Africká · Oběd · Večeře
Arašídová polévka s kuřetem
Nkatenkwan
Sytá, jemně kořeněná západoafrická polévka s křehkým kuřecím masem vařeným v sametovém vývaru z rajčat a arašídů, s pikantním nádechem zázvoru a papričky scotch bonnet. Tato lehčí verze využívá kuře bez kůže a žádný přidaný olej, na závěr se přimíchá špenát.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 16% · Tuky 48% · Bílkoviny 36%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 6 stehen)vykostěná kuřecí stehna bez kůže, nakrájená na velké kusy
- 1 velká150 gcibule, nahrubo nakrájená
- 3 střední360 gzralá rajčata, nakrájená na čtvrtky
- 2 lžícerajčatový protlak
- 1/2 hrnku128 gpřírodní jemné arašídové máslo (jen arašídy, nesolené)
- 3 stroužky9 gstroužky česneku
- 1 lžíce nastrouhanéhočerstvý zázvor, oloupaný
- 1 malá8 gpaprička scotch bonnet, propíchnutá
- asi 4 1/4 hrnku (1 litr)1 000 gvoda
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 3 hrnky100 gbaby špenát (volitelné)
Postup
- 1
Dejte kuře do velkého hrnce s polovinou cibule, česnekem, zázvorem, solí a pepřem; promíchejte, aby se maso obalilo.
- 2
Přikryjte a vařte na středně mírném ohni 10 minut, jednou promíchejte, aby kuře pustilo šťávu.
- 3
Mezitím rozmixujte rajčata, zbylou cibuli a 250 ml vody dohladka.
- 4
Rajčatovou směs nalijte do hrnce, přidejte rajčatový protlak a celou papričku scotch bonnet a nechte 10 minut bez pokličky probublávat.
- 5
V misce prošlehejte arašídové máslo s 250 ml horké tekutiny nabrané z hrnce dohladka, bez hrudek.
- 6
Arašídovou směs a zbylých 750 ml vody vmíchejte do hrnce.
- 7
Mírně vařte pod částečně přiklopenou pokličkou 25 minut, občas promíchejte, aby se nepřichytilo ke dnu, dokud polévka lehce nezhoustne a na povrch nevystoupí trochu arašídového oleje.
- 8
Zkontrolujte, že je kuře provařené na 74 °C / 165 °F, pak papričku vyjměte (nebo ji pro větší pálivost rozmačkejte do polévky).
- 9
Pokud používáte špenát, vmíchejte ho a vařte 2 minuty, až zavadne.
- 10
Ochutnejte, dosolte a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte kuře cizrnou a batátem nakrájeným na kostky a vařte, dokud batát nezměkne.
- Místo stehen použijte kousky kuřecích prsou bez kůže a přidejte je o něco později, aby zůstaly šťavnaté.
- Baby špenát nahraďte nasekaným kadeřávkem nebo listy kapusty collard a vařte o pár minut déle, dokud nezměknou.
- Pokud scotch bonnet neseženete, použijte habanero, nebo mírnější červenou chilli papričku, chcete-li méně pálivou polévku.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin v zakryté nádobě do lednice a spotřebujte do 3 až 4 dnů; prohřejte je, dokud se z nich nezačne kouřit pára, a pokud polévka zhoustla, přilijte trochu vody. Polévku lze zamrazit až na 3 měsíce, ideálně ještě před přidáním špenátu, a rozmrazovat by se měla v lednici.
Příprava předem
Rajčatovou směs s cibulí rozmixujte a zázvor nastrouhejte až den předem a uchovejte zakryté v lednici. Celou polévku můžete také uvařit o den dřív bez špenátu, pak ji prohřát, dokud se z ní nezačne kouřit pára, a špenát vmíchat těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Arašídová polévka s kuřetem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Arašídy
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (575 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 417 kcal | 73 kcal |
| Bílkoviny | 38,4 g | 6,7 g |
| Sacharidy | 17 g | 3 g |
| z toho cukry | 8,4 g | 1,5 g |
| Vláknina | 3,8 g | 0,7 g |
| Tuky | 22,9 g | 4 g |
| z toho nasycené | 5 g | 0,9 g |
| Sodík | 751 mg | 131 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
