Tyrkisk · Lunsj · Middag · Matbit
Tyrkisk salat av grillet aubergine med røykaroma
Patlıcan Salatası
Svidd, silkemyk aubergine hakket med søt grillet paprika, frisk hvitløk, persille og en frisk skvett sitron. En lett, røkaktig meze som passer perfekt til grillet kjøtt eller som dipp.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 56% · Fett 34% · Protein 10%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 3 middels900 gAuberginer
- 1 stor180 gRød paprika
- 2 middels80 gGrønn spisspepper (sivri biber)
- 1 middels120 gTomat
- 2 fedd6 gHvitløk
- 1/2 kopp30 gFersk bladpersille, hakket
- 3 ss45 gSitronsaft
- 1 1/2 ss20 gExtra virgin olivenolje
- 3/4 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
- 1/2 tsChiliflak (pul biber) (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Stikk hver aubergine noen ganger med en gaffel så dampen kan slippe ut.
- 2
Svi auberginene, paprikaen og spisspepperen direkte over gassflamme, på en varm grill eller under varm ovnsgrill, og snu dem ofte, i 20–25 minutter til skallet er svart og auberginene er helt myke.
- 3
Legg de svidde grønnsakene i en bolle, dekk til og la dem dampe i 10 minutter så skallet løsner.
- 4
Skrell auberginene, paprikaen og spisspepperen, og fjern frø og stilker fra paprikaen og spisspepperen.
- 5
Legg auberginekjøttet i en sil i noen minutter så den bitre saften renner av.
- 6
Hakk aubergine, paprika og spisspepper fint med kniv, men behold litt struktur.
- 7
Skjær tomaten i terninger, finhakk hvitløken og hakk persillen.
- 8
Visp sammen sitronsaft, olivenolje, hvitløk, salt og sort pepper i en bolle.
- 9
Tilsett aubergine, paprika, spisspepper, tomat og persille, og rør forsiktig sammen.
- 10
Smak til med salt eller sitron, og dryss over chiliflak om ønskelig.
- 11
Server romtemperert eller avkjølt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke sivri biber, kan du bruke en Anaheim-pepper eller en ekstra halv rød paprika for en mildere variant.
- Ingen gassflamme eller grill? Stek auberginene og paprikaene hele på 450°F (230°C) i 40–45 minutter, og tilsett en klype røkt paprikapulver for røykaroma.
- For en lettere variant kan du redusere olivenoljen til 2 teskjeer og tilsette litt ekstra sitronsaft, så smaken holder seg frisk.
- Bytt ut persillen med hakket fersk dill eller mynte, eller en blanding av begge, for en annen urtesmak.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Salaten serveres kald eller romtemperert, så den trenger ikke varmes opp. Ikke frys den, da tomaten og de friske urtene blir vassne og slappe.
Lag på forhånd
Du kan svi, skrelle, la renne av og hakke auberginen og paprikaen opptil 2 dager i forveien og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet. Rør inn dressingen, tomaten og persillen like før servering, så salaten holder seg frisk.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk salat av grillet aubergine med røykaroma med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (347 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 134 kcal | 39 kcal |
| Protein | 3,7 g | 1,1 g |
| Karbohydrater | 20,9 g | 6 g |
| hvorav sukkerarter | 12 g | 3,5 g |
| Kostfiber | 8,7 g | 2,5 g |
| Fett | 5,7 g | 1,6 g |
| hvorav mettet fett | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 402 mg | 116 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
