Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Tyrkneskt reykt eggaldinsalat (Közlenmiş patlıcan salatası)
Patlıcan Salatası
Grilluð, silkimjúk eggaldin, söxuð með sætri grillaðri papriku, ferskum hvítlauk, steinselju og fersku sítrónubragði. Létt og reykkennt meze sem passar fullkomlega með grilluðu kjöti eða sem ídýfa.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 34% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstór900 gEggaldin
- 1 stór180 gRauð paprika
- 2 meðalstórir80 gLangur grænn pipar (sivri biber)
- 1 meðalstór120 gTómatur
- 2 rif6 gHvítlaukur
- 1/2 bolli30 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 3 msk45 gSítrónusafi
- 1 1/2 msk20 gExtra virgin ólífuolía
- 3/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1/2 tskChiliflögur (pul biber) (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Stingið nokkrum sinnum í hvert eggaldin með gaffli svo gufan komist út.
- 2
Grillið eggaldinin og báðar tegundir af pipar beint yfir gasloga, á heitu grilli eða undir heitu grilli í ofni og snúið oft, í 20–25 mínútur þar til hýðið er orðið svart og eggaldinin alveg mjúk.
- 3
Setjið grillaða grænmetið í skál, breiðið yfir og látið það gufa í 10 mínútur svo hýðið losni.
- 4
Flysjið eggaldinin og piparinn og fjarlægið fræ og stilka úr piparnum.
- 5
Setjið eggaldinkjötið í sigti í nokkrar mínútur svo beiski vökvinn renni af.
- 6
Saxið eggaldinin og piparinn smátt með hníf en haldið smá áferð.
- 7
Skerið tómatinn í litla teninga, saxið hvítlaukinn smátt og saxið steinseljuna.
- 8
Pískið saman sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk, salt og svartan pipar í skál.
- 9
Bætið eggaldinunum, piparnum, tómatinum og steinseljunni út í og hrærið varlega saman.
- 10
Smakkið til með salti eða sítrónu og stráið síðan chiliflögum yfir ef þær eru notaðar.
- 11
Berið fram við stofuhita eða kælt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef þú finnur ekki sivri biber geturðu notað Anaheim-pipar eða hálfa rauða papriku til viðbótar fyrir mildari útgáfu.
- Enginn gasloginn eða grill? Bakaðu eggaldinin og paprikurnar heil við 230°C í 40–45 mínútur og bættu við klípu af reyktri papriku fyrir reykbragðið.
- Fyrir léttari útgáfu skaltu minnka ólífuolíuna í 2 teskeiðar og kreista smá auka sítrónu yfir til að halda bragðinu fersku.
- Skiptu steinseljunni út fyrir saxað ferskt dill eða myntu, eða blöndu af hvoru tveggja, til að fá annað kryddjurtabragð.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Salatið er borið fram kalt eða við stofuhita, svo það þarf ekki að hita það upp. Ekki frysta það, því tómaturinn og ferskar kryddjurtirnar verða vatnskenndar og linar.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur grillað, flysjað, látið renna af og saxað eggaldinin og paprikurnar allt að 2 dögum fyrr og geymt þau undir loki í kæli. Hrærðu dressingunni, tómatinum og steinseljunni saman við skömmu áður en borið er fram svo salatið haldist ferskt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskt reykt eggaldinsalat (Közlenmiş patlıcan salatası) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (347 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 134 kkal | 39 kkal |
| Prótein | 3,7 g | 1,1 g |
| Kolvetni | 20,9 g | 6 g |
| þar af sykur | 12 g | 3,5 g |
| Trefjar | 8,7 g | 2,5 g |
| Fita | 5,7 g | 1,6 g |
| þar af mettuð | 0,8 g | 0,2 g |
| Natríum | 402 mg | 116 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
