Tyrkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Tyrkneskur spínatpottréttur með nautahakki og hrísgrjónum
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mjúkt spínat látið malla með mögru nautahakki, sætum lauk, tómatpúrru og örlitlum hrísgrjónum þar til allt er mjúkt og bragðmikið. Borið fram volgt með skeið af hvítlaukssósu úr jógúrt, alveg eins og gert er á tyrkneskum heimilum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 37% · Fita 33% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 750 g (um 2 stór búnt)ferskt spínat
- 200 gmagurt nautahakk (90% magurt)
- 1 stór150 glaukur, smátt saxaður
- 1/4 bolli50 ghvít hrísgrjón (stutt- eða meðalkorna)
- 1 msk.16 gtómatpúrra
- 1 msk.14 gólífuolía
- 1 1/2 bolli360 gheitt vatn
- 1 tsk.6 gsalt
- 1/2 tsk.svartur pipar
- 1/2 tsk.chiliflögur (pul biber) (valfrjálst)
- 1 1/4 bolli300 ghrein fituskert jógúrt, til að bera fram
- 1 lítiðhvítlauksrif, pressað, í jógúrtina (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skerið þykku stilkana af spínatinu, þvoið blöðin vel í nokkrum skiptum af vatni til að losna við sand, látið síðan renna af þeim og saxið gróft.
- 2
Skolið hrísgrjónin í sigti þar til vatnið rennur tært og leggið til hliðar.
- 3
Hitið ólífuolíuna í víðum potti við meðalháan hita, setjið nautahakkið út í og steikið í um 5 mínútur, brjótið það í sundur, þar til það er brúnað og enginn bleikur litur eftir.
- 4
Bætið saxaða lauknum út í og steikið í 4–5 mínútur, hrærið í, þar til hann mýkist.
- 5
Hrærið tómatpúrrunni saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur.
- 6
Bætið hrísgrjónunum og heita vatninu út í, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega í 10 mínútur.
- 7
Bætið spínatinu út í í lúkufyllum og hrærið hverja lúku þar til hún fellur saman áður en sú næsta fer út í.
- 8
Kryddið með salti, svörtum pipar og chiliflögum ef þær eru notaðar.
- 9
Setjið lok á og látið malla við lágan hita í 12–15 mínútur, þar til hrísgrjónin eru mjúk og kjötið er gegneldað að 71 °C / 160 °F; bætið við smá vatni ef rétturinn virðist þurr.
- 10
Á meðan rétturinn eldast skal hræra pressaða hvítlaukinn, ef hann er notaður, saman við jógúrtina.
- 11
Takið pottréttinn af hitanum og látið hann standa í 5 mínútur, berið hann síðan fram volgan með hvítlauksjógúrtinni ofan á.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu skipta nautahakkinu út fyrir 1 bolla af soðnum grænum eða brúnum linsubaunum sem settar eru út í með hrísgrjónunum, og bera fram með hreinni, ósætri jurtajógúrt.
- Notaðu magurt lambahakk eða kalkúnahakk í stað nautahakks ef það er auðveldara að fá eða meira að þínum smekk.
- Notaðu um 450 g af frosnu heilblaða spínati, þiðnuðu og vel kreistu, í stað fersks spínats til að sleppa við að þvo það og snyrta.
- Notaðu búlgur í stað hrísgrjóna fyrir hnetukenndari áferð, en athugaðu að búlgur inniheldur glúten svo rétturinn er þá ekki lengur glútenlaus.
Geymsla
Kældu pottréttinn og settu hann í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu hann innan 3 til 4 daga og hitaðu hann vel upp með smá skvettu af vatni þar til hann er rjúkandi heitur. Geymdu hvítlauksjógúrtina sér í kæli, bættu henni aðeins við eftir upphitun og forðastu að frysta hana.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur þvegið, snyrt og saxað spínatið deginum áður og geymt það í kæli vafið í þurrt viskastykki. Einnig má elda allan pottréttinn deginum áður og hita hann upp, en hræra hvítlauksjógúrtina saman rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tyrkneskur spínatpottréttur með nautahakki og hrísgrjónum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Mjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (462 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 272 kkal | 59 kkal |
| Prótein | 20,7 g | 4,5 g |
| Kolvetni | 26,4 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 1,8 g |
| Trefjar | 5,2 g | 1,1 g |
| Fita | 10,4 g | 2,3 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 0,7 g |
| Natríum | 823 mg | 178 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
