Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Rau chân vịt hầm thịt bò băm và gạo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Kıymalı Ispanak Yemeği
Rau chân vịt mềm được hầm cùng thịt bò băm nạc, hành tây ngọt, tương cà chua và một chút gạo cho đến khi mềm và đậm đà. Món ăn được dùng ấm kèm một thìa sữa chua tỏi, đúng như cách người Thổ Nhĩ Kỳ vẫn ăn ở nhà.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 37% · Chất béo 33% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 750 g (khoảng 2 bó lớn)rau chân vịt (cải bó xôi) tươi
- 200 gthịt bò băm nạc (90% nạc)
- 1 củ lớn150 ghành tây, băm nhỏ
- 1/4 cốc50 ggạo trắng (hạt tròn hoặc hạt vừa)
- 1 muỗng canh16 gtương cà chua cô đặc
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 1 1/2 cốc360 gnước nóng
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1/2 muỗng cà phêtiêu đen
- 1/2 muỗng cà phêớt đỏ khô vụn (pul biber) (tùy chọn)
- 1 1/4 cốc300 gsữa chua không đường ít béo, để ăn kèm
- 1 tép nhỏtép tỏi, đập dập, để trộn sữa chua (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt bỏ phần cuống cứng của rau chân vịt, rửa lá thật kỹ qua nhiều lần nước để sạch cát, sau đó để ráo và cắt khúc.
- 2
Vo gạo trong rây cho đến khi nước trong rồi để riêng.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong nồi rộng miệng trên lửa vừa lớn, cho thịt bò băm vào xào, vừa xào vừa đánh tơi, khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn và không còn màu hồng.
- 4
Cho hành tây băm vào, đảo đều trong 4–5 phút cho đến khi mềm.
- 5
Cho tương cà chua vào, đảo trong 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 6
Cho gạo và nước nóng vào, đun sôi, sau đó đậy nắp và hầm lửa nhỏ trong 10 phút.
- 7
Cho rau chân vịt vào từng nắm, đảo cho mỗi mẻ héo xuống rồi mới cho mẻ tiếp theo.
- 8
Nêm muối, tiêu đen và ớt đỏ khô vụn nếu dùng.
- 9
Đậy nắp và hầm lửa nhỏ trong 12–15 phút, cho đến khi gạo mềm và thịt bò chín kỹ đạt 71 °C / 160 °F; nếu thấy khô thì thêm chút nước.
- 10
Trong lúc chờ món chín, trộn tỏi đập dập (nếu dùng) vào sữa chua.
- 11
Tắt bếp, để món hầm nghỉ 5 phút, sau đó dùng ấm với sữa chua tỏi rưới lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay thịt bò băm bằng 1 cốc đậu lăng xanh hoặc nâu đã nấu chín, cho vào cùng lúc với gạo, và ăn kèm sữa chua thực vật không đường.
- Có thể dùng thịt cừu băm nạc hoặc thịt gà tây băm thay cho thịt bò nếu dễ mua hơn hoặc hợp khẩu vị hơn.
- Thay rau chân vịt tươi bằng khoảng 450 g rau chân vịt nguyên lá đông lạnh, đã rã đông và vắt thật khô, để khỏi phải rửa và nhặt rau.
- Dùng bulgur thay gạo để món ăn có vị bùi hơn, nhưng lưu ý bulgur chứa gluten nên món ăn sẽ không còn không gluten nữa.
Bảo quản
Để món hầm nguội rồi cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày; khi hâm, thêm chút nước và đun đến khi nóng bốc hơi. Bảo quản riêng sữa chua tỏi trong tủ lạnh, chỉ thêm vào sau khi hâm nóng và không nên đông lạnh sữa chua.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể rửa, nhặt và cắt rau chân vịt trước một ngày, bọc trong khăn khô và cất tủ lạnh. Cả món hầm cũng có thể nấu trước một ngày rồi hâm lại, còn sữa chua tỏi thì trộn ngay trước khi dọn ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Rau chân vịt hầm thịt bò băm và gạo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (462 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 272 kcal | 59 kcal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Carbohydrate | 26,4 g | 5,7 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 5,2 g | 1,1 g |
| Chất béo | 10,4 g | 2,3 g |
| trong đó bão hòa | 3,3 g | 0,7 g |
| Natri | 823 mg | 178 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
