Turecká · obed · večera · Občerstvenie
Turecký šalát z pečených baklažánov
Patlıcan Salatası
Opálené, hodvábne baklažány nasekané so sladkými pečenými paprikami, čerstvým cesnakom, petržlenovou vňaťou a sviežou citrónovou šťavou. Ľahké meze s dymovou chuťou, ideálne ku grilovanému mäsu alebo ako dip.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 34% · Bielkoviny 10%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 stredné900 gBaklažány
- 1 veľká180 gČervená paprika
- 2 stredné80 gZelená dlhá paprika (sivri biber)
- 1 stredná120 gParadajka
- 2 strúčiky6 gCesnak
- 1/2 hrnčeka30 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 3 PL45 gCitrónová šťava
- 1 1/2 PL20 gExtra panenský olivový olej
- 3/4 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 1/2 ČLDrvená červená paprika (pul biber) (voliteľné)
Postup
- 1
Každý baklažán niekoľkokrát popichajte vidličkou, aby mohla unikať para.
- 2
Baklažány a oba druhy papriky opekajte priamo nad plynovým plameňom, na rozpálenom grile alebo pod horúcim grilom v rúre, často ich otáčajte, 20–25 minút, kým šupka nezčernie a baklažány nie sú úplne mäkké.
- 3
Opečenú zeleninu dajte do misy, prikryte a nechajte 10 minút dusiť v pare, aby sa šupka uvoľnila.
- 4
Baklažány a papriky olúpte a z papriek odstráňte semienka a stopky.
- 5
Dužinu baklažánov dajte na niekoľko minút do sita, aby odtiekla horká šťava.
- 6
Baklažány a papriky nadrobno nasekajte nožom, aby si zachovali štruktúru.
- 7
Paradajku nakrájajte na kocky, cesnak nasekajte nadrobno a nasekajte petržlenovú vňať.
- 8
V miske vyšľahajte citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, soľ a čierne korenie.
- 9
Pridajte baklažány, papriky, paradajku a petržlenovú vňať a jemne premiešajte.
- 10
Ochutnajte a dosoľte alebo pridajte citrón, potom posypte drvenou červenou paprikou, ak ju používate.
- 11
Podávajte pri izbovej teplote alebo vychladené.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete sivri biber, použite papriku Anaheim alebo ďalšiu polovicu červenej papriky – šalát bude jemnejší.
- Nemáte plynový sporák ani gril? Upečte baklažány a papriky celé pri 450°F (230°C) 40–45 minút a pre dymovú chuť pridajte štipku údenej papriky.
- Pre ľahšiu verziu znížte množstvo olivového oleja na 2 čajové lyžičky a pridajte trochu viac citrónovej šťavy, aby šalát zostal sviežy.
- Petržlenovú vňať nahraďte nasekaným čerstvým kôprom alebo mätou, prípadne ich zmesou, pre inú bylinkovú chuť.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Podáva sa studený alebo pri izbovej teplote, takže ho netreba ohrievať. Nemrazte ho, paradajka a čerstvé bylinky by zvodnateli a zmäkli.
Príprava vopred
Baklažány a papriky môžete opáliť, ošúpať, nechať odkvapkať a nasekať až 2 dni vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Dresing, paradajku a petržlenovú vňať primiešajte krátko pred podávaním, aby šalát zostal sviežy.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký šalát z pečených baklažánov jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 134 kcal | 39 kcal |
| Bielkoviny | 3,7 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 20,9 g | 6 g |
| z toho cukry | 12 g | 3,5 g |
| Vláknina | 8,7 g | 2,5 g |
| Tuky | 5,7 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 402 mg | 116 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
