Türk · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kıymalı Pirinçli Ispanak Yemeği
Kıymalı Ispanak Yemeği
Yağsız kıyma, tatlı soğan, domates salçası ve biraz pirinçle yumuşayıp lezzetlenene kadar pişirilen ıspanak. Türk evlerinde olduğu gibi, üzerine bir kaşık sarımsaklı yoğurtla ılık servis edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 37% · Yağ 33% · Protein 30%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 750 g (yaklaşık 2 büyük demet)taze ıspanak
- 200 gyağsız dana kıyma (%90 yağsız)
- 1 adet büyük150 gsoğan, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı50 gpirinç (baldo veya osmancık)
- 1 yemek kaşığı16 gdomates salçası
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 1/2 su bardağı360 gsıcak su
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığıpul biber (isteğe bağlı)
- 1 1/4 su bardağı300 gaz yağlı sade yoğurt, servis için
- 1 adet küçüksarımsak dişi, ezilmiş, yoğurt için (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Ispanakların kalın saplarını ayıklayın, yaprakları toprağından arınması için birkaç suda iyice yıkayın, ardından süzüp iri iri doğrayın.
- 2
Pirinci süzgeçte suyu berraklaşana kadar yıkayın ve bir kenara alın.
- 3
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın, kıymayı ekleyin ve dağıtarak yaklaşık 5 dakika, rengi dönüp pembeliği kalmayana kadar kavurun.
- 4
Doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırarak 4–5 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- 5
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 6
Pirinci ve sıcak suyu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 7
Ispanakları avuç avuç ekleyin; her seferinde ıspanak sönene kadar karıştırıp sonra diğerini ekleyin.
- 8
Tuz, karabiber ve isterseniz pul biberle tatlandırın.
- 9
Kapağını kapatıp kısık ateşte 12–15 dakika, pirinç yumuşayana ve kıyma 71 °C / 160 °F'ye ulaşıp tamamen pişene kadar pişirin; kuru görünürse biraz daha su ekleyin.
- 10
Yemek pişerken, isterseniz ezilmiş sarımsağı yoğurda karıştırın.
- 11
Yemeği ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, ardından üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek ılık servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için kıyma yerine pirinçle birlikte 1 su bardağı haşlanmış yeşil veya kahverengi mercimek ekleyin ve üzerine şekersiz sade bitkisel yoğurt koyun.
- Daha kolay bulursanız ya da damak tadınıza daha uygunsa dana kıyma yerine yağsız kuzu kıyma veya hindi kıyma kullanın.
- Yıkama ve ayıklama zahmetinden kurtulmak için taze ıspanak yerine çözdürülüp suyu iyice sıkılmış yaklaşık 450 g dondurulmuş yaprak ıspanak kullanın.
- Daha fındıksı bir doku için pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz; ancak bulgur gluten içerdiğinden yemek artık glutensiz olmaz.
Saklama
Yemeği soğutun ve 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 gün içinde tüketin ve biraz su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Sarımsaklı yoğurdu buzdolabında ayrı saklayın, yalnızca ısıttıktan sonra ekleyin ve yoğurdu dondurmayın.
Önceden hazırlama
Ispanağı bir gün önceden yıkayıp ayıklayabilir, doğrayabilir ve kuru bir bezle sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemeğin tamamı da bir gün önceden pişirilip ısıtılabilir; sarımsaklı yoğurdu ise servisten hemen önce hazırlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kıymalı Pirinçli Ispanak Yemeği tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Süt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (462 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 272 kcal | 59 kcal |
| Protein | 20,7 g | 4,5 g |
| Karbonhidratlar | 26,4 g | 5,7 g |
| şekerler | 8,1 g | 1,8 g |
| Lif | 5,2 g | 1,1 g |
| Yağ | 10,4 g | 2,3 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 0,7 g |
| Sodyum | 823 mg | 178 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
