Turcească · Prânz · Cină
Mâncare turcească de spanac cu carne tocată de vită și orez
Kıymalı Ispanak Yemeği
Spanac fraged înăbușit cu carne tocată slabă de vită, ceapă dulce, pastă de roșii și puțin orez, până devine moale și gustos. Se servește cald, cu o lingură de iaurt cu usturoi, exact cum se mănâncă în casele turcești.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 37% · Grăsimi 33% · Proteine 30%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 750 g (cam 2 legături mari)spanac proaspăt
- 200 gcarne tocată slabă de vită (90% slabă)
- 1 mare150 gceapă, tocată mărunt
- 1/4 cană50 gorez alb (cu bob scurt sau mediu)
- 1 lingură16 gpastă de roșii
- 1 lingură14 gulei de măsline
- 1 1/2 căni360 gapă fierbinte
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1/2 lingurițăfulgi de ardei iute (pul biber) (opțional)
- 1 1/4 căni300 giaurt simplu degresat, pentru servire
- 1 miccățel de usturoi, zdrobit, pentru iaurt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Îndepărtează cozile groase ale spanacului, spală bine frunzele în mai multe ape ca să scapi de nisip, apoi scurge-le și toacă-le grosier.
- 2
Clătește orezul într-o sită până când apa curge limpede și pune-l deoparte.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o oală largă la foc mediu-mare, adaugă carnea tocată și gătește-o aproximativ 5 minute, fărâmițând-o, până se rumenește și nu mai este roz.
- 4
Adaugă ceapa tocată și călește 4–5 minute, amestecând, până se înmoaie.
- 5
Încorporează pasta de roșii și gătește 1 minut, până devine aromată.
- 6
Adaugă orezul și apa fierbinte, adu la fierbere, apoi acoperă și lasă să fiarbă încet 10 minute.
- 7
Adaugă spanacul câte o mână, amestecând fiecare tranșă până se ofilește înainte de a o adăuga pe următoarea.
- 8
Condimentează cu sare, piper negru și, dacă folosești, fulgi de ardei iute.
- 9
Acoperă și fierbe la foc mic 12–15 minute, până când orezul e moale și carnea e gătită complet la 71 °C / 160 °F; adaugă puțină apă dacă pare prea uscat.
- 10
Între timp, amestecă usturoiul zdrobit, dacă îl folosești, în iaurt.
- 11
Lasă mâncarea să se odihnească 5 minute de pe foc, apoi servește-o caldă, cu iaurt cu usturoi deasupra.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește carnea de vită cu 1 cană de linte verde sau brună fiartă, adăugată odată cu orezul, și servește cu iaurt vegetal simplu, neîndulcit.
- Folosește carne tocată slabă de miel sau de curcan în loc de vită, dacă găsești mai ușor sau îți place mai mult.
- Înlocuiește spanacul proaspăt cu aproximativ 450 g de spanac congelat în frunze întregi, decongelat și bine stors, ca să nu mai fie nevoie să-l speli și să-l cureți.
- Folosește bulgur în loc de orez pentru o textură cu gust mai pronunțat de nucă; ține cont că bulgurul conține gluten, așa că preparatul nu va mai fi fără gluten.
Păstrare
Lasă mâncarea să se răcească și pune-o la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore, apoi consum-o în 3–4 zile, reîncălzind-o până devine fierbinte, cu puțină apă. Păstrează iaurtul cu usturoi separat la frigider, adaugă-l doar după reîncălzire și nu congela iaurtul.
Pregătire în avans
Poți spăla, curăța și toca spanacul cu o zi înainte și îl poți păstra la frigider, învelit într-un prosop uscat. Întreaga mâncare poate fi gătită și cu o zi înainte și reîncălzită, iar iaurtul cu usturoi se amestecă chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Mâncare turcească de spanac cu carne tocată de vită și orez cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (462 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 272 kcal | 59 kcal |
| Proteine | 20,7 g | 4,5 g |
| Carbohidrați | 26,4 g | 5,7 g |
| din care zaharuri | 8,1 g | 1,8 g |
| Fibre | 5,2 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 10,4 g | 2,3 g |
| din care saturate | 3,3 g | 0,7 g |
| Sodiu | 823 mg | 178 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
