Turkiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Turkisk rökig sallad på grillad aubergine
Patlıcan Salatası
Svedd, silkeslen aubergine hackad med söt grillad paprika, färsk vitlök, persilja och en frisk skvätt citron. En lätt, rökig meze som passar perfekt till grillat kött eller som dipp.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 34% · Protein 10%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 3 medelstora900 gAuberginer
- 1 stor180 gRöd paprika
- 2 medelstora80 gGrön långpaprika (sivri biber)
- 1 medelstor120 gTomat
- 2 klyftor6 gVitlök
- 1/2 kopp30 gFärsk bladpersilja, hackad
- 3 msk45 gCitronsaft
- 1 1/2 msk20 gExtra jungfru olivolja
- 3/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 1/2 tskChiliflakes (pul biber) (valfritt)
Gör så här
- 1
Stick hål i varje aubergine några gånger med en gaffel så att ångan kan komma ut.
- 2
Grilla auberginerna och båda sorternas paprika direkt över gaslåga, på het grill eller under het ugnsgrill, och vänd ofta, i 20–25 minuter tills skalet är svart och auberginerna är helt mjuka.
- 3
Lägg de grillade grönsakerna i en skål, täck över och låt dem ånga i 10 minuter så att skalet lossnar.
- 4
Skala auberginerna och paprikorna och ta bort kärnor och stjälkar från paprikorna.
- 5
Lägg aubergineköttet i en sil några minuter så att den beska saften rinner av.
- 6
Finhacka auberginen och paprikan med kniv men behåll lite struktur.
- 7
Tärna tomaten, finhacka vitlöken och hacka persiljan.
- 8
Vispa ihop citronsaft, olivolja, vitlök, salt och svartpeppar i en skål.
- 9
Tillsätt aubergine, paprika, tomat och persilja och blanda försiktigt.
- 10
Smaka av och justera salt eller citron, strö sedan över chiliflakes om du använder det.
- 11
Servera rumstempererad eller kyld.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte sivri biber kan du använda en Anaheimpeppar eller ytterligare en halv röd paprika för en mildare variant.
- Ingen gaslåga eller grill? Rosta auberginerna och paprikorna hela i 450°F (230°C) i 40–45 minuter och tillsätt en nypa rökt paprikapulver för rökig smak.
- För en lättare variant, minska olivoljan till 2 teskedar och pressa i lite extra citron så att det blir friskt.
- Byt ut persiljan mot hackad färsk dill eller mynta, eller en blandning av båda, för en annan örtsmak.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp inom 3 till 4 dagar. Salladen serveras kall eller rumstempererad, så den behöver inte värmas. Frys den inte, eftersom tomaten och de färska örterna blir vattniga och slappa.
Förbered i förväg
Du kan grilla, skala, låta rinna av och hacka aubergine och paprika upp till 2 dagar i förväg och förvara dem täckta i kylen. Rör ner dressingen, tomaten och persiljan strax före servering så att salladen håller sig fräsch.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk rökig sallad på grillad aubergine med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 134 kcal | 39 kcal |
| Protein | 3,7 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 20,9 g | 6 g |
| varav sockerarter | 12 g | 3,5 g |
| Fiber | 8,7 g | 2,5 g |
| Fett | 5,7 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 402 mg | 116 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
