Turecká · Oběd · Večeře · Snack
Turecký salát z pečených lilků s kouřovou příchutí
Patlıcan Salatası
Na ohni opečený, hedvábný lilek nasekaný se sladkými pečenými paprikami, čerstvým česnekem, petrželkou a svěží šťávou z citronu. Lehké meze s kouřovou chutí, ideální ke grilovanému masu nebo jako dip.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 56% · Tuky 34% · Bílkoviny 10%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 3 střední900 gLilky
- 1 velká180 gČervená paprika
- 2 střední80 gZelená dlouhá paprika (sivri biber)
- 1 střední120 gRajče
- 2 stroužky6 gČesnek
- 1/2 hrnku30 gČerstvá hladkolistá petržel, nasekaná
- 3 lžíceCitronová šťáva
- 1 1/2 lžíceExtra panenský olivový olej
- 3/4 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1/2 lžičkyDrcené chilli vločky (pul biber) (volitelné)
Postup
- 1
Každý lilek několikrát propíchejte vidličkou, aby mohla unikat pára.
- 2
Lilky a oba druhy paprik opékejte přímo nad plamenem plynového sporáku, na rozpáleném grilu nebo pod rozpáleným grilem v troubě a často je otáčejte, 20–25 minut, dokud slupka nezčerná a lilky úplně nezměknou.
- 3
Opečenou zeleninu dejte do mísy, přikryjte a nechte 10 minut zapařit, aby se slupka lépe loupala.
- 4
Lilky a papriky oloupejte, papriky zbavte semínek a stopek.
- 5
Dužinu lilku dejte na několik minut do sítka, aby odkapala hořká šťáva.
- 6
Lilek a papriky nožem nadrobno nasekejte, ale zachovejte trochu struktury.
- 7
Rajče nakrájejte na kostičky, česnek prolisujte a petržel nasekejte.
- 8
V misce prošlehejte citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl a černý pepř.
- 9
Přidejte lilek, papriky, rajče a petržel a jemně promíchejte.
- 10
Ochutnejte, dosolte nebo dochuťte citronem a podle chuti posypte chilli vločkami.
- 11
Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud neseženete sivri biber, použijte papriku Anaheim nebo další půlku červené papriky pro jemnější verzi.
- Nemáte plynový hořák ani gril? Upečte lilky a papriky vcelku v troubě na 450°F (230°C) 40–45 minut a pro kouřovou chuť přidejte špetku uzené papriky.
- Pro lehčí verzi snižte množství olivového oleje na 2 lžičky a přidejte trochu citronové šťávy navíc, aby chuť zůstala svěží.
- Petržel nahraďte nasekaným čerstvým koprem nebo mátou, případně jejich směsí, pro jinou bylinkovou chuť.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do zakryté nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Salát se podává studený nebo pokojové teploty, takže není třeba ho ohřívat. Nemrazte ho, rajče a čerstvé bylinky by zvodnatěly a zvadly.
Příprava předem
Lilky a papriky můžete opéct, oloupat, nechat okapat a nasekat až 2 dny předem a uchovávat je zakryté v lednici. Zálivku, rajče a petržel vmíchejte krátce před podáváním, aby salát zůstal svěží.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Turecký salát z pečených lilků s kouřovou příchutí jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 134 kcal | 39 kcal |
| Bílkoviny | 3,7 g | 1,1 g |
| Sacharidy | 20,9 g | 6 g |
| z toho cukry | 12 g | 3,5 g |
| Vláknina | 8,7 g | 2,5 g |
| Tuky | 5,7 g | 1,6 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 402 mg | 116 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
