Турецька · обід · Вечеря
Тушкований шпинат з яловичим фаршем і рисом по-турецьки
Kıymalı Ispanak Yemeği
Ніжний шпинат, тушкований з нежирним яловичим фаршем, солодкою цибулею, томатною пастою та невеликою кількістю рису до м’якості й насиченого смаку. Подають теплим із ложкою часникового йогурту — саме так, як його їдять у турецьких родинах.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 37% · Жири 33% · Білки 30%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 750 г (приблизно 2 великі пучки)свіжий шпинат
- 200 гнежирний яловичий фарш (90% пісного м’яса)
- 1 велика150 гцибуля, дрібно нарізана
- 1/4 склянки50 гбілий рис (круглозерний або середньозерний)
- 1 ст. л.16 гтоматна паста
- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 1 1/2 склянки360 ггаряча вода
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1/2 ч. л.пластівці червоного перцю (пул бібер) (за бажанням)
- 1 1/4 склянки300 гнежирний натуральний йогурт, для подачі
- 1 невеликийзубчик часнику, подрібнений, для йогурту (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Обріжте зі шпинату товсті стебла, ретельно промийте листя в кількох водах, щоб позбутися піску, потім відцідіть і грубо наріжте.
- 2
Промийте рис у ситі до прозорої води й відкладіть.
- 3
Розігрійте оливкову олію в широкій каструлі на вогні вище середнього, додайте фарш і смажте, розбиваючи грудочки, близько 5 хвилин, доки він не підрум’яниться й не зникне рожевий колір.
- 4
Додайте нарізану цибулю і готуйте 4–5 хвилин, помішуючи, до м’якості.
- 5
Вмішайте томатну пасту й готуйте 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
- 6
Додайте рис і гарячу воду, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.
- 7
Додавайте шпинат жменями, помішуючи кожну порцію, доки вона не зів’яне, перш ніж додати наступну.
- 8
Приправте сіллю, чорним перцем і, за бажанням, пластівцями червоного перцю.
- 9
Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 12–15 хвилин, доки рис не стане м’яким, а фарш не прогріється до 71 °C / 160 °F; якщо страва здається сухою, додайте трохи води.
- 10
Поки страва готується, вмішайте в йогурт подрібнений часник, якщо використовуєте.
- 11
Зніміть страву з вогню й дайте постояти 5 хвилин, потім подавайте теплою з часниковим йогуртом зверху.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть яловичий фарш 1 склянкою вареної зеленої або коричневої сочевиці, додавши її разом із рисом, і подавайте з несолодким натуральним рослинним йогуртом.
- Замість яловичого фаршу можна взяти нежирний баранячий або індичий фарш, якщо його легше знайти чи він вам більше до смаку.
- Замініть свіжий шпинат приблизно 450 г замороженого цілолистового шпинату, розмороженого й добре віджатого, щоб не мити й не перебирати листя.
- Використайте булгур замість рису для горіхової текстури, але пам’ятайте, що булгур містить глютен, тож страва вже не буде безглютеновою.
Зберігання
Остудіть страву й протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з’їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи з ложкою води, доки страва не стане гарячою й не почне парувати. Часниковий йогурт зберігайте в холодильнику окремо, додавайте лише після розігрівання й не заморожуйте його.
Приготування заздалегідь
Шпинат можна помити, перебрати й нарізати за день до приготування та зберігати в холодильнику, загорнувши в сухий рушник. Усю страву також можна приготувати за день наперед і розігріти, а часниковий йогурт змішати безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тушкований шпинат з яловичим фаршем і рисом по-турецьки» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (462 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 272 ккал | 59 ккал |
| Білки | 20,7 г | 4,5 г |
| Вуглеводи | 26,4 г | 5,7 г |
| з них цукри | 8,1 г | 1,8 г |
| Клітковина | 5,2 г | 1,1 г |
| Жири | 10,4 г | 2,3 г |
| з них насичені | 3,3 г | 0,7 г |
| Натрій | 823 мг | 178 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
