtu citādu zaļumu garšu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā; salātus pasniedz aukstus vai istabas temperatūrā, tāpēc tie nav jāuzsilda. Nesaldējiet tos, jo tomāts un svaigie zaļumi kļūst ūdeņaini un ļengani.
Sagatavošana iepriekš
Baklažānus un papriku varat apdedzināt, nomizot, nosusināt un sakapāt līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī. Mērci, tomātu un pētersīļus iemaisiet neilgi pirms pasniegšanas, lai salāti paliktu svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku dūmakaini ceptu baklažānu salāti ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (347 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 134 kcal | 39 kcal |
| Olbaltumvielas | 3,7 g | 1,1 g |
| Ogļhidrāti | 20,9 g | 6 g |
| tostarp cukuri | 12 g | 3,5 g |
| Šķiedrvielas | 8,7 g | 2,5 g |
| Tauki | 5,7 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 402 mg | 116 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
