Turška · kosilo · Večerja · Prigrizek
Turška solata iz pečenih jajčevcev
Patlıcan Salatası
Ožgani, žametni jajčevci, sesekljani s sladkimi pečenimi paprikami, svežim česnom, peteršiljem in svežim limoninim sokom. Lahek meze z dimnim okusom, odličen ob mesu z žara ali kot namaz.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 34% · Beljakovine 10%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 3 srednje veliki900 gJajčevci
- 1 velika180 gRdeča paprika
- 2 srednje veliki80 gZelena dolga paprika (sivri biber)
- 1 srednje velik120 gParadižnik
- 2 stroka6 gČesen
- 1/2 skodelice30 gSvež listnati peteršilj, sesekljan
- 3 žlice45 gLimonin sok
- 1 1/2 žlice20 gEkstra deviško oljčno olje
- 3/4 žličkeSol
- 1/4 žličkeMlet črni poper
- 1/2 žličkeKosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
Postopek
- 1
Vsak jajčevec nekajkrat prebodite z vilicami, da lahko uhaja para.
- 2
Jajčevce in obe vrsti paprike pecite neposredno nad plinskim plamenom, na vročem žaru ali pod vročim grilom v pečici, pogosto jih obračajte, 20–25 minut, dokler lupina ne počrni in jajčevci niso povsem mehki.
- 3
Pečeno zelenjavo dajte v skledo, pokrijte in pustite 10 minut, da se lupina zrahlja.
- 4
Jajčevce in paprike olupite ter paprikam odstranite semena in peclje.
- 5
Meso jajčevcev za nekaj minut dajte v cedilo, da odteče grenak sok.
- 6
Jajčevce in paprike z nožem drobno sesekljajte, a naj ostanejo nekoliko grobi.
- 7
Paradižnik narežite na kocke, česen drobno sesekljajte in sesekljajte peteršilj.
- 8
V skledi zmešajte limonin sok, oljčno olje, česen, sol in črni poper.
- 9
Dodajte jajčevce, paprike, paradižnik in peteršilj ter nežno premešajte.
- 10
Poskusite in po potrebi dosolite ali dodajte limono, nato potresite s kosmiči rdeče paprike, če jih uporabljate.
- 11
Postrezite pri sobni temperaturi ali ohlajeno.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ne najdete paprike sivri biber, uporabite papriko anaheim ali še pol rdeče paprike za blažjo različico.
- Nimate plinskega štedilnika ali žara? Cele jajčevce in paprike pecite pri 450°F (230°C) 40–45 minut in za dimljen okus dodajte ščepec dimljene paprike.
- Za lažjo različico zmanjšajte oljčno olje na 2 žlički in dodajte še malo limoninega soka, da ostane solata sveža.
- Peteršilj zamenjajte s sesekljanim svežim koprom ali meto ali mešanico obojega za drugačen zeliščni okus.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Solata se postreže hladna ali sobne temperature, zato je ni treba pogrevati. Ne zamrzujte je, saj postaneta paradižnik in sveža zelišča vodena in mlahava.
Vnaprejšnja priprava
Jajčevce in paprike lahko opečete, olupite, odcedite in sesekljate do 2 dni vnaprej ter jih pokrite hranite v hladilniku. Preliv, paradižnik in peteršilj vmešajte tik pred serviranjem, da ostane solata sveža.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška solata iz pečenih jajčevcev z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 134 kcal | 39 kcal |
| Beljakovine | 3,7 g | 1,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 20,9 g | 6 g |
| od tega sladkorji | 12 g | 3,5 g |
| Vlaknine | 8,7 g | 2,5 g |
| Maščobe | 5,7 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 402 mg | 116 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
