Afriška · kosilo · Večerja
Arašidova juha s piščancem
Nkatenkwan
Bogata, nežno začinjena zahodnoafriška juha z mehkim piščancem, dušenim v žametni paradižnikovo-arašidovi jušni osnovi s pikantnostjo ingverja in feferona scotch bonnet. Ta lažja različica uporablja piščanca brez kože in nič dodanega olja, špinača pa se doda na koncu.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 16% · Maščobe 48% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 6 stegen)piščančja stegna brez kosti in kože, narezana na večje kose
- 1 velika150 gčebula, grobo sesekljana
- 3 srednje veliki360 gzreli paradižniki, narezani na četrtine
- 2 žlici32 gparadižnikova mezga
- 1/2 skodelice128 gnaravno gladko arašidovo maslo (samo arašidi, nesoljeno)
- 3 stroki9 gstroki česna
- 1 žlica naribanega6 gsvež ingver, olupljen
- 1 majhen8 gfeferon scotch bonnet, preluknjan
- približno 4 1/4 skodelice (1 liter)1000 gvoda
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkemleti črni poper
- 3 skodelice100 gmlada špinača (po želji)
Postopek
- 1
Piščanca daj v velik lonec s polovico čebule, česnom, ingverjem, soljo in črnim poprom; premešaj.
- 2
Pokrij in kuhaj na srednje nizkem ognju 10 minut, enkrat premešaj, da piščanec spusti sok.
- 3
Medtem zmešaj paradižnike, preostalo čebulo in 250 ml vode v gladko zmes.
- 4
Paradižnikovo zmes vlij v lonec, dodaj paradižnikovo mezgo in cel feferon scotch bonnet ter odkrito kuhaj na nizkem ognju 10 minut.
- 5
V skledi stepaj arašidovo maslo z 250 ml vroče tekočine iz lonca, da je gladko in brez grudic.
- 6
Arašidovo zmes in preostalih 750 ml vode vmešaj v lonec.
- 7
Nežno kuhaj, delno pokrito, 25 minut in občasno premešaj, da se dno ne prime, dokler se juha rahlo ne zgosti in na površje ne pride malo arašidovega olja.
- 8
Preveri, ali je piščanec povsem kuhan (74 °C / 165 °F), nato odstrani feferon scotch bonnet (ali ga pretlači v juho za več pekočosti).
- 9
Vmešaj špinačo, če jo uporabljaš, in kuhaj 2 minuti, da oveni.
- 10
Poskusi, po potrebi dosoli in postrezi vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico piščanca zamenjajte s čičeriko in na kocke narezanim sladkim krompirjem ter kuhajte, dokler se krompir ne zmehča.
- Namesto stegen uporabite koščke piščančjih prsi brez kože in jih dodajte malo pozneje, da ostanejo sočni.
- Mlado špinačo zamenjajte s sesekljanim ohrovtom kale ali listnatim ohrovtom in kuhajte nekaj minut dlje, da se zmehča.
- Če feferona scotch bonnet ne najdete, uporabite habanero ali za manj pekočnosti blažji rdeči čili.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da se začne pariti, in dodajte malo vode, če se je juha zgostila. Juho lahko zamrznete za največ 3 mesece, najbolje preden dodate špinačo, odtajate pa jo v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Mešanico paradižnika in čebule lahko zmiksate, ingver pa naribate do en dan vnaprej in ju pokrita hranite v hladilniku. Celo juho lahko skuhate tudi dan prej brez špinače, jo nato pogrejete, da se začne pariti, in špinačo vmešate tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Arašidova juha s piščancem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Arašidi
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (575 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 417 kcal | 73 kcal |
| Beljakovine | 38,4 g | 6,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 17 g | 3 g |
| od tega sladkorji | 8,4 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 3,8 g | 0,7 g |
| Maščobe | 22,9 g | 4 g |
| od tega nasičene | 5 g | 0,9 g |
| Natrij | 751 mg | 131 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
