Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk spinatgryte med kjøttdeig og ris
Kıymalı Ispanak Yemeği
Mør spinat småkokt med mager kjøttdeig, søt løk, tomatpuré og litt ris til alt er mykt og smaksrikt. Serveres varm med en skje hvitløksyoghurt, akkurat slik den spises i tyrkiske hjem.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 37% · Fett 33% · Protein 30%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 750 g (ca. 2 store bunter)fersk spinat
- 200 gmager kjøttdeig av storfe (90 % mager)
- 1 stor150 gløk, finhakket
- 1/4 kopp50 ghvit ris (rundkornet eller mellomkornet)
- 1 ss16 gtomatpuré
- 1 ss14 golivenolje
- 1 1/2 kopp360 gvarmt vann
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper
- 1/2 tschiliflak (pul biber) (valgfritt)
- 1 1/4 kopp300 gmager naturell yoghurt, til servering
- 1 litehvitløksfedd, presset, til yoghurten (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Fjern de tykke stilkene fra spinaten, skyll bladene godt i flere omganger med vann for å få bort sand, la dem renne av og hakk dem grovt.
- 2
Skyll risen i en sil til vannet er klart, og sett til side.
- 3
Varm olivenoljen i en vid kjele på middels høy varme, tilsett kjøttdeigen og stek den i ca. 5 minutter mens du deler den opp, til den er brunet og ikke lenger rosa.
- 4
Tilsett den hakkede løken og stek i 4–5 minutter under omrøring til den er myk.
- 5
Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett risen og det varme vannet, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter.
- 7
Tilsett spinaten en håndfull av gangen, og rør til hver porsjon har falt sammen før du tilsetter neste.
- 8
Smak til med salt, sort pepper og eventuelt chiliflak.
- 9
Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 12–15 minutter, til risen er mør og kjøttet har en kjernetemperatur på 71 °C / 160 °F; tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut.
- 10
Mens gryten koker, rører du den pressede hvitløken, om du bruker den, inn i yoghurten.
- 11
La gryten hvile av platen i 5 minutter, og server den varm med hvitløksyoghurt på toppen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant kan du bytte ut kjøttdeigen med 1 kopp kokte grønne eller brune linser som tilsettes sammen med risen, og servere med usøtet naturell plantebasert yoghurt.
- Bruk mager lammedeig eller kalkundeig i stedet for storfekjøttdeig hvis det er lettere å få tak i eller faller mer i smak.
- Bytt ut fersk spinat med ca. 450 g fryst bladspinat, tint og godt klemt, så slipper du å skylle og rense.
- Bruk bulgur i stedet for ris for en nøtteaktig konsistens, men husk at bulgur inneholder gluten, så retten blir ikke lenger glutenfri.
Oppbevaring
Avkjøl gryta og sett den i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer. Spis den innen 3 til 4 dager, og varm den opp til den er rykende varm med en skvett vann. Oppbevar hvitløksyoghurten separat i kjøleskapet, tilsett den først etter oppvarming, og ikke frys yoghurten.
Lag på forhånd
Du kan skylle, rense og hakke spinaten dagen før og oppbevare den i kjøleskapet pakket inn i et tørt kjøkkenhåndkle. Hele gryta kan også lages dagen før og varmes opp – rør bare sammen hvitløksyoghurten rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk spinatgryte med kjøttdeig og ris med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Melk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (462 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 272 kcal | 59 kcal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Karbohydrater | 26,4 g | 5,7 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 1,1 g |
| Fett | 10,4 g | 2,3 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 0,7 g |
| Natrium | 823 mg | 178 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
