Turecka · Obiad · Kolacja · Przekąska
Turecka sałatka z opiekanego bakłażana o dymnym aromacie
Patlıcan Salatası
Opalony, jedwabisty bakłażan posiekany ze słodką pieczoną papryką, świeżym czosnkiem, natką pietruszki i odrobiną soku z cytryny. Lekkie, wędzone w smaku meze, idealne do grillowanego mięsa lub jako dip.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 56% · Tłuszcz 34% · Białko 10%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3 średnie900 gBakłażany
- 1 duża180 gCzerwona papryka
- 2 średnie80 gZielona długa papryka (sivri biber)
- 1 średni120 gPomidor
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1/2 szklanki30 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 3 łyżki45 gSok z cytryny
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek extra virgin
- 3/4 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz mielony
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili (pul biber) (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Nakłuj każdego bakłażana kilka razy widelcem, aby para mogła uchodzić.
- 2
Opal bakłażany i oba rodzaje papryki bezpośrednio nad płomieniem gazowym, na rozgrzanym grillu lub pod rozgrzanym grillem w piekarniku, często obracając, przez 20–25 minut, aż skórka sczernieje, a bakłażany będą zupełnie miękkie.
- 3
Przełóż opalone warzywa do miski, przykryj i odstaw na 10 minut, aby skórka łatwiej odchodziła.
- 4
Obierz bakłażany i paprykę, usuń nasiona i szypułki papryki.
- 5
Przełóż miąższ bakłażana na sito na kilka minut, aby odciekł gorzki sok.
- 6
Drobno posiekaj bakłażana i paprykę nożem, zachowując trochę struktury.
- 7
Pokrój pomidora w kostkę, posiekaj drobno czosnek i natkę pietruszki.
- 8
W misce wymieszaj trzepaczką sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i czarny pieprz.
- 9
Dodaj bakłażana, paprykę, pomidora i natkę, a następnie delikatnie wymieszaj.
- 10
Spróbuj i dopraw solą lub cytryną, a na koniec posyp płatkami chili, jeśli używasz.
- 11
Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać sivri biber, użyj papryki Anaheim lub dodatkowej połówki czerwonej papryki – sałatka będzie łagodniejsza.
- Nie masz palnika gazowego ani grilla? Upiecz całe bakłażany i papryki w temperaturze 450°F (230°C) przez 40–45 minut i dodaj szczyptę wędzonej papryki dla dymnego aromatu.
- W lżejszej wersji zmniejsz ilość oliwy do 2 łyżeczek i dodaj więcej soku z cytryny, by zachować świeży smak.
- Zamiast pietruszki użyj posiekanego świeżego koperku lub mięty albo mieszanki obu, aby uzyskać inny ziołowy smak.
Przechowywanie
Resztki przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika i przechowuj w lodówce; zjedz w ciągu 3–4 dni. Sałatkę podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej, więc nie trzeba jej podgrzewać. Nie zamrażaj jej, bo pomidor i świeże zioła stają się wodniste i wiotkie.
Przygotuj wcześniej
Bakłażany i paprykę możesz opalić, obrać, odsączyć i posiekać do 2 dni wcześniej, a następnie przechowywać pod przykryciem w lodówce. Dressing, pomidor i natkę pietruszki wmieszaj tuż przed podaniem, aby sałatka pozostała świeża.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka sałatka z opiekanego bakłażana o dymnym aromacie jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 134 kcal | 39 kcal |
| Białko | 3,7 g | 1,1 g |
| Węglowodany | 20,9 g | 6 g |
| w tym cukry | 12 g | 3,5 g |
| Błonnik | 8,7 g | 2,5 g |
| Tłuszcz | 5,7 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 0,8 g | 0,2 g |
| Sód | 402 mg | 116 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
