Kreemjas paprikane strooganov tumedaks pruunistatud tükkide, viilutatud seente ja sibulaga valgel riisil, peal hakitud petersell, valges kausis. — Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök

Seenestrooganov

Name: Seenestrooganov
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Ida-Euroopa
Ingredients: 600 g (umbes 8 tassi viilutatult) pruunid šampinjonid, viilutatud; 1 keskmine sibul, õhukeselt viilutatud; 2 küünt küüslauk, hakitud; 1 spl oliiviõli; 2 tl magus paprika; 1 spl nisujahu; 1 tass vähese soolaga köögiviljapuljong; 1 spl sojakaste; 1 tl Dijoni sinep; 3/4 tassi maitsestamata madala rasvasisaldusega kreeka jogurt; 1/4 tassi vähendatud rasvasisaldusega hapukoor; 2 spl värske petersell, hakitud; 1/4 tl sool; 1/2 tl must pipar, jahvatatud; 280 g täistera tagliatelle või fettuccine, kuiv; 3 liitrit vesi pasta keetmiseks

Mushroom Stroganoff

BerryFiti köögist · Toiteväärtus kontrollitud USDA andmetega · Uuendatud 11. okt 2026 · Kuidas me retsepte teeme

Kuldseks praetud lihakad seened suitsuses paprikakastmes, mida teevad kreemjaks kreeka jogurt ja veidi hapukoort, serveeritud täisteralintnuudlitega. Lohutav ja rikkaliku maitsega, kuid palju kergem kui klassikaline variant.

Ettevalmistus: 15 min
Küpsetamine: 25 min
Kokku: 40 min
Portsjoneid: 4

Lihtne
Taimetoitlane

20%

Portsjoni kohta397kcal20% 2000 kcal päevanormist

20gValgud

68gSüsivesikud

9gRasvad

9gKiudained

Kalorid pärinevad: Süsivesikud 63% · Rasvad 18% · Valgud 19%

Mine retsepti juurde

Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›

Koostisosad

4 portsjonit

600 g (umbes 8 tassi viilutatult)pruunid šampinjonid, viilutatud
1 keskmine150 gsibul, õhukeselt viilutatud
2 küünt6 gküüslauk, hakitud
1 spl14 goliiviõli
2 tl5 gmagus paprika
1 spl8 gnisujahu
1 tass240 gvähese soolaga köögiviljapuljong
1 spl16 gsojakaste
1 tl5 gDijoni sinep
3/4 tassi180 gmaitsestamata madala rasvasisaldusega kreeka jogurt
1/4 tassi60 gvähendatud rasvasisaldusega hapukoor
2 spl8 gvärske petersell, hakitud
1/4 tlsool
1/2 tlmust pipar, jahvatatud
280 gtäistera tagliatelle või fettuccine, kuiv
3 liitrit3000 gvesi pasta keetmiseks

Valmistamine

1
Aja suures potis 3 liitrit vett pasta jaoks keema.
2
Sega kausis jogurt ja hapukoor ning jäta toatemperatuurile seisma, kuni toitu valmistad.
3
Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
4
Lisa seened ja prae 8-10 minutit liiga sageli segamata, kuni vedelik on aurustunud ja seened kuldsed.
5
Lisa sibul ja prae 5 minutit, kuni see on pehme.
6
Sega juurde küüslauk ja paprika ning prae 1 minut, kuni lõhnab.
7
Raputa peale jahu ja sega 30 sekundit, et see kataks seened.
8
Vala juurde puljong, sojakaste ja sinep ning hauta tasasel tulel 5 minutit, kuni kaste pakseneb.
9
Samal ajal keeda pastat keevas vees 10-12 minutit või pakendi juhiste järgi, seejärel nõruta.
10
Tõsta pann tulelt ja oota 1 minut.
11
Sega paar lusikatäit kuuma kastet jogurtisegu hulka, et seda soojendada, seejärel sega kõik tagasi pannile, et see ei kalgenduks.
12
Maitsesta soola ja pipraga ning soojenda õrnalt madalal kuumusel keema ajamata.
13
Serveeri strooganov pasta peal, peterselliga üle puistatult.

Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine

Asendused

Vegan-versiooni jaoks kasuta kreeka jogurti ja vähese rasvasisaldusega hapukoore asemel magustamata maitsestamata soja- või kookosjogurtit ning taimset hapukoort.
Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta jahu asemel maisitärklist, sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ning gluteenivabaks märgitud puljongit ja Dijoni sinepit; serveeri riisi või gluteenivaba pastaga.
Kui nii on lihtsam leida, kasuta täisterapasta asemel tavalisi munanuudleid või tavalist fettuccinet.
Asenda pool pruunidest šampinjonidest viilutatud portobello- või šiitakeseentega, et tekstuur oleks veelgi lihasem.

Säilitamine

Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda õrnalt madalal kuumusel, kuni toit on läbikuum; lusikatäis puljongit aitab kastmel ühtlaseks jääda. Ära külmuta, sest jogurtipõhine kaste kipub sulatamisel kalgenduma ja teraliseks muutuma.

Valmista ette

Seened ja sibula võid viilutada kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Ka seene-puljongikastme võid valmistada päev ette – soojenda see siis üles ja sega vahetult enne serveerimist sisse soojendatud jogurtisegu.

Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.

Jälgi seda BerryFitis

Lisa Seenestrooganov ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.

Või palu Coach Berryl seda muuta

Tee veganiksRohkem valkuVähem kaloreid

Laadi allaApp Store HangiGoogle Play

Allergeenid ja toiteväärtus

Sisaldab: GluteenSojaSinepPiimSellerSulfitid

Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.

Täielik toiteväärtus

	Portsjoni kohta (1144 g)	100 g kohta
Kalorid	397 kcal	35 kcal
Valgud	19,8 g	1,7 g
Süsivesikud	67,7 g	5,9 g
millest suhkrud	8,2 g	0,7 g
Kiudained	8,7 g	0,8 g
Rasvad	8,5 g	0,7 g
millest küllastunud	2,4 g	0,2 g
Naatrium	463 mg	40 mg

Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.