Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkisk spinatgryde med hakket oksekød og ris
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mør spinat simret med magert hakket oksekød, sødt løg, tomatpuré og lidt ris, til det er blødt og fyldigt i smagen. Serveres lun med en skefuld hvidløgsyoghurt, præcis som man spiser det i tyrkiske hjem.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 37% · Fedt 33% · Protein 30%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 750 g (ca. 2 store bundter)frisk spinat
- 200 gmagert hakket oksekød (ca. 10 % fedt)
- 1 stort150 gløg, finthakket
- 1/4 kop50 ghvide ris (grødris eller mellemkornede)
- 1 spsk16 gtomatpuré
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 1/2 kop360 gvarmt vand
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber
- 1/2 tskchiliflager (pul biber) (valgfri)
- 1 1/4 kop300 gletyoghurt naturel, til servering
- 1 lillefed hvidløg, presset, til yoghurten (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær de tykke stilke af spinaten, skyl bladene grundigt i flere hold vand for at fjerne sand, lad dem dryppe af og hak dem groft.
- 2
Skyl risene i en sigte, til vandet løber klart, og stil dem til side.
- 3
Varm olivenolien op i en bred gryde ved middelhøj varme, tilsæt det hakkede oksekød og brun det i ca. 5 minutter, mens du deler det ud, til det er brunet og ikke længere er lyserødt.
- 4
Tilsæt det hakkede løg og steg i 4–5 minutter under omrøring, til det er blødt.
- 5
Rør tomatpuréen i og steg i 1 minut, til den dufter.
- 6
Tilsæt risene og det varme vand, bring i kog, læg låg på og lad det simre stille i 10 minutter.
- 7
Tilsæt spinaten en håndfuld ad gangen, og rør i hver portion, til den falder sammen, før du tilsætter den næste.
- 8
Smag til med salt, sort peber og eventuelt chiliflager.
- 9
Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 12–15 minutter, til risene er møre og kødet er gennemstegt til 71 °C / 160 °F; tilsæt en sjat vand mere, hvis det ser tørt ud.
- 10
Imens røres det pressede hvidløg, hvis du bruger det, i yoghurten.
- 11
Lad gryden hvile 5 minutter væk fra varmen, og server den lun med hvidløgsyoghurt på toppen.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du erstatte oksekødet med 1 kop kogte grønne eller brune linser, som tilsættes sammen med risene, og servere med en usødet plantebaseret yoghurt naturel.
- Brug magert hakket lammekød eller hakket kalkun i stedet for oksekød, hvis det er lettere at få fat i eller mere efter din smag.
- Skift den friske spinat ud med ca. 450 g frossen bladspinat, optøet og presset godt fri for vand, så slipper du for at skylle og rense.
- Brug bulgur i stedet for ris for en mere nøddeagtig konsistens – bemærk dog, at bulgur indeholder gluten, så retten ikke længere er glutenfri.
Opbevaring
Lad gryden køle af, og sæt den i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer. Spis den inden for 3 til 4 dage, og genopvarm den med en skvæt vand, til den er rygende varm. Opbevar hvidløgsyoghurten for sig i køleskabet, tilsæt den først efter genopvarmning, og undgå at fryse yoghurten.
Forbered i forvejen
Du kan skylle, rense og hakke spinaten dagen før og opbevare den i køleskabet pakket ind i et tørt viskestykke. Hele gryden kan også laves en dag i forvejen og genopvarmes – rør blot hvidløgsyoghurten sammen lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkisk spinatgryde med hakket oksekød og ris med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (462 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 272 kcal | 59 kcal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Kulhydrater | 26,4 g | 5,7 g |
| heraf sukkerarter | 8,1 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 1,1 g |
| Fedt | 10,4 g | 2,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 823 mg | 178 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
