Turska · Ručak · Večera
Tursko varivo od špinata s mljevenom govedinom i rižom
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mekani špinat kuhan s nemasnom mljevenom govedinom, slatkim lukom, koncentratom rajčice i malo riže dok ne postane mekan i ukusan. Poslužuje se topao sa žlicom jogurta s češnjakom, baš kako se jede u turskim domovima.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 37% · Masti 33% · Proteini 30%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 750 g (oko 2 velika svežnja)svježi špinat
- 200 gnemasna mljevena govedina (90 % nemasno)
- 1 veliki150 gluk, sitno nasjeckan
- 1/4 šalice50 gbijela riža (okruglog ili srednjeg zrna)
- 1 žlica16 gkoncentrat rajčice
- 1 žlica14 gmaslinovo ulje
- 1 1/2 šalice360 gvruća voda
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicecrni papar
- 1/2 žličicelistići crvene paprike (pul biber) (po želji)
- 1 1/4 šalice300 gobični jogurt s malo masti, za posluživanje
- 1 maličešanj češnjaka, zgnječen, za jogurt (po želji)
Priprema
- 1
Odrežite debele peteljke špinata, listove dobro operite u nekoliko voda kako biste uklonili pijesak, zatim ih ocijedite i grubo nasjeckajte.
- 2
Rižu isperite u cjedilu dok voda ne postane bistra i ostavite sa strane.
- 3
U širokom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodajte mljevenu govedinu i pržite je oko 5 minuta, usitnjavajući je, dok ne porumeni i ne izgubi ružičastu boju.
- 4
Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 4–5 minuta uz miješanje dok ne omekša.
- 5
Umiješajte koncentrat rajčice i pržite 1 minutu dok ne zamiriše.
- 6
Dodajte rižu i vruću vodu, pustite da zavrije, zatim poklopite i lagano kuhajte 10 minuta.
- 7
Dodajte špinat šaku po šaku, miješajući svaku dok ne uvene prije nego što dodate sljedeću.
- 8
Začinite solju, crnim paprom i listićima crvene paprike, ako ih koristite.
- 9
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12–15 minuta, dok riža ne omekša, a govedina ne dosegne 71 °C / 160 °F u sredini; ako se čini suho, dolijte malo vode.
- 10
Dok se kuha, u jogurt umiješajte zgnječeni češnjak, ako ga koristite.
- 11
Maknite varivo s vatre i ostavite 5 minuta da odstoji, zatim ga poslužite toplo s jogurtom s češnjakom na vrhu.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite govedinu s 1 šalicom kuhane zelene ili smeđe leće, dodane zajedno s rižom, i poslužite s običnim nezaslađenim biljnim jogurtom.
- Umjesto govedine upotrijebite nemasnu mljevenu janjetinu ili mljevenu puretinu ako ju je lakše nabaviti ili vam je draža.
- Svježi špinat zamijenite s oko 450 g smrznutog špinata u listovima, odmrznutog i dobro iscijeđenog, pa ga ne morate prati i čistiti.
- Umjesto riže upotrijebite bulgur za orašastiju teksturu, no imajte na umu da bulgur sadrži gluten pa jelo više neće biti bez glutena.
Čuvanje
Ohladite varivo i u roku od 2 sata spremite ga u hladnjak u zatvorenoj posudi, a pojedite ga u roku od 3 do 4 dana. Podgrijavajte ga s malo vode dok se dobro ne zagrije i ne počne pušiti. Jogurt s češnjakom čuvajte odvojeno u hladnjaku, dodajte ga tek nakon podgrijavanja i ne zamrzavajte ga.
Priprema unaprijed
Špinat možete oprati, očistiti i nasjeckati dan ranije te ga čuvati u hladnjaku zamotanog u suhu krpu. Cijelo varivo možete pripremiti i dan unaprijed pa ga podgrijati, a jogurt s češnjakom umiješajte tek neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tursko varivo od špinata s mljevenom govedinom i rižom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Mlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (462 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 272 kcal | 59 kcal |
| Proteini | 20,7 g | 4,5 g |
| Ugljikohidrati | 26,4 g | 5,7 g |
| od čega šećeri | 8,1 g | 1,8 g |
| Vlakna | 5,2 g | 1,1 g |
| Masti | 10,4 g | 2,3 g |
| od čega zasićene | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrij | 823 mg | 178 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
