BerryFit
Türkçe
Uygulamayı indir
Beyaz bir kasede, beyaz pirinç üzerinde koyu kızarmış parçalar, dilimlenmiş mantar ve soğanla hazırlanmış, üzeri doğranmış maydanozla süslenmiş kremalı, kırmızı biberli stroganof.
Fotoğraf: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International license. You are free: to share – to copy, distribute and transmit the work to remix – to adapt the work Under the following conditions: attribution – You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use. share alike – If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same or compatible license as the original.https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0CC BY-SA 4.0 Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 truetrue · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Doğu Avrupa · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği

Mantarlı Stroganof

Mushroom Stroganoff

BerryFit Mutfağı'ndan · Besin değerleri USDA verileriyle kontrol edildi · · Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz

Altın renginde, etli mantarlar, Yunan yoğurdu ve biraz ekşi kremayla kremamsı hale getirilmiş isli tatlı toz biber sosunda pişirilir ve tam buğday şerit makarnanın üzerinde servis edilir. İçinizi ısıtan, zengin lezzetli ama klasiğinden çok daha hafif bir yemek.

Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4
  • Kolay
  • Vejetaryen
20%
Porsiyon başına397kcal20% 2.000 kcal'lik günlük alımın
20gProtein
68gKarbonhidrat
9gYağ
9gLif

Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 63% · Yağ 18% · Protein 19%

Tarife geç

BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›

Malzemeler

4 porsiyon için
  • 600 g (dilimlenmiş yaklaşık 8 su bardağı)kestane mantarı, dilimlenmiş
  • 1 orta boy150 gsoğan, ince dilimlenmiş
  • 2 diş6 gsarımsak, ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı5 gtatlı toz kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı8 gçok amaçlı un
  • 1 su bardağı240 gaz tuzlu sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı16 gsoya sosu
  • 1 tatlı kaşığı5 gDijon hardalı
  • 3/4 su bardağı180 gsade az yağlı Yunan yoğurdu
  • 1/4 su bardağı60 glight ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı8 gtaze maydanoz, doğranmış
  • 1/4 tatlı kaşığıtuz
  • 1/2 tatlı kaşığıkarabiber, öğütülmüş
  • 280 gtam buğday tagliatelle veya fettuccine, kuru
  • 3 litre3.000 gsu, makarnayı haşlamak için

Yapılışı

  1. 1

    Makarna için büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın.

  2. 2

    Bir kasede yoğurt ve ekşi kremayı karıştırın ve siz pişirirken oda sıcaklığında bekletin.

  3. 3

    Zeytinyağını büyük, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.

  4. 4

    Mantarları ekleyin ve çok sık karıştırmadan, suyunu çekip altın rengi alana kadar 8-10 dakika pişirin.

  5. 5

    Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

  6. 6

    Sarımsağı ve toz biberi ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

  7. 7

    Unu üzerine serpin ve mantarları kaplaması için 30 saniye karıştırın.

  8. 8

    Sebze suyunu, soya sosunu ve hardalı ekleyin, ardından sos koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.

  9. 9

    Bu arada makarnayı kaynayan suda 10-12 dakika veya paketin üzerindeki talimata göre haşlayın, ardından süzün.

  10. 10

    Tavayı ocaktan alın ve 1 dakika bekleyin.

  11. 11

    Yoğurt karışımını ılıtmak için içine birkaç kaşık sıcak sos ekleyip karıştırın, ardından kesilmemesi için hepsini tavaya geri ekleyip karıştırın.

  12. 12

    Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kaynatmadan kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın.

  13. 13

    Stroganofu makarnanın üzerinde, maydanoz serperek servis edin.

Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama

Alternatifler

  • Vegan bir versiyon için Yunan yoğurdu ve light ekşi krema yerine şekersiz sade soya veya hindistan cevizi yoğurdu ile bitkisel bazlı ekşi krema kullanın.
  • Glutensiz bir versiyon için un yerine mısır nişastası, soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari, glutensiz etiketli sebze suyu ve Dijon hardalı kullanın; pirinç veya glutensiz makarnayla servis edin.
  • Daha kolay bulunuyorsa tam buğday makarna yerine normal yumurtalı erişte veya sade fettuccine kullanabilirsiniz.
  • Daha da etli bir doku için kestane mantarının yarısı yerine dilimlenmiş portobello veya shiitake mantarı kullanın.

Saklama

Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; iyice ısınana kadar kısık ateşte yavaşça ısıtın. Biraz sebze suyu eklemek sosun pürüzsüz kalmasına yardımcı olur. Yoğurt bazlı sos çözüldüğünde ayrışıp tanecikli bir hal alabileceği için dondurmayın.

Önceden hazırlama

Mantarları ve soğanı bir gün önceden dilimleyip üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Mantarlı ve sebze sulu sosu da bir gün önceden pişirebilir, servis etmeden hemen önce ısıtıp ılıtılmış yoğurt karışımını ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.

Bunu BerryFit'te takip et

Mantarlı Stroganof tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.

Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste

Vegan yapDaha fazla proteinDaha az kalori
İndirin:App StoreŞuradan edinin:Google Play

Alerjenler ve besin değerleri

İçerir: GlutenSoyaHardalSütKerevizSülfitler

Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.

Tüm besin değerleri
Porsiyon başına (1.144 g)100 g başına
Kalori397 kcal35 kcal
Protein19,8 g1,7 g
Karbonhidratlar67,7 g5,9 g
şekerler8,2 g0,7 g
Lif8,7 g0,8 g
Yağ8,5 g0,7 g
doymuş yağ2,4 g0,2 g
Sodyum463 mg40 mg

Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.

Benzer tarifler

Sağlıklı öğle yemeği tarifleri
Bunu BerryFit'te takip etMantarlı Stroganof · 397 kcal
Uygulamayı indir