Turška · kosilo · Večerja
Turška špinačna enolončnica z mleto govedino in rižem
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mehka špinača, dušena s pusto mleto govedino, sladko čebulo, paradižnikovo mezgo in malo riža, dokler ni mehka in polnega okusa. Postrežemo jo toplo z žlico česnovega jogurta, tako kot jo jedo v turških domovih.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 37% · Maščobe 33% · Beljakovine 30%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 750 g (približno 2 veliki šopka)sveža špinača
- 200 gpusta mleta govedina (90 % puste)
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 1/4 skodelice50 gbeli riž (okroglozrnati ali srednjezrnati)
- 1 žlica16 gparadižnikova mezga
- 1 žlica14 golivno olje
- 1 1/2 skodelice360 gvroča voda
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 1/2 čajne žličkekosmiči rdeče paprike (pul biber) (po želji)
- 1 1/4 skodelice300 gnavadni posneti jogurt, za serviranje
- 1 majhenstrok česna, strt, za jogurt (po želji)
Postopek
- 1
Špinači odstranite debela stebla, liste dobro operite v več vodah, da odstranite pesek, nato jih odcedite in grobo nasekljajte.
- 2
Riž sperite v cedilu, dokler voda ni bistra, in ga odstavite.
- 3
V širokem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje, dodajte mleto meso in ga med drobljenjem pražite približno 5 minut, da porjavi in ni več rožnato.
- 4
Dodajte sesekljano čebulo in jo med mešanjem pražite 4–5 minut, da se zmehča.
- 5
Vmešajte paradižnikovo mezgo in jo pražite 1 minuto, da zadiši.
- 6
Dodajte riž in vročo vodo, zavrite, nato pokrijte in nežno dušite 10 minut.
- 7
Špinačo dodajajte po pesteh in vsako dozo mešajte, da oveni, preden dodate naslednjo.
- 8
Začinite s soljo, črnim poprom in po želji s kosmiči rdeče paprike.
- 9
Pokrijte in dušite na nizkem ognju 12–15 minut, da je riž mehak in meso prepečeno do 71 °C / 160 °F; če je presuho, prilijte malo vode.
- 10
Medtem v jogurt vmešajte strt česen, če ga uporabljate.
- 11
Enolončnico odstavite z ognja in pustite počivati 5 minut, nato jo postrezite toplo s česnovim jogurtom na vrhu.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico govedino nadomestite z 1 skodelico kuhane zelene ali rjave leče, ki jo dodate skupaj z rižem, in postrezite z navadnim nesladkanim rastlinskim jogurtom.
- Namesto govedine uporabite pusto mleto jagnjetino ali mleto puranje meso, če ga lažje dobite ali vam je bolj všeč.
- Svežo špinačo zamenjajte s približno 450 g zamrznjene cele listne špinače, odmrznjene in dobro ožete, da se izognete pranju in čiščenju.
- Namesto riža uporabite bulgur za bolj oreškasto teksturo; upoštevajte, da bulgur vsebuje gluten, zato jed ne bo več brez glutena.
Shranjevanje
Enolončnico ohladite in jo v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, nato jo porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jo z malo vode, da je povsem vroča. Česnov jogurt hranite ločeno v hladilniku, dodajte ga šele po pogrevanju in ga ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Špinačo lahko operete, očistite in narežete dan prej ter jo shranite v hladilniku, zavito v suho krpo. Celotno enolončnico lahko skuhate tudi dan vnaprej in jo pogrejete, česnov jogurt pa zmešajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Turška špinačna enolončnica z mleto govedino in rižem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (462 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 272 kcal | 59 kcal |
| Beljakovine | 20,7 g | 4,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 26,4 g | 5,7 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 1,1 g |
| Maščobe | 10,4 g | 2,3 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrij | 823 mg | 178 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
