ترکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
ترکی پالک قیمہ چاول
Kıymalı Ispanak Yemeği
نرم پالک کو کم چکنائی والے گائے کے قیمے، میٹھی پیاز، ٹماٹر پیسٹ اور تھوڑے سے چاولوں کے ساتھ نرم اور مزیدار ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ اسے گرم گرم لہسن والے دہی کے ایک چمچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، بالکل ویسے جیسے ترک گھروں میں کھایا جاتا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 37% · چکنائی 33% · پروٹین 30%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 750 گرام (تقریباً 2 بڑی گڈیاں)750 گرامتازہ پالک
- 200 گرام200 گرامکم چکنائی والا گائے کا قیمہ (90% بغیر چربی)
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1/4 کپ50 گرامسفید چاول (چھوٹے یا درمیانے دانے والے)
- 1 کھانے کا چمچ16 گرامٹماٹر پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 1/2 کپ360 گرامگرم پانی
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچکٹی ہوئی لال مرچ (پُل بیبر) (اختیاری)
- 1 1/4 کپ300 گرامسادہ کم چکنائی والا دہی، پیش کرنے کے لیے
- 1 چھوٹالہسن کا جوا، کچلا ہوا، دہی کے لیے (اختیاری)
طریقہ
- 1
پالک کی موٹی ڈنڈیاں کاٹ دیں، پتوں کو مٹی نکالنے کے لیے کئی بار پانی بدل کر اچھی طرح دھوئیں، پھر پانی نکال کر موٹا موٹا کاٹ لیں۔
- 2
چاولوں کو چھلنی میں صاف پانی آنے تک دھوئیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- 3
ایک چوڑے برتن میں درمیانی تیز آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں، قیمہ ڈالیں اور اسے توڑتے ہوئے تقریباً 5 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ بھورا ہو جائے اور گلابی پن باقی نہ رہے۔
- 4
کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور چلاتے ہوئے 4–5 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
- 5
ٹماٹر پیسٹ ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔
- 6
چاول اور گرم پانی ڈالیں، ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں۔
- 7
پالک مٹھی بھر کر ڈالیں، ہر بار اسے مرجھانے تک چلائیں، پھر اگلی مٹھی ڈالیں۔
- 8
نمک، کالی مرچ اور اگر چاہیں تو کٹی لال مرچ ڈال کر ذائقہ دیں۔
- 9
ڈھک کر ہلکی آنچ پر 12–15 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چاول نرم ہو جائیں اور قیمہ 71 °C / 160 °F تک اچھی طرح پک جائے؛ اگر خشک لگے تو تھوڑا سا پانی اور ڈال دیں۔
- 10
جب یہ پک رہا ہو، اگر استعمال کر رہے ہوں تو کچلا ہوا لہسن دہی میں ملا دیں۔
- 11
سالن کو چولہے سے اتار کر 5 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر اوپر لہسن والا دہی ڈال کر گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے گائے کے قیمے کی جگہ چاولوں کے ساتھ 1 کپ پکی ہوئی سبز یا بھوری مسور ڈالیں، اور اوپر سادہ بغیر میٹھے والا پودوں سے بنا دہی ڈالیں۔
- اگر آسانی سے مل جائے یا آپ کو زیادہ پسند ہو تو گائے کے قیمے کی جگہ کم چکنائی والا بکرے/بھیڑ کا قیمہ یا ٹرکی کا قیمہ استعمال کریں۔
- دھونے اور صاف کرنے کی محنت سے بچنے کے لیے تازہ پالک کی جگہ تقریباً 450 g منجمد ثابت پتوں والی پالک لیں، جسے پگھلا کر اچھی طرح نچوڑ لیا گیا ہو۔
- زیادہ گری دار ذائقے اور ساخت کے لیے چاول کی جگہ بلغور استعمال کریں، لیکن یاد رکھیں کہ بلغور میں گلوٹن ہوتا ہے اس لیے یہ ڈش گلوٹن سے پاک نہیں رہے گی۔
محفوظ کرنا
سالن کو ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھ دیں، اور 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں؛ تھوڑا سا پانی ڈال کر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ لہسن والا دہی فریج میں الگ رکھیں، اسے صرف گرم کرنے کے بعد ڈالیں اور دہی کو فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
آپ پالک کو ایک دن پہلے دھو کر، صاف کر کے اور کاٹ کر خشک تولیے میں لپیٹ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا سالن بھی ایک دن پہلے بنا کر گرم کیا جا سکتا ہے، جبکہ لہسن والا دہی پیش کرنے سے ذرا پہلے ملائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
ترکی پالک قیمہ چاول کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (462 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 272 کلو کیلوری | 59 کلو کیلوری |
| پروٹین | 20.7 گرام | 4.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 26.4 گرام | 5.7 گرام |
| جن میں شکر | 8.1 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 5.2 گرام | 1.1 گرام |
| چکنائی | 10.4 گرام | 2.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.3 گرام | 0.7 گرام |
| سوڈیم | 823 ملی گرام | 178 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
