Krémový paprikový stroganov s dozlatista opečenými kúskami, nakrájanými hubami a cibuľou na bielej ryži, posypaný nasekanou petržlenovou vňaťou, v bielej miske. — Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Východoeurópska · obed · večera

Hubový stroganov

Name: Hubový stroganov
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Východoeurópska
Ingredients: 600 g (asi 8 hrnčekov nakrájaných) hnedé šampiňóny, nakrájané; 1 stredná cibuľa, na tenké plátky; 2 strúčiky cesnak, nadrobno nasekaný; 1 PL olivový olej; 2 ČL sladká paprika; 1 PL hladká múka; 1 hrnček zeleninový vývar so zníženým obsahom soli; 1 PL sójová omáčka; 1 ČL dijonská horčica; 3/4 hrnčeka biely grécky jogurt so zníženým obsahom tuku; 1/4 hrnčeka light kyslá smotana; 2 PL čerstvá petržlenová vňať, nasekaná; 1/4 ČL soľ; 1/2 ČL čierne korenie, mleté; 280 g celozrnné tagliatelle alebo fettuccine, suché; 3 litre voda na varenie cestovín

Mushroom Stroganoff

Od BerryFit Kitchen · Nutričné hodnoty overené podľa údajov USDA · Aktualizované 11. 10. 2026 · Ako tvoríme recepty

Zlatisté, mäsité huby dusené v omáčke s údenou paprikou, ktorú zjemňuje grécky jogurt a trochu kyslej smotany, podávané na celozrnných rezancoch. Je sýty a chutí bohato, no je oveľa ľahší ako klasika.

Príprava: 15 min
Varenie: 25 min
Spolu: 40 min
Porcie: 4

Jednoduché
Vegetariánska

20%

Na porciu397kcal20% z denného príjmu 2 000 kcal

20gBielkoviny

68gSacharidy

9gTuky

9gVláknina

Zdroj kalórií: Sacharidy 63% · Tuky 18% · Bielkoviny 19%

Prejsť na recept

Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›

Suroviny

Počet porcií: 4

600 g (asi 8 hrnčekov nakrájaných)hnedé šampiňóny, nakrájané
1 stredná150 gcibuľa, na tenké plátky
2 strúčiky6 gcesnak, nadrobno nasekaný
1 PL14 golivový olej
2 ČL5 gsladká paprika
1 PL8 ghladká múka
1 hrnček240 gzeleninový vývar so zníženým obsahom soli
1 PL16 gsójová omáčka
1 ČL5 gdijonská horčica
3/4 hrnčeka180 gbiely grécky jogurt so zníženým obsahom tuku
1/4 hrnčeka60 glight kyslá smotana
2 PL8 gčerstvá petržlenová vňať, nasekaná
1/4 ČLsoľ
1/2 ČLčierne korenie, mleté
280 gcelozrnné tagliatelle alebo fettuccine, suché
3 litre3 000 gvoda na varenie cestovín

Postup

1
Vo veľkom hrnci priveďte 3 litre vody do varu na cestoviny.
2
V miske zmiešajte jogurt s kyslou smotanou a nechajte pri izbovej teplote, kým varíte.
3
Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni.
4
Pridajte huby a opekajte 8-10 minút, nie príliš často miešajte, kým sa šťava neodparí a nezozlatnú.
5
Pridajte cibuľu a opekajte 5 minút, kým nezmäkne.
6
Vmiešajte cesnak a papriku a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
7
Posypte múkou a miešajte 30 sekúnd, aby obalila huby.
8
Vlejte vývar, sójovú omáčku a horčicu a duste 5 minút, kým omáčka nezhustne.
9
Medzitým uvarte cestoviny vo vriacej vode 10-12 minút alebo podľa návodu na obale a sceďte.
10
Panvicu odstavte z ohňa a počkajte 1 minútu.
11
Do jogurtovej zmesi vmiešajte niekoľko lyžíc horúcej omáčky, aby sa zohriala, potom ju celú vmiešajte späť do panvice, aby sa nezrazila.
12
Ochuťte soľou a korením a jemne zohrejte na miernom ohni, ale nevarte.
13
Stroganov podávajte na cestovinách posypaný petržlenovou vňaťou.

Náhrady, skladovanie a príprava vopred

Náhrady

Pre vegánsku verziu použite namiesto gréckeho jogurtu a light kyslej smotany nesladený biely sójový alebo kokosový jogurt a rastlinnú kyslú smotanu.
Pre bezlepkovú verziu použite namiesto múky kukuričný škrob, namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové, vývar a dijonskú horčicu označené ako bezlepkové a podávajte s ryžou alebo bezlepkovými cestovinami.
Ak sa vám ľahšie zháňajú, použite namiesto celozrnných cestovín obyčajné vaječné rezance alebo bežné fettuccine.
Polovicu hnedých šampiňónov nahraďte nakrájanými hubami portobello alebo shiitake, textúra bude ešte „mäsitejšia“.

Skladovanie

Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní. Ohrievajte jemne na miernom ohni, kým nie sú horúce; trocha vývaru pomôže udržať omáčku hladkú. Nezmrazujte, omáčka s jogurtom sa po rozmrazení zvyčajne zrazí a je zrnitá.

Príprava vopred

Huby a cibuľu môžete nakrájať až deň vopred a uchovávať prikryté v chladničke. Hubovú omáčku s vývarom môžete uvariť tiež deň vopred, potom ju zohrejte a tesne pred podávaním vmiešajte zohriatu jogurtovú zmes.

Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.

Zaznamenajte si to v BerryFit

Zaznamenajte Hubový stroganov jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.

Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu

Vegánska verziaViac bielkovínMenej kalórií

Stiahnuť vApp Store Získať naGoogle Play

Alergény a nutričné hodnoty

Obsahuje: LepokSójaHorčicaMliekoZelerSiričitany

Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.

Kompletné nutričné hodnoty

	Na porciu (1 144 g)	Na 100 g
Kalórie	397 kcal	35 kcal
Bielkoviny	19,8 g	1,7 g
Sacharidy	67,7 g	5,9 g
z toho cukry	8,2 g	0,7 g
Vláknina	8,7 g	0,8 g
Tuky	8,5 g	0,7 g
z toho nasýtené	2,4 g	0,2 g
Sodík	463 mg	40 mg

Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.