Turecká · obed · večera
Turecký špenátový prívarok s mletým hovädzím mäsom a ryžou
Kıymalı Ispanak Yemeği
Jemný špenát dusený s chudým mletým hovädzím mäsom, sladkou cibuľou, paradajkovým pretlakom a trochou ryže, kým nezmäkne a nemá plnú chuť. Podáva sa teplý s lyžicou cesnakového jogurtu, presne ako v tureckých domácnostiach.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 37% · Tuky 33% · Bielkoviny 30%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 750 g (asi 2 veľké zväzky)čerstvý špenát
- 200 gchudé mleté hovädzie mäso (90 % chudého)
- 1 veľká150 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/4 šálky50 gbiela ryža (guľatozrnná alebo strednozrnná)
- 1 PL16 gparadajkový pretlak
- 1 PL14 golivový olej
- 1 1/2 šálky360 ghorúca voda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 1/2 ČLvločky červenej papriky (pul biber) (voliteľné)
- 1 1/4 šálky300 gbiely nízkotučný jogurt, na podávanie
- 1 malýstrúčik cesnaku, roztlačený, do jogurtu (voliteľné)
Postup
- 1
Zo špenátu odstráňte hrubé stonky, listy dôkladne umyte vo viacerých vodách, aby ste odstránili piesok, potom ich nechajte odkvapkať a nahrubo nakrájajte.
- 2
Ryžu prepláchnite na sitku, kým voda nebude číra, a odložte ju.
- 3
V širokom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni, pridajte mleté mäso a za stáleho rozdrobovania ho opekajte asi 5 minút, kým nezhnedne a nie je už ružové.
- 4
Pridajte nakrájanú cibuľu a za miešania ju 4–5 minút opekajte, kým nezmäkne.
- 5
Vmiešajte paradajkový pretlak a 1 minútu ho opekajte, kým nezavonia.
- 6
Pridajte ryžu a horúcu vodu, priveďte do varu, potom prikryte a 10 minút mierne duste.
- 7
Pridávajte špenát po hrstiach a každú dávku miešajte, kým nezvädne, až potom pridajte ďalšiu.
- 8
Ochuťte soľou, čiernym korením a podľa chuti vločkami červenej papriky.
- 9
Prikryte a duste na miernom ohni 12–15 minút, kým ryža nezmäkne a mäso sa neprepečie na 71 °C / 160 °F; ak sa zdá suché, prilejte trochu vody.
- 10
Medzitým vmiešajte do jogurtu roztlačený cesnak, ak ho používate.
- 11
Prívarok odstavte z ohňa a nechajte 5 minút odpočinúť, potom ho podávajte teplý s cesnakovým jogurtom navrchu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte hovädzie mäso 1 šálkou uvarenej zelenej alebo hnedej šošovice, ktorú pridáte spolu s ryžou, a podávajte s bielym nesladeným rastlinným jogurtom.
- Namiesto hovädzieho môžete použiť chudé mleté jahňacie alebo morčacie mäso, ak sa vám ľahšie zháňa alebo vám viac chutí.
- Čerstvý špenát nahraďte približne 450 g mrazeného listového špenátu, rozmrazeného a dobre vyžmýkaného, a ušetríte si umývanie a čistenie.
- Namiesto ryže použite bulgur pre orieškovejšiu chuť a textúru; bulgur však obsahuje lepok, takže jedlo už nebude bezlepkové.
Skladovanie
Prívarok nechajte vychladnúť a do 2 hodín ho dajte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní a ohrievajte s trochou vody, kým nie je poriadne horúci. Cesnakový jogurt uchovávajte v chladničke zvlášť, pridajte ho až po ohriatí a jogurt nezmrazujte.
Príprava vopred
Špenát môžete umyť, očistiť a nakrájať deň vopred a uchovávať ho v chladničke zabalený v suchej utierke. Celý prívarok sa dá pripraviť aj deň vopred a ohriať, cesnakový jogurt zamiešajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký špenátový prívarok s mletým hovädzím mäsom a ryžou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (462 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 272 kcal | 59 kcal |
| Bielkoviny | 20,7 g | 4,5 g |
| Sacharidy | 26,4 g | 5,7 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 1,8 g |
| Vláknina | 5,2 g | 1,1 g |
| Tuky | 10,4 g | 2,3 g |
| z toho nasýtené | 3,3 g | 0,7 g |
| Sodík | 823 mg | 178 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
