سفید پیالے میں سفید چاول پر کریمی پیپریکا اسٹروگانوف، گہرے بھورے بھنے ٹکڑوں، کٹے ہوئے مشروم اور پیاز کے ساتھ، اوپر کٹا ہوا اجمودا۔ — تصویر: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

مشروم اسٹروگانوف

Name: مشروم اسٹروگانوف
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: مشرقی یورپی
Ingredients: 600 گرام (تقریباً 8 کپ کٹے ہوئے) کریمنی (براؤن) مشروم، کٹے ہوئے; 1 درمیانہ پیاز، باریک کٹا ہوا; 2 جوئے لہسن، باریک کٹا ہوا; 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل; 2 چائے کے چمچ میٹھی پیپریکا; 1 کھانے کا چمچ میدہ; 1 کپ کم نمک والی سبزیوں کی یخنی; 1 کھانے کا چمچ سویا ساس; 1 چائے کا چمچ ڈیژون مسٹرڈ; 3/4 کپ سادہ کم چکنائی والا یونانی دہی; 1/4 کپ لائٹ کھٹی کریم (سار کریم); 2 کھانے کے چمچ تازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا; 1/4 چائے کا چمچ نمک; 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ، پسی ہوئی; 280 گرام ہول وِیٹ ٹیگلیاٹیلے یا فیٹوچینی، خشک; 3 لیٹر پانی، پاستا ابالنے کے لیے

Mushroom Stroganoff

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

سنہری، گودے دار مشروم جو دھوئیں دار پیپریکا ساس میں پکائے جاتے ہیں، جسے یونانی دہی اور تھوڑی سی کھٹی کریم سے کریمی بنایا جاتا ہے، اور ہول وِیٹ ربن پاستا پر پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ دل کو تسکین دینے والا اور بھرپور ذائقے والا ہے مگر روایتی ڈش سے کہیں ہلکا ہے۔

تیاری: 15 منٹ
پکانا: 25 منٹ
کل وقت: 40 منٹ
افراد: 4

آسان
سبزی خور

20%

فی سرونگ397کلو کیلوری20% روزانہ 2,000 کیلوری کا

20گرامپروٹین

68گرامکاربز

9گرامچکنائی

9گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 63% · چکنائی 18% · پروٹین 19%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

4 سرونگز کے لیے

600 گرام (تقریباً 8 کپ کٹے ہوئے)600 گرامکریمنی (براؤن) مشروم، کٹے ہوئے
1 درمیانہ150 گرامپیاز، باریک کٹا ہوا
2 جوئے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
2 چائے کے چمچ5 گراممیٹھی پیپریکا
1 کھانے کا چمچ8 گراممیدہ
1 کپ240 گرامکم نمک والی سبزیوں کی یخنی
1 کھانے کا چمچ16 گرامسویا ساس
1 چائے کا چمچ5 گرامڈیژون مسٹرڈ
3/4 کپ180 گرامسادہ کم چکنائی والا یونانی دہی
1/4 کپ60 گراملائٹ کھٹی کریم (سار کریم)
2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
1/4 چائے کا چمچنمک
1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
280 گرام280 گرامہول وِیٹ ٹیگلیاٹیلے یا فیٹوچینی، خشک
3 لیٹر3,000 گرامپانی، پاستا ابالنے کے لیے

طریقہ

1
پاستا کے لیے ایک بڑے پتیلے میں 3 لیٹر پانی ابال لیں۔
2
ایک پیالے میں دہی اور کھٹی کریم ملا لیں اور پکانے کے دوران کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ دیں۔
3
ایک بڑے نان اسٹک فرائی پین میں درمیانی تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
4
مشروم ڈالیں اور زیادہ بار ہلائے بغیر 8-10 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ ان کا پانی خشک ہو جائے اور وہ سنہری ہو جائیں۔
5
پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک 5 منٹ پکائیں۔
6
لہسن اور پیپریکا ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
7
اوپر سے میدہ چھڑکیں اور 30 سیکنڈ ہلائیں تاکہ مشروم پر لگ جائے۔
8
یخنی، سویا ساس اور مسٹرڈ ڈالیں، پھر ساس گاڑھی ہونے تک 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔
9
اس دوران پاستا کو ابلتے پانی میں 10-12 منٹ یا پیکٹ کی ہدایت کے مطابق ابالیں، پھر پانی نکال دیں۔
10
پین کو چولہے سے اتار لیں اور 1 منٹ انتظار کریں۔
11
دہی کے آمیزے میں گرم ساس کے چند چمچ ملا کر اسے گرم کریں، پھر سارا آمیزہ واپس پین میں ملا دیں تاکہ یہ پھٹے نہیں۔
12
نمک اور کالی مرچ سے ذائقہ دیں، پھر ابالے بغیر ہلکی آنچ پر آہستہ سے دوبارہ گرم کریں۔
13
اسٹروگانوف کو پاستا پر ڈال کر اوپر سے اجمودا چھڑک کر پیش کریں۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

ویگن ورژن کے لیے یونانی دہی اور لائٹ کھٹی کریم کی جگہ بغیر میٹھے کا سادہ سویا یا ناریل کا دہی اور پودوں سے بنی کھٹی کریم استعمال کریں۔
گلوٹن فری ورژن کے لیے میدے کی جگہ کارن اسٹارچ، سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری، اور گلوٹن فری لیبل والی یخنی اور ڈیژون مسٹرڈ استعمال کریں، اور چاول یا گلوٹن فری پاستا کے ساتھ پیش کریں۔
اگر آسانی سے مل جائیں تو ہول وِیٹ پاستا کی جگہ عام انڈے والے نوڈلز یا سادہ فیٹوچینی استعمال کریں۔
مزید گوشت جیسی ساخت کے لیے آدھے کریمنی مشروم کی جگہ کٹے ہوئے پورٹوبیلو یا شیٹاکے مشروم ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ ہلکی آنچ پر آہستہ آہستہ اچھی طرح گرم ہونے تک گرم کریں؛ تھوڑی سی یخنی ملانے سے ساس ہموار رہتی ہے۔ فریز نہ کریں، کیونکہ دہی والی ساس پگھلنے پر پھٹ کر دانے دار ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

مشروم اور پیاز ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ مشروم اور یخنی والی ساس بھی ایک دن پہلے پکا سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے گرم کر کے اس میں نیم گرم دہی کا آمیزہ ملا دیں۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

مشروم اسٹروگانوف کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: گلوٹینسویاسرسوںدودھسیلریسلفائٹس

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (1,144 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	397 کلو کیلوری	35 کلو کیلوری
پروٹین	19.8 گرام	1.7 گرام
کاربوہائیڈریٹس	67.7 گرام	5.9 گرام
جن میں شکر	8.2 گرام	0.7 گرام
فائبر	8.7 گرام	0.8 گرام
چکنائی	8.5 گرام	0.7 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	2.4 گرام	0.2 گرام
سوڈیم	463 ملی گرام	40 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔