Kremast stroganov s papriko, z lepo zapečenimi koščki, narezanimi gobami in čebulo na beli riži, potresen s sesekljanim peteršiljem, v beli skledi. — Fotografija: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja

Gobji stroganov

Name: Gobji stroganov
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Vzhodnoevropska
Ingredients: 600 g (približno 8 skodelic narezanih) rjavi šampinjoni, narezani; 1 srednja čebula, narezana na tanke rezine; 2 stroka česen, drobno sesekljan; 1 žlica oljčno olje; 2 žlički sladka paprika; 1 žlica bela moka; 1 skodelica zelenjavna jušna osnova z manj soli; 1 žlica sojina omaka; 1 žlička dijonska gorčica; 3/4 skodelice navaden grški jogurt z manj maščobe; 1/4 skodelice kisla smetana z manj maščobe; 2 žlici svež peteršilj, sesekljan; 1/4 žličke sol; 1/2 žličke mleti črni poper; 280 g polnozrnati tagliatelle ali fettuccine, suhi; 3 litri voda za kuhanje testenin

Mushroom Stroganoff

Pripravila kuhinja BerryFit · Hranilne vrednosti preverjene s podatki USDA · Posodobljeno 11. okt. 2026 · Kako pripravljamo recepte

Zlato zapečene, mesnate gobe, dušene v omaki z dimljeno papriko, ki jo grški jogurt in malo kisle smetane naredita kremasto, postrežene na polnozrnatih rezancih. Jed je tolažilna in polnega okusa, a precej lažja od klasične.

Priprava: 15 min
Kuhanje: 25 min
Skupaj: 40 min
Porcije: 4

Enostavno
Vegetarijanska

20%

Na porcijo397kcal20% dnevnega vnosa 2.000 kcal

20gBeljakovine

68gOgljikovi hidrati

9gMaščobe

9gVlaknine

Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 63% · Maščobe 18% · Beljakovine 19%

Na recept

Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›

Sestavine

Število porcij: 4

600 g (približno 8 skodelic narezanih)rjavi šampinjoni, narezani
1 srednja150 gčebula, narezana na tanke rezine
2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
1 žlica14 goljčno olje
2 žlički5 gsladka paprika
1 žlica8 gbela moka
1 skodelica240 gzelenjavna jušna osnova z manj soli
1 žlica16 gsojina omaka
1 žlička5 gdijonska gorčica
3/4 skodelice180 gnavaden grški jogurt z manj maščobe
1/4 skodelice60 gkisla smetana z manj maščobe
2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
1/4 žličkesol
1/2 žličkemleti črni poper
280 gpolnozrnati tagliatelle ali fettuccine, suhi
3 litri3000 gvoda za kuhanje testenin

Postopek

1
V velikem loncu zavrite 3 litre vode za testenine.
2
V skledi zmešajte jogurt in kislo smetano ter pustite na sobni temperaturi, medtem ko kuhate.
3
V veliki ponvi z neoprijemljivo površino na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.
4
Dodajte gobe in jih pražite 8-10 minut, ne mešajte prepogosto, dokler tekočina ne izpari in ne porumenijo.
5
Dodajte čebulo in pražite 5 minut, da se zmehča.
6
Vmešajte česen in papriko ter pražite 1 minuto, da zadiši.
7
Potresite z moko in mešajte 30 sekund, da obda gobe.
8
Prilijte jušno osnovo, sojino omako in gorčico ter dušite 5 minut, da se omaka zgosti.
9
Medtem skuhajte testenine v vreli vodi 10-12 minut ali po navodilih na embalaži in jih odcedite.
10
Ponev odstavite z ognja in počakajte 1 minuto.
11
V jogurtovo mešanico vmešajte nekaj žlic vroče omake, da se segreje, nato vse vmešajte nazaj v ponev, da se ne sesiri.
12
Začinite s soljo in poprom ter nežno pogrejte na nizkem ognju, ne da bi zavrelo.
13
Stroganov postrezite na testeninah, potresen s peteršiljem.

Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava

Zamenjave

Za vegansko različico namesto grškega jogurta in kisle smetane z manj maščobe uporabite nesladkan navaden sojin ali kokosov jogurt in rastlinsko kislo smetano.
Za brezglutensko različico namesto moke uporabite koruzni škrob, namesto sojine omake tamari z oznako brez glutena, jušno osnovo in dijonsko gorčico z oznako brez glutena ter postrezite z rižem ali brezglutenskimi testeninami.
Če jih lažje dobite, namesto polnozrnatih testenin uporabite navadne jajčne rezance ali navadne fettuccine.
Polovico rjavih šampinjonov zamenjajte z narezanimi gobami portobello ali šitake za še bolj »mesnato« teksturo.

Shranjevanje

Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte jih nežno na nizki temperaturi, da so vroči; malo jušne osnove pomaga, da omaka ostane gladka. Ne zamrzujte, saj se omaka z jogurtom po odtajanju rada loči in postane zrnata.

Vnaprejšnja priprava

Gobe in čebulo lahko narežete do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Gobjo omako z jušno osnovo lahko skuhate dan prej, nato jo pogrejete in tik pred serviranjem vmešate ogreto jogurtovo mešanico.

Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.

Beleži to v BerryFit

Zabeleži Gobji stroganov z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.

Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi

Veganska različicaVeč beljakovinManj kalorij

Prenesi vApp Store Na voljo vGoogle Play

Alergeni in hranilne vrednosti

Vsebuje: GlutenSojaGorčicaMlekoZelenaSulfiti

Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.

Vse hranilne vrednosti

	Na porcijo (1144 g)	Na 100 g
Kalorije	397 kcal	35 kcal
Beljakovine	19,8 g	1,7 g
Ogljikovi hidrati	67,7 g	5,9 g
od tega sladkorji	8,2 g	0,7 g
Vlaknine	8,7 g	0,8 g
Maščobe	8,5 g	0,7 g
od tega nasičene	2,4 g	0,2 g
Natrij	463 mg	40 mg

Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.