Afríka · Hádegisverður · Kvöldverður
Hnetusúpa með kjúklingi
Nkatenkwan
Bragðmikil og mildilega krydduð vesturafrísk súpa með meyrum kjúklingi sem mallar í silkimjúku tómat- og hnetusoði með keim af engifer og scotch bonnet-pipar. Þessi léttari útgáfa er gerð með skinnlausum kjúklingi og án viðbættrar olíu, og spínati er hrært saman við í lokin.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 16% · Fita 48% · Prótein 36%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 6 læri)úrbeinuð, skinnlaus kjúklingalæri, skorin í stóra bita
- 1 stór150 glaukur, gróft saxaður
- 3 meðalstórir360 gþroskaðir tómatar, skornir í fjórðunga
- 2 msk.32 gtómatpúrra
- 1/2 bolli128 ghreint, fínt hnetusmjör (aðeins hnetur, ósaltað)
- 3 rif9 ghvítlauksrif
- 1 msk. rifið6 gferskt engifer, afhýtt
- 1 lítillscotch bonnet-pipar, stunginn
- um 4 1/4 bolli (1 lítri)vatn
- 1 tsk.6 gsalt
- 1/2 tsk.malaður svartur pipar
- 3 bollar100 gungt spínat (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið kjúklinginn í stóran pott ásamt helmingnum af lauknum, hvítlauknum, engiferinu, saltinu og svarta piparnum; hrærið svo allt blandist vel.
- 2
Setjið lok á og eldið við meðal-lágan hita í 10 mínútur, hrærið einu sinni, svo kjúklingurinn gefi frá sér safa.
- 3
Á meðan skal mauka tómatana, afganginn af lauknum og 250 ml af vatninu þar til blandan er slétt.
- 4
Hellið tómatblöndunni í pottinn, bætið tómatpúrrunni og heilum scotch bonnet-piparnum út í og látið malla án loks í 10 mínútur.
- 5
Pískið hnetusmjörið í skál með 250 ml af heitum vökva úr pottinum þar til það er slétt og kekkjalaust.
- 6
Hrærið hnetublöndunni og 750 ml af vatni sem eftir eru út í pottinn.
- 7
Látið malla rólega með lokið hálfa leið á í 25 mínútur og hrærið öðru hverju svo ekki brenni við botninn, þar til súpan þykknar örlítið og smá hnetuolía flýtur upp á yfirborðið.
- 8
Gangið úr skugga um að kjúklingurinn sé fulleldaður og nái 74 °C / 165 °F í kjarnann og fjarlægið síðan scotch bonnet-piparinn (eða stappið hann út í til að fá meiri sterkju).
- 9
Hrærið spínatinu saman við, ef það er notað, og eldið í 2 mínútur þar til það fellur saman.
- 10
Smakkið til, bætið við salti eftir þörfum og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota kjúklingabaunir og sætar kartöflur í teningum í stað kjúklingsins og láta malla þar til kartöflurnar eru mjúkar.
- Notaðu bita af skinnlausum kjúklingabringum í stað læra og bættu þeim aðeins seinna út í svo þeir haldist safaríkir.
- Skiptu unga spínatinu út fyrir saxað grænkál eða collard-kál og láttu malla nokkrum mínútum lengur þar til það er mjúkt.
- Ef erfitt er að finna scotch bonnet-pipar má nota habanero, eða mildari rauðan chili fyrir minni hita.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit og bættu við smá vatni ef hún hefur þykknað. Súpuna má frysta í allt að 3 mánuði, helst áður en spínatinu er bætt út í, og hún ætti að þiðna í kæli.
Undirbúningur fram í tímann
Maukaðu tómat- og laukblönduna og rífðu engiferið allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka eldað alla súpuna degi fyrr án spínatsins, hitað hana svo þar til hún er rjúkandi heit og hrært spínatinu út í rétt áður en hún er borin fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Hnetusúpa með kjúklingi með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Jarðhnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (575 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 417 kkal | 73 kkal |
| Prótein | 38,4 g | 6,7 g |
| Kolvetni | 17 g | 3 g |
| þar af sykur | 8,4 g | 1,5 g |
| Trefjar | 3,8 g | 0,7 g |
| Fita | 22,9 g | 4 g |
| þar af mettuð | 5 g | 0,9 g |
| Natríum | 751 mg | 131 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
