Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Turkkilainen savuinen paahdettu munakoisosalaatti
Patlıcan Salatası
Liekillä hiillostettua, samettisen pehmeää munakoisoa hienonnettuna makeiden paahdettujen paprikoiden, tuoreen valkosipulin, persiljan ja raikkaan sitruunan kanssa. Kevyt ja savuinen meze, joka sopii täydellisesti grillatun lihan kanssa tai dippinä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 34% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 keskikokoista900 gMunakoisot
- 1 iso180 gPunainen paprika
- 2 keskikokoista80 gVihreä suippopaprika (sivri biber)
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 1/2 kuppia30 gTuore lehtipersilja, hienonnettuna
- 3 rkl45 gSitruunamehu
- 1 1/2 rkl20 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 3/4 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
- 1/2 tlChilihiutaleet (pul biber) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pistele jokaista munakoisoa muutaman kerran haarukalla, jotta höyry pääsee ulos.
- 2
Hiillosta munakoisoja ja molempia paprikoita suoraan kaasuliekillä, kuumalla grillillä tai kuuman uunin grillivastuksen alla usein käännellen 20–25 minuuttia, kunnes kuoret ovat mustuneet ja munakoisot täysin pehmeitä.
- 3
Laita hiillostetut kasvikset kulhoon, peitä ja anna hautua 10 minuuttia, jotta kuoret irtoavat.
- 4
Kuori munakoisot ja paprikat ja poista paprikoiden siemenet ja kannat.
- 5
Laita munakoisojen malto siivilään muutamaksi minuutiksi, jotta karvaat nesteet valuvat pois.
- 6
Hienonna munakoisot ja paprikat veitsellä, mutta jätä hieman rakennetta.
- 7
Kuutioi tomaatti, hienonna valkosipuli ja silppua persilja.
- 8
Vatkaa kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, valkosipuli, suola ja mustapippuri.
- 9
Lisää munakoisot, paprikat, tomaatti ja persilja ja sekoita varovasti.
- 10
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai sitruunaa, ripottele lopuksi halutessasi chilihiutaleita.
- 11
Tarjoa huoneenlämpöisenä tai kylmänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos sivri biberiä ei löydy, käytä Anaheim-paprikaa tai lisää puolikas punainen paprika, niin salaatista tulee miedompi.
- Ei kaasuliekkiä tai grilliä? Paahda munakoisot ja paprikat kokonaisina 230 °C:ssa (450 °F) 40–45 minuuttia ja lisää savuisuutta ripauksella savupaprikajauhetta.
- Kevyempää versiota varten vähennä oliiviöljy 2 teelusikalliseen ja lisää raikkautta tilkalla sitruunamehua.
- Vaihda persilja hienonnettuun tuoreeseen tilliin tai minttuun tai niiden sekoitukseen, niin saat erilaisen yrttisen maun.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Salaatti tarjoillaan kylmänä tai huoneenlämpöisenä, joten sitä ei tarvitse lämmittää. Älä pakasta, sillä tomaatti ja tuoreet yrtit muuttuvat vetisiksi ja nahistuvat.
Ennakkoon valmistus
Voit paahtaa, kuoria, valuttaa ja hienontaa munakoisot ja paprikat jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Sekoita kastike, tomaatti ja persilja joukkoon vasta vähän ennen tarjoilua, jotta salaatti pysyy raikkaana.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Turkkilainen savuinen paahdettu munakoisosalaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 134 kcal | 39 kcal |
| Proteiini | 3,7 g | 1,1 g |
| Hiilihydraatit | 20,9 g | 6 g |
| josta sokereita | 12 g | 3,5 g |
| Kuitu | 8,7 g | 2,5 g |
| Rasva | 5,7 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 402 mg | 116 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
