Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Žemės riešutų sriuba su vištiena
Nkatenkwan
Soti, švelniai aštri Vakarų Afrikos sriuba – minkšta vištiena, troškinta šilkiniame pomidorų ir žemės riešutų sultinyje su aštria imbiero ir scotch bonnet pipirų gaida. Ši lengvesnė versija gaminama iš vištienos be odos ir be papildomo aliejaus, o pabaigoje įmaišomas špinatas.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 16% · Riebalai 48% · Baltymai 36%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 6 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos, supjaustytos dideliais gabalais
- 1 didelis150 gsvogūnas, stambiai supjaustytas
- 3 vidutiniai360 gprinokę pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
- 2 valg. š.32 gpomidorų pasta
- 1/2 puodelio128 gnatūralus kreminis žemės riešutų sviestas (tik riešutai, nesūdytas)
- 3 skiltelės9 gčesnako skiltelės
- 1 valg. š. tarkuoto6 gšviežias imbieras, nuluptas
- 1 maža8 gscotch bonnet aitrioji paprika, subadyta
- apie 4 1/4 puodelio (1 litras)1 000 gvanduo
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1/2 arb. š.malti juodieji pipirai
- 3 puodeliai100 gjauni špinatai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Vištieną sudėkite į didelį puodą kartu su puse svogūno, česnaku, imbieru, druska ir juodaisiais pipirais; išmaišykite, kad viskas pasidengtų.
- 2
Uždenkite ir kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 10 minučių, vieną kartą pamaišydami, kad vištiena išskirtų sultis.
- 3
Tuo metu pomidorus, likusį svogūną ir 250 ml vandens sutrinkite iki vientisos masės.
- 4
Supilkite pomidorų masę į puodą, įdėkite pomidorų pastą ir visą scotch bonnet papriką ir nedengę virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- 5
Dubenyje išplakite žemės riešutų sviestą su 250 ml karšto skysčio, pasemto iš puodo, kol masė taps vientisa ir be gumuliukų.
- 6
Į puodą įmaišykite riešutų mišinį ir likusius 750 ml vandens.
- 7
Pridengę ne visai dangčiu, švelniai virkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad neprisviltų prie dugno, kol sriuba šiek tiek sutirštės ir paviršiuje išsiskirs truputis žemės riešutų aliejaus.
- 8
Patikrinkite, ar vištiena visiškai išvirė (vidinė temperatūra 74 °C / 165 °F), tada išimkite scotch bonnet papriką (arba sutrinkite ją sriuboje, jei norite aštriau).
- 9
Jei naudojate, įmaišykite špinatus ir virkite 2 minutes, kol suvys.
- 10
Paragaukite, pagal skonį pasūdykite ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškai versijai vištieną pakeiskite avinžirniais ir kubeliais supjaustytais batatais ir virkite, kol batatai suminkštės.
- Vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlės be odos gabalus ir dėkite juos šiek tiek vėliau, kad liktų sultingi.
- Jaunus špinatus pakeiskite smulkintais lapiniais kopūstais (kale) ar kopūstų lapais (collard) ir virkite keliomis minutėmis ilgiau, kol suminkštės.
- Jei scotch bonnet aitriosios paprikos sunku rasti, naudokite habanero arba švelnesnę raudonąją aitriąją papriką, kad sriuba būtų mažiau aštri.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol sriuba gerai įkais ir garuos, o jei sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens. Sriubą galima užšaldyti iki 3 mėnesių, geriausia dar neįdėjus špinatų, o atitirpinti reikėtų šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Pomidorų ir svogūnų mišinį sutrinti bei imbierą sutarkuoti galite iki paros anksčiau ir laikyti uždengtus šaldytuve. Taip pat visą sriubą galite išvirti dieną iš anksto be špinatų, tada pašildyti, kol gerai įkais ir garuos, o špinatus įmaišyti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Žemės riešutų sriuba su vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (575 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 417 kcal | 73 kcal |
| Baltymai | 38,4 g | 6,7 g |
| Angliavandeniai | 17 g | 3 g |
| iš kurių cukrūs | 8,4 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 3,8 g | 0,7 g |
| Riebalai | 22,9 g | 4 g |
| iš kurių sotieji | 5 g | 0,9 g |
| Natris | 751 mg | 131 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
