Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Maapähklisupp kanaga
Nkatenkwan
Rammus ja mahedalt vürtsikas Lääne-Aafrika supp, milles õrn kana haudub siidises tomati-maapähklipuljongis ning ingver ja scotch bonnet tšilli annavad teravust. See kergem versioon on tehtud nahata kanast ja ilma lisatud õlita ning lõpus segatakse sisse spinat.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 16% · Rasvad 48% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 6 kintsu)kondita ja nahata kanakintsuliha, suurteks tükkideks lõigatud
- 1 suur150 gsibul, jämedalt hakitud
- 3 keskmist360 gküpsed tomatid, neljaks lõigatud
- 2 sl32 gtomatipasta
- 1/2 tassi128 gnaturaalne ühtlane maapähklivõi (ainult maapähklid, soolata)
- 3 küünt9 gküüslauguküüned
- 1 sl riivituna6 gvärske ingver, kooritud
- 1 väike8 gscotch bonnet tšilli, augustatud
- umbes 4 1/4 tassi (1 liiter)1000 gvesi
- 1 tl6 gsool
- 1/2 tljahvatatud must pipar
- 3 tassi100 gbeebispinat (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane kana suurde potti koos poole sibula, küüslaugu, ingveri, soola ja musta pipraga ning sega, et kõik kataks liha.
- 2
Kata kaanega ja küpseta keskmisel-madalal kuumusel 10 minutit, segades korra, et kana laseks mahla välja.
- 3
Samal ajal püreesta tomatid, ülejäänud sibul ja 250 ml vett ühtlaseks.
- 4
Vala tomatisegu potti, lisa tomatipasta ja terve scotch bonnet tšilli ning hauta ilma kaaneta 10 minutit.
- 5
Vispelda kausis maapähklivõi 250 ml potist võetud kuuma vedelikuga ühtlaseks ja tükivabaks.
- 6
Sega maapähklisegu ja ülejäänud 750 ml vett potti.
- 7
Hauta tasasel tulel, kaas pooleldi peal, 25 minutit, aeg-ajalt segades, et põhi kinni ei kõrbeks, kuni supp veidi pakseneb ja pinnale tõuseb natuke maapähkliõli.
- 8
Kontrolli, et kana oleks läbi küpsenud (74 °C / 165 °F), seejärel eemalda scotch bonnet (või purusta see suurema teravuse saamiseks supi sisse).
- 9
Sega sisse spinat, kui seda kasutad, ja küpseta 2 minutit, kuni see närbub.
- 10
Maitse, lisa vajadusel soola ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-toidu jaoks asenda kana kikerherneste ja kuubikuteks lõigatud bataadiga ning hauta, kuni bataat on pehme.
- Kasuta kintsuliha asemel nahata kanarinnatükke ja lisa need veidi hiljem, et need jääksid mahlaseks.
- Asenda beebispinat hakitud lehtkapsa või kollardiga ja hauta mõni minut kauem, kuni see on pehme.
- Kui scotch bonnet tšillit ei leia, kasuta habanerot või vähem terava maitse jaoks mahedamat punast tšillit.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Kuumuta, kuni supp on läbini auravalt kuum, ja lisa veidi vett, kui see on paksenenud. Suppi võib sügavkülmutada kuni 3 kuuks, soovitatavalt enne spinati lisamist, ning sulatada külmkapis.
Valmista ette
Püreesta tomati-sibulasegu ja riivi ingver kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis. Võid ka kogu supi päev varem ilma spinatita valmis teha, siis kuumutada auravalt kuumaks ja segada spinat sisse vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Maapähklisupp kanaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Maapähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (575 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 417 kcal | 73 kcal |
| Valgud | 38,4 g | 6,7 g |
| Süsivesikud | 17 g | 3 g |
| millest suhkrud | 8,4 g | 1,5 g |
| Kiudained | 3,8 g | 0,7 g |
| Rasvad | 22,9 g | 4 g |
| millest küllastunud | 5 g | 0,9 g |
| Naatrium | 751 mg | 131 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
