Turca · Almuerzo · Cena
Guiso turco de espinacas con carne picada y arroz
Kıymalı Ispanak Yemeği
Espinacas tiernas guisadas con carne picada de ternera magra, cebolla dulce, concentrado de tomate y un poco de arroz hasta quedar suaves y sabrosas. Se sirve caliente con una cucharada de yogur con ajo, tal como se come en los hogares turcos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 37% · Grasas 33% · Proteínas 30%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 4 raciones- 750 g (unos 2 manojos grandes)espinacas frescas
- 200 gcarne picada de ternera magra (90 % magra)
- 1 grande150 gcebolla, picada fina
- 1/4 taza50 garroz blanco (redondo o de grano medio)
- 1 cda16 gconcentrado de tomate
- 1 cda14 gaceite de oliva
- 1 1/2 tazas360 gagua caliente
- 1 cdta6 gsal
- 1/2 cdtapimienta negra
- 1/2 cdtacopos de guindilla (pul biber) (opcional)
- 1 1/4 tazas300 gyogur natural desnatado, para servir
- 1 pequeñodiente de ajo, machacado, para el yogur (opcional)
Pasos
- 1
Quita los tallos gruesos de las espinacas, lava bien las hojas cambiando el agua varias veces para eliminar la tierra, escúrrelas y pícalas en trozos grandes.
- 2
Lava el arroz en un colador hasta que el agua salga limpia y resérvalo.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una olla ancha a fuego medio-alto, añade la carne picada y cocínala, deshaciéndola, unos 5 minutos hasta que se dore y no quede nada rosado.
- 4
Añade la cebolla picada y cocina 4–5 minutos, removiendo, hasta que se ablande.
- 5
Incorpora el concentrado de tomate y cocina 1 minuto hasta que suelte su aroma.
- 6
Añade el arroz y el agua caliente, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 10 minutos.
- 7
Añade las espinacas a puñados, removiendo cada tanda hasta que se ablande antes de añadir la siguiente.
- 8
Sazona con la sal, la pimienta negra y los copos de guindilla, si los usas.
- 9
Tapa y cuece a fuego lento 12–15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la carne alcance 71 °C / 160 °F en el interior; añade un chorrito de agua si se ve seco.
- 10
Mientras se cuece, mezcla el ajo machacado, si lo usas, con el yogur.
- 11
Retira el guiso del fuego, déjalo reposar 5 minutos y sírvelo caliente con el yogur con ajo por encima.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegana, sustituye la carne por 1 taza de lentejas verdes o pardinas cocidas, añadidas junto con el arroz, y sirve con yogur vegetal natural sin azúcar.
- Usa carne picada magra de cordero o de pavo en lugar de ternera si te resulta más fácil de encontrar o te gusta más.
- Cambia las espinacas frescas por unos 450 g de espinacas congeladas en hoja, descongeladas y bien escurridas, para ahorrarte lavarlas y limpiarlas.
- Usa bulgur en lugar de arroz para una textura con un toque a fruto seco; ten en cuenta que el bulgur contiene gluten, así que el plato ya no será sin gluten.
Conservación
Deja enfriar el guiso y guárdalo en la nevera en un recipiente tapado antes de 2 horas; consúmelo en un plazo de 3 a 4 días, recalentándolo con un chorrito de agua hasta que esté bien caliente. Guarda el yogur con ajo aparte en la nevera, añádelo solo después de recalentar y no lo congeles.
Preparación previa
Puedes lavar, limpiar y picar las espinacas el día anterior y guardarlas en la nevera envueltas en un paño seco. También puedes preparar todo el guiso con un día de antelación y recalentarlo; mezcla el yogur con ajo justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Guiso turco de espinacas con carne picada y arroz con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (462 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 272 kcal | 59 kcal |
| Proteínas | 20,7 g | 4,5 g |
| Carbohidratos | 26,4 g | 5,7 g |
| de los cuales azúcares | 8,1 g | 1,8 g |
| Fibra | 5,2 g | 1,1 g |
| Grasas | 10,4 g | 2,3 g |
| de las cuales saturadas | 3,3 g | 0,7 g |
| Sodio | 823 mg | 178 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
