Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk spenatgryta med nötfärs och ris
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mör spenat som puttrar med mager nötfärs, söt lök, tomatpuré och lite ris tills allt är mjukt och smakrikt. Serveras varm med en klick vitlöksyoghurt, precis som i turkiska hem.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 37% · Fett 33% · Protein 30%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 750 g (ca 2 stora knippen)färsk spenat
- 200 gmager nötfärs (10 % fett)
- 1 stor150 ggul lök, finhackad
- 1/4 kopp50 gvitt ris (grötris eller mellankornigt)
- 1 msk16 gtomatpuré
- 1 msk14 golivolja
- 1 1/2 koppar360 ghett vatten
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 1/2 tskchiliflingor (pul biber) (valfritt)
- 1 1/4 koppar300 gnaturell lättyoghurt, till servering
- 1 litenvitlöksklyfta, pressad, till yoghurten (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär bort de grova stjälkarna från spenaten, skölj bladen noga i flera omgångar vatten för att få bort sand, låt sedan rinna av och grovhacka.
- 2
Skölj riset i en sil tills vattnet är klart och ställ åt sidan.
- 3
Hetta upp olivoljan i en vid gryta på medelhög värme, tillsätt färsen och stek i ca 5 minuter medan du smular sönder den, tills den är brynt och inte längre rosa.
- 4
Tillsätt den hackade löken och fräs i 4–5 minuter under omrörning tills den mjuknat.
- 5
Rör ner tomatpurén och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 6
Tillsätt riset och det heta vattnet, låt koka upp, lägg sedan på lock och låt sjuda försiktigt i 10 minuter.
- 7
Tillsätt spenaten en näve i taget och rör tills varje omgång sjunkit ihop innan du lägger i nästa.
- 8
Krydda med salt, svartpeppar och chiliflingor om du använder det.
- 9
Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 12–15 minuter, tills riset är mjukt och färsen är genomstekt till 71 °C / 160 °F; tillsätt en skvätt vatten om det ser torrt ut.
- 10
Rör under tiden ner den pressade vitlöken, om du använder den, i yoghurten.
- 11
Låt grytan vila av plattan i 5 minuter och servera sedan varm med vitlöksyoghurt på toppen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, byt ut nötfärsen mot 1 kopp kokta gröna eller bruna linser som tillsätts tillsammans med riset, och toppa med osötad naturell växtbaserad yoghurt.
- Använd mager lammfärs eller kalkonfärs i stället för nötfärs om det är lättare att få tag på eller passar din smak bättre.
- Byt den färska spenaten mot cirka 450 g fryst hel bladspenat, tinad och väl urkramad, så slipper du skölja och rensa.
- Använd bulgur i stället för ris för en nötigare konsistens, men tänk på att bulgur innehåller gluten, så rätten blir inte längre glutenfri.
Förvaring
Låt grytan svalna och ställ den i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar. Ät den inom 3 till 4 dagar och värm den tills den är rykande het med en skvätt vatten. Förvara vitlöksyoghurten separat i kylen, tillsätt den först efter uppvärmningen och frys inte yoghurten.
Förbered i förväg
Du kan skölja, rensa och hacka spenaten dagen innan och förvara den i kylen inlindad i en torr handduk. Hela grytan kan också lagas en dag i förväg och värmas upp; rör ihop vitlöksyoghurten precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk spenatgryta med nötfärs och ris med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (462 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 272 kcal | 59 kcal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Kolhydrater | 26,4 g | 5,7 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 1,8 g |
| Fiber | 5,2 g | 1,1 g |
| Fett | 10,4 g | 2,3 g |
| varav mättat fett | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 823 mg | 178 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
