BerryFit
Suomi
Lataa sovellus
Kermainen paprikastroganoff, jossa on tummiksi ruskistettuja paloja, viipaloituja sieniä ja sipulia valkoisen riisin päällä, pinnalla hienonnettua persiljaa, valkoisessa kulhossa.
Kuva: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen

Sienistroganoff

Mushroom Stroganoff

Tekijä: BerryFit Kitchen · Ravintoarvot tarkistettu USDA:n tiedoista · · Näin teemme reseptit

Kullanruskeiksi paistettuja, meheviä sieniä hauduttuna savuisessa paprikakastikkeessa, jonka kreikkalainen jogurtti ja tilkka smetanaa tekevät kermaiseksi, tarjoiltuna täysjyvänauhapastan kanssa. Lohdullinen ja täyteläinen, mutta paljon klassikkoa kevyempi.

Valmistelu
15 min
Kypsennys
25 min
Yhteensä
40 min
Annoksia
4
  • Helppo
  • Kasvis
20%
Per annos397kcal20% 2 000 kcal:n päivästä
20gProteiini
68gHiilihydraatit
9gRasva
9gKuitu

Energian lähteet: Hiilihydraatit 63% · Rasva 18% · Proteiini 19%

Siirry reseptiin

Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›

Ainekset

4 annokseen
  • 600 g (noin 8 kuppia viipaloituina)ruskeat herkkusienet, viipaloituina
  • 1 keskikokoinen150 gsipuli, ohuina viipaleina
  • 2 kynttä6 gvalkosipuli, hienonnettuna
  • 1 rkl14 goliiviöljy
  • 2 tl5 gpaprikajauhe (mieto)
  • 1 rkl8 gvehnäjauho
  • 1 kuppi240 gvähäsuolainen kasvisliemi
  • 1 rkl16 gsoijakastike
  • 1 tl5 gDijon-sinappi
  • 3/4 kuppia180 gmaustamaton vähärasvainen kreikkalainen jogurtti
  • 1/4 kuppia60 gkevytsmetana
  • 2 rkl8 gtuore persilja, hienonnettuna
  • 1/4 tlsuola
  • 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
  • 280 gtäysjyvätagliatelle tai -fettuccine, kuiva
  • 3 litraa3 000 gvettä pastan keittämiseen

Valmistus

  1. 1

    Kuumenna 3 litraa vettä kiehuvaksi isossa kattilassa pastaa varten.

  2. 2

    Sekoita jogurtti ja smetana kulhossa ja anna olla huoneenlämmössä ruoanlaiton ajan.

  3. 3

    Kuumenna oliiviöljy isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.

  4. 4

    Lisää sienet ja paista 8-10 minuuttia liian usein sekoittamatta, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat kullanruskeita.

  5. 5

    Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.

  6. 6

    Sekoita joukkoon valkosipuli ja paprika ja paista 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.

  7. 7

    Ripottele päälle jauhot ja sekoita 30 sekuntia, jotta ne peittävät sienet.

  8. 8

    Lisää liemi, soijakastike ja sinappi ja hauduta 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

  9. 9

    Keitä sillä välin pasta kiehuvassa vedessä 10-12 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

  10. 10

    Nosta pannu liedeltä ja odota 1 minuutti.

  11. 11

    Sekoita muutama lusikallinen kuumaa kastiketta jogurttiseokseen sen lämmittämiseksi ja sekoita sitten kaikki takaisin pannulle, jotta kastike ei juoksetu.

  12. 12

    Mausta suolalla ja pippurilla ja lämmitä varovasti miedolla lämmöllä keittämättä.

  13. 13

    Tarjoa stroganoff pastan päällä persiljalla ripoteltuna.

Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus

Vaihtoehdot

  • Vegaaniseen versioon käytä kreikkalaisen jogurtin ja kevytsmetanan sijaan makeuttamatonta maustamatonta soija- tai kookosjogurttia ja kasvipohjaista smetanaa.
  • Gluteenittomaan versioon käytä jauhojen sijaan maissitärkkelystä, soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria sekä gluteenittomaksi merkittyä lientä ja Dijon-sinappia, ja tarjoa riisin tai gluteenittoman pastan kanssa.
  • Jos niitä on helpompi löytää, käytä täysjyväpastan sijaan tavallisia munanuudeleita tai tavallista fettuccinea.
  • Korvaa puolet ruskeista herkkusienistä viipaloiduilla portobello- tai shiitakesienillä, niin rakenteesta tulee vielä lihaisampi.

Säilytys

Nosta tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti miedolla lämmöllä, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa; loraus lientä pitää kastikkeen sileänä. Älä pakasta, sillä jogurttipohjainen kastike pyrkii juoksettumaan ja muuttumaan rakeiseksi sulatettaessa.

Ennakkoon valmistus

Sienet ja sipulin voi viipaloida jopa päivää aiemmin ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa. Myös sieni-liemikastikkeen voi valmistaa edellisenä päivänä: lämmitä se ja sekoita joukkoon lämmitetty jogurttiseos juuri ennen tarjoilua.

Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.

Kirjaa tämä BerryFitiin

Kirjaa Sienistroganoff yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.

Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä

Tee vegaaninenLisää proteiiniaVähemmän kaloreita
LataaApp StoreLataaGoogle Play

Allergeenit ja ravintoarvot

Sisältää: GluteeniSoijaSinappiMaitoSelleriSulfiitit

Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.

Kaikki ravintoarvot
Per annos (1 144 g)Per 100 g
Kalorit397 kcal35 kcal
Proteiini19,8 g1,7 g
Hiilihydraatit67,7 g5,9 g
josta sokereita8,2 g0,7 g
Kuitu8,7 g0,8 g
Rasva8,5 g0,7 g
josta tyydyttynyttä2,4 g0,2 g
Natrium463 mg40 mg

Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.

Lisää samanlaisia ideoita

Terveelliset lounasreseptit
Kirjaa tämä BerryFitiinSienistroganoff · 397 kcal
Lataa sovellus