مشرقی یورپی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
چکن پاپریکاش
Csirkepaprikás
نرم چکن تھائیز جو میٹھی ہنگیرین پاپریکا، آہستہ آہستہ نرم کی گئی پیاز اور شملہ مرچ کی ریشمی، اینٹ جیسی سرخ چٹنی میں پکائی جاتی ہیں، اور آخر میں بھاری کھٹی کریم کی بجائے ہلکے کھٹے یونانی دہی سے مکمل کی جاتی ہیں۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 45 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 20% · چکنائی 32% · پروٹین 48%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 700 گرام (تقریباً 6 تھائیز)700 گرامبغیر ہڈی اور بغیر کھال کے چکن تھائیز، اضافی چربی صاف کر کے بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 2 بڑی300 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 بڑی180 گراملال شملہ مرچ، سلائس کی ہوئی
- 1 درمیانہ120 گرامٹماٹر، کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ14 گراممیٹھی ہنگیرین پاپریکا
- 1/2 چائے کا چمچتیز پاپریکا (اختیاری)
- 1 کپ240 گرامپانی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
- 3/4 کپ180 گرامکم چکنائی والا سادہ یونانی دہی
- 1 کھانے کا چمچ8 گرامکارن فلور
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ اجمود (پارسلی)، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک چوڑے، بھاری تلے والے برتن میں درمیانی سے ہلکی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 2
پیاز ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے 10 منٹ تک آہستہ آہستہ پکائیں یہاں تک کہ نرم اور سنہری ہو جائے۔
- 3
لہسن ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 4
برتن کو چولہے سے اتار لیں اور میٹھی پاپریکا اور تیز پاپریکا (اگر استعمال کر رہے ہوں) ملائیں تاکہ پاپریکا جل کر کڑوی نہ ہو جائے۔
- 5
برتن کو دوبارہ درمیانی آنچ پر رکھیں اور چکن ڈالیں، چلاتے رہیں تاکہ وہ پاپریکا والی پیاز میں لپٹ جائے۔
- 6
شملہ مرچ، ٹماٹر، پانی، نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور ہلکا ابال آنے دیں۔
- 7
ڈھک کر 25-30 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں، وقفے وقفے سے چلاتے رہیں، یہاں تک کہ چکن نرم ہو جائے اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے۔
- 8
ایک پیالے میں دہی اور کارن فلور کو ہموار ہونے تک پھینٹیں۔
- 9
دہی کو گرم کرنے کے لیے ایک چمچہ گرم چٹنی اس میں پھینٹ کر ملائیں۔
- 10
آنچ ہلکی کر دیں اور دہی کا آمیزہ برتن میں ملا دیں۔
- 11
2-3 منٹ تک آہستہ گرم کریں یہاں تک کہ چٹنی گاڑھی ہو جائے، ابال نہ آنے دیں تاکہ دہی پھٹ نہ جائے۔
- 12
نمک چکھ لیں اور پیش کرنے سے پہلے اوپر پارسلی چھڑکیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ بھرپور اور روایتی ساس کے لیے یونانی دہی کی جگہ فل فیٹ کھٹی کریم استعمال کریں، اور اسے بھی اسی طرح آہستہ آہستہ ملائیں تاکہ پھٹے نہیں۔
- چکن تھائیز کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کا چکن بریسٹ ٹکڑوں میں کاٹ کر استعمال کریں، اور اسے صرف 74 °C / 165 °F تک پکائیں تاکہ رسیلا رہے۔
- اگر ہنگیرین پاپریکا نہ ملے تو میٹھی پاپریکا کی آدھی مقدار کی جگہ اسموکڈ پاپریکا ڈالیں، اس سے ذائقہ گہرا اور دھوئیں دار ہو جائے گا۔
- ڈش کو ڈیری فری بنانے کے لیے یونانی دہی کی جگہ سادہ، بغیر میٹھے کا نان ڈیری دہی، جیسے ناریل یا سویا کا دہی، استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ دوبارہ گرم کرتے وقت ہلکی آنچ پر چلاتے ہوئے اتنا گرم کریں کہ بھاپ اٹھنے لگے۔ اسے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا کیونکہ پگھلنے کے بعد دہی والی ساس پھٹ کر دانے دار ہو جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
پیاز، شملہ مرچ اور ٹماٹر ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ چکن کو پاپریکا ساس میں بھی ایک دن پہلے پکا کر ٹھنڈا کر سکتے ہیں، پھر بھاپ اٹھنے تک گرم کریں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے دہی کا آمیزہ ملا دیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
چکن پاپریکاش کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (444 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 344 کلو کیلوری | 77 کلو کیلوری |
| پروٹین | 41.2 گرام | 9.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 17.2 گرام | 3.9 گرام |
| جن میں شکر | 7.9 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 4 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 12.3 گرام | 2.8 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.1 گرام | 0.7 گرام |
| سوڈیم | 776 ملی گرام | 175 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
