Török · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Török füstös sült padlizsánsaláta
Patlıcan Salatası
Lángon sütött, selymes padlizsán apróra vágva édes sült paprikával, friss fokhagymával, petrezselyemmel és egy kis citromlével. Könnyű, füstös meze, tökéletes grillezett húsokhoz vagy mártogatósnak.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 40 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 56% · Zsír 34% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 közepes900 gPadlizsán
- 1 nagy180 gPiros kaliforniai paprika
- 2 közepes80 gHosszú zöld paprika (sivri biber)
- 1 közepes120 gParadicsom
- 2 gerezd6 gFokhagyma
- 1/2 csésze30 gFriss petrezselyemzöld, aprítva
- 3 evőkanál45 gCitromlé
- 1 1/2 evőkanál20 gExtra szűz olívaolaj
- 3/4 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 teáskanálPirospaprika-pehely (pul biber) (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Minden padlizsánt szurkáljon meg néhányszor villával, hogy a gőz távozni tudjon.
- 2
Süsse a padlizsánokat és mindkét fajta paprikát közvetlenül gázlángon, forró grillen vagy a sütő forró grillje alatt, gyakran forgatva 20–25 percig, amíg a héjuk megfeketedik, és a padlizsán teljesen megpuhul.
- 3
Tegye a megsült zöldségeket egy tálba, fedje le, és hagyja 10 percig párolódni, hogy a héj könnyen leváljon.
- 4
Hámozza meg a padlizsánokat és a paprikákat, a paprikák magját és szárát dobja ki.
- 5
Tegye a padlizsán húsát néhány percre szűrőbe, hogy a kesernyés leve lecsöpögjön.
- 6
Kés segítségével vágja apróra a padlizsánt és a paprikákat, de maradjon egy kis textúrája.
- 7
A paradicsomot kockázza fel, a fokhagymát aprítsa finomra, a petrezselymet vágja fel.
- 8
Egy tálban keverje simára a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, a sót és a fekete borsot.
- 9
Adja hozzá a padlizsánt, a paprikákat, a paradicsomot és a petrezselymet, majd óvatosan keverje össze.
- 10
Kóstolja meg, ízlés szerint sózza vagy citromozza utána, majd szórja meg pirospaprika-pehellyel, ha használ.
- 11
Szobahőmérsékleten vagy behűtve tálalja.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz sivri bibert, használj Anaheim paprikát vagy még egy fél piros kaliforniai paprikát egy enyhébb változathoz.
- Nincs gázláng vagy grill? Süsd egészben a padlizsánt és a paprikákat 230 °C-on (450 °F) 40–45 percig, és adj hozzá egy csipet füstölt paprikát a füstös ízért.
- Könnyebb változathoz csökkentsd az olívaolajat 2 teáskanálra, és facsarj bele még egy kis citromot, hogy friss maradjon az íze.
- A petrezselyem helyett használj aprított friss kaprot vagy mentát, esetleg a kettő keverékét, egy másfajta zöldfűszeres ízért.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, így nem kell melegíteni. Ne fagyaszd le, mert a paradicsom és a friss zöldfűszerek vizesek és fonnyadtak lesznek.
Előre elkészítés
A padlizsánt és a paprikákat akár 2 nappal korábban megpörkölheted, meghámozhatod, lecsepegtetheted és felapríthatod, majd letakarva tárold a hűtőben. Az öntetet, a paradicsomot és a petrezselymet csak röviddel tálalás előtt keverd hozzá, hogy friss maradjon.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Török füstös sült padlizsánsaláta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (347 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 134 kcal | 39 kcal |
| Fehérje | 3,7 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 20,9 g | 6 g |
| ebből cukrok | 12 g | 3,5 g |
| Rost | 8,7 g | 2,5 g |
| Zsír | 5,7 g | 1,6 g |
| ebből telített | 0,8 g | 0,2 g |
| Nátrium | 402 mg | 116 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
