Турска · Обяд · Вечеря
Турска яхния от спанак с кайма и ориз
Kıymalı Ispanak Yemeği
Крехък спанак, задушен с постна телешка кайма, сладък лук, доматено пюре и малко ориз, докато омекне и стане ароматен. Поднася се топъл с лъжица кисело мляко с чесън – точно както се яде в турските домове.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 37% · Мазнини 33% · Протеини 30%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 750 г (около 2 големи връзки)пресен спанак
- 200 гпостна телешка кайма (90% постно месо)
- 1 голяма главалук, ситно нарязан
- 1/4 чаша50 гбял ориз (кръглозърнест или средноzърнест)
- 1 с.л.16 гдоматено пюре
- 1 с.л.14 гзехтин
- 1 1/2 чаши360 ггореща вода
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 1/2 ч.л.люспи червен пипер (пул бибер) (по желание)
- 1 1/4 чаши300 гобикновено нискомаслено кисело мляко, за сервиране
- 1 малкаскилидка чесън, смачкана, за киселото мляко (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отрежете дебелите дръжки на спанака, измийте листата добре в няколко води, за да премахнете пясъка, отцедете ги и ги нарежете грубо.
- 2
Измийте ориза в цедка, докато водата стане бистра, и го оставете настрана.
- 3
Загрейте зехтина в широка тенджера на средно силен огън, добавете каймата и я запържете, като я разбивате, около 5 минути, докато покафенее и не остане розово.
- 4
Добавете нарязания лук и гответе 4–5 минути, като разбърквате, докато омекне.
- 5
Добавете доматеното пюре и запържете 1 минута, докато ароматизира.
- 6
Добавете ориза и горещата вода, оставете да заври, след това покрийте и варете на тих огън 10 минути.
- 7
Добавяйте спанака на шепи, като разбърквате всяка порция, докато увехне, преди да добавите следващата.
- 8
Подправете със солта, черния пипер и люспите червен пипер, ако използвате.
- 9
Покрийте и задушете на слаб огън 12–15 минути, докато оризът омекне и месото се сготви напълно до 71 °C / 160 °F; ако изглежда сухо, добавете още малко вода.
- 10
Докато се готви, разбъркайте смачкания чесън, ако използвате, в киселото мляко.
- 11
Оставете яхнията да почине 5 минути извън котлона, след това я поднесете топла, полята с киселото мляко с чесън.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веганска версия заменете каймата с 1 чаша сварена зелена или кафява леща, добавена заедно с ориза, и сервирайте с обикновено неподсладено растително кисело мляко.
- Използвайте постна агнешка или пуешка кайма вместо телешка, ако ви е по-лесно да я намерите или повече ви харесва.
- Заменете пресния спанак с около 450 г замразен спанак на цели листа, размразен и добре изцеден, за да си спестите миенето и почистването.
- Използвайте булгур вместо ориз за по-плътна текстура с орехов вкус, но имайте предвид, че булгурът съдържа глутен и ястието вече няма да е безглутеново.
Съхранение
Оставете яхнията да изстине и я приберете в хладилника в затворен съд до 2 часа, след което я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като я затопляте до силно горещо с малко вода. Съхранявайте киселото мляко с чесън отделно в хладилника, добавяйте го едва след затоплянето и не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Можете да измиете, почистите и нарежете спанака ден по-рано и да го съхранявате в хладилника, увит в суха кърпа. Цялата яхния също може да се приготви ден предварително и да се затопли, а киселото мляко с чесън се разбърква точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Турска яхния от спанак с кайма и ориз“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (462 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 272 ккал | 59 ккал |
| Протеини | 20,7 г | 4,5 г |
| Въглехидрати | 26,4 г | 5,7 г |
| от които захари | 8,1 г | 1,8 г |
| Фибри | 5,2 г | 1,1 г |
| Мазнини | 10,4 г | 2,3 г |
| от които наситени | 3,3 г | 0,7 г |
| Натрий | 823 мг | 178 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
