Turki · Makan Siang · Makan Malam
Semur Bayam ala Turki dengan Daging Sapi Cincang dan Nasi
Kıymalı Ispanak Yemeği
Bayam lembut dimasak perlahan bersama daging sapi cincang rendah lemak, bawang bombai yang manis, pasta tomat, dan sedikit beras hingga empuk dan gurih. Disajikan hangat dengan sesendok yogurt bawang putih, persis seperti yang disantap di rumah-rumah Turki.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 37% · Lemak 33% · Protein 30%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 750 g (sekitar 2 ikat besar)bayam segar
- 200 gdaging sapi cincang rendah lemak (90% tanpa lemak)
- 1 buah besar150 gbawang bombai, cincang halus
- 1/4 cangkir50 gberas putih (butir pendek atau sedang)
- 1 sdm16 gpasta tomat
- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 1 1/2 cangkir360 gair panas
- 1 sdt6 ggaram
- 1/2 sdtlada hitam
- 1/2 sdtcabai bubuk kasar (pul biber) (opsional)
- 1 1/4 cangkir300 gyogurt plain rendah lemak, untuk penyajian
- 1 buah kecilsiung bawang putih, dihancurkan, untuk yogurt (opsional)
Langkah
- 1
Buang batang bayam yang tebal, cuci daunnya bersih dengan beberapa kali ganti air untuk menghilangkan pasir, lalu tiriskan dan potong kasar.
- 2
Bilas beras dalam saringan hingga airnya jernih, lalu sisihkan.
- 3
Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar dengan api sedang-besar, masukkan daging cincang dan masak sambil diurai selama sekitar 5 menit hingga kecokelatan dan tidak ada lagi bagian yang merah muda.
- 4
Masukkan bawang bombai cincang dan masak 4–5 menit sambil diaduk hingga layu.
- 5
Tambahkan pasta tomat dan masak 1 menit hingga harum.
- 6
Masukkan beras dan air panas, didihkan, lalu tutup panci dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
- 7
Masukkan bayam segenggam demi segenggam, aduk tiap bagian hingga layu sebelum menambahkan genggaman berikutnya.
- 8
Bumbui dengan garam, lada hitam, dan cabai bubuk kasar jika memakai.
- 9
Tutup dan masak dengan api kecil selama 12–15 menit, hingga beras empuk dan daging matang sempurna hingga 71 °C / 160 °F; tambahkan sedikit air jika terlihat kering.
- 10
Sambil menunggu, campurkan bawang putih yang sudah dihancurkan, jika memakai, ke dalam yogurt.
- 11
Angkat semur dari api dan diamkan 5 menit, lalu sajikan hangat dengan yogurt bawang putih di atasnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti daging sapi dengan 1 cangkir lentil hijau atau cokelat matang yang dimasukkan bersama beras, lalu sajikan dengan yogurt nabati plain tanpa gula.
- Gunakan daging domba cincang rendah lemak atau daging kalkun cincang sebagai pengganti daging sapi jika lebih mudah didapat atau lebih sesuai selera.
- Ganti bayam segar dengan sekitar 450 g bayam beku utuh, dicairkan lalu diperas hingga kering, agar tidak perlu mencuci dan menyiangi.
- Gunakan bulgur sebagai pengganti beras untuk tekstur yang lebih gurih seperti kacang; perlu diingat bulgur mengandung gluten sehingga hidangan tidak lagi bebas gluten.
Penyimpanan
Dinginkan semur lalu simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam waktu 2 jam, dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan kembali dengan sedikit air hingga benar-benar panas mengepul. Simpan yogurt bawang putih terpisah di kulkas, tambahkan hanya setelah semur dipanaskan, dan jangan membekukan yogurt.
Siapkan lebih awal
Bayam bisa dicuci, disiangi, dan dicincang sehari sebelumnya, lalu disimpan di kulkas dibungkus kain kering. Semur juga bisa dibuat sehari sebelumnya dan dipanaskan kembali, sementara yogurt bawang putih diaduk tepat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Semur Bayam ala Turki dengan Daging Sapi Cincang dan Nasi dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (462 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 272 kkal | 59 kkal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Karbohidrat | 26,4 g | 5,7 g |
| termasuk gula | 8,1 g | 1,8 g |
| Serat | 5,2 g | 1,1 g |
| Lemak | 10,4 g | 2,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 823 mg | 178 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
