Africană · Prânz · Cină
Supă de arahide cu pui
Nkatenkwan
O supă vest-africană bogată, ușor condimentată, cu bucăți fragede de pui fierte înăbușit într-un sos catifelat de roșii și arahide, cu o notă picantă de ghimbir și ardei scotch bonnet. Această variantă mai ușoară folosește pui fără piele și nu are ulei adăugat, iar spanacul se adaugă la final.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 16% · Grăsimi 48% · Proteine 36%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 6 pulpe)pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți mari
- 1 mare150 gceapă, tocată grosier
- 3 medii360 groșii coapte, tăiate în sferturi
- 2 linguri32 gpastă de roșii
- 1/2 cană128 gunt de arahide natural, cremos (doar arahide, fără sare)
- 3 căței9 gcăței de usturoi
- 1 lingură ras6 gghimbir proaspăt, curățat
- 1 mic8 gardei scotch bonnet, înțepat
- aproximativ 4 1/4 căni (1 litru)1.000 gapă
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 3 căni100 gspanac baby (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune puiul într-o oală mare cu jumătate din ceapă, usturoiul, ghimbirul, sarea și piperul negru; amestecă bine.
- 2
Acoperă și gătește la foc mediu-mic 10 minute, amestecând o dată, ca puiul să-și lase sucul.
- 3
Între timp, mixează roșiile, restul de ceapă și 250 ml din apă până obții un amestec omogen.
- 4
Toarnă amestecul de roșii în oală, adaugă pasta de roșii și ardeiul scotch bonnet întreg și fierbe la foc mic, neacoperit, 10 minute.
- 5
Într-un bol, amestecă untul de arahide cu 250 ml de lichid fierbinte luat din oală, până devine omogen și fără cocoloașe.
- 6
Adaugă în oală amestecul de arahide și restul de 750 ml de apă.
- 7
Fierbe la foc mic, parțial acoperit, 25 de minute, amestecând din când în când ca să nu se prindă de fund, până când supa se îngroașă ușor și la suprafață se ridică puțin ulei de arahide.
- 8
Verifică dacă puiul este bine gătit, până la 74 °C / 165 °F, apoi scoate ardeiul scotch bonnet (sau zdrobește-l în supă pentru mai multă iuțeală).
- 9
Adaugă spanacul, dacă îl folosești, și gătește 2 minute, până se înmoaie.
- 10
Gustă, potrivește de sare și servește fierbinte.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește puiul cu năut și cartofi dulci tăiați cuburi și fierbe la foc mic până se înmoaie cartofii.
- Folosește bucăți de piept de pui fără piele în loc de pulpe și adaugă-le puțin mai târziu, ca să rămână suculente.
- Înlocuiește spanacul baby cu kale sau varză collard tocată și fierbe câteva minute în plus, până se înmoaie.
- Dacă nu găsești ardei scotch bonnet, folosește un habanero sau un ardei iute roșu mai blând, pentru mai puțină iuțeală.
Păstrare
Pune resturile la frigider, într-un recipient acoperit, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește până scoate aburi și adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat. Supa se poate congela până la 3 luni, ideal înainte de a adăuga spanacul, și se decongelează la frigider.
Pregătire în avans
Poți mixa amestecul de roșii și ceapă și răzui ghimbirul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Poți găti și toată supa cu o zi înainte, fără spanac, apoi o reîncălzești până scoate aburi și adaugi spanacul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de arahide cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Arahide
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (575 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 417 kcal | 73 kcal |
| Proteine | 38,4 g | 6,7 g |
| Carbohidrați | 17 g | 3 g |
| din care zaharuri | 8,4 g | 1,5 g |
| Fibre | 3,8 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 22,9 g | 4 g |
| din care saturate | 5 g | 0,9 g |
| Sodiu | 751 mg | 131 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
