Afrika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tavuklu Yer Fıstığı Çorbası
Nkatenkwan
Yumuşacık tavuk parçalarının, zencefil ve scotch bonnet biberiyle hafif acılı, ipeksi bir domates ve yer fıstığı suyunda piştiği, zengin ve hafif baharatlı bir Batı Afrika çorbası. Bu hafif versiyonda derisiz tavuk kullanılır, ekstra yağ eklenmez ve en sonda ıspanak ilave edilir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 16% · Yağ 48% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 g (yaklaşık 6 but)kemiksiz derisiz tavuk but, iri parçalar halinde doğranmış
- 1 büyük150 gsoğan, iri doğranmış
- 3 orta boy360 golgun domates, dörde bölünmüş
- 2 yemek kaşığı32 gdomates salçası
- 1/2 su bardağı128 gdoğal pürüzsüz fıstık ezmesi (sadece yer fıstığı, tuzsuz)
- 3 diş9 gsarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş6 gtaze zencefil, soyulmuş
- 1 küçük8 gscotch bonnet biberi, delinmiş
- yaklaşık 4 1/4 su bardağı (1 litre)1.000 gsu
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
- 3 su bardağı100 gbebek ıspanak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tavuğu büyük bir tencereye alın; soğanın yarısını, sarımsağı, zencefili, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak iyice kaplayın.
- 2
Tencerenin kapağını kapatıp orta-kısık ateşte 10 dakika pişirin; tavuk suyunu salsın diye bir kez karıştırın.
- 3
Bu arada domatesleri, kalan soğanı ve suyun 250 ml'sini pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 4
Domates karışımını tencereye dökün, salçayı ve bütün scotch bonnet biberini ekleyin ve kapağı açık olarak 10 dakika kaynatın.
- 5
Bir kasede fıstık ezmesini tencereden kepçeyle aldığınız 250 ml sıcak çorba suyuyla, pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın.
- 6
Fıstık karışımını ve kalan 750 ml suyu tencereye ekleyip karıştırın.
- 7
Kapağı yarı kapalı şekilde, dibi tutmasın diye ara ara karıştırarak 25 dakika kısık ateşte pişirin; çorba hafifçe koyulaşmalı ve yüzeye biraz fıstık yağı çıkmalı.
- 8
Tavuğun iç sıcaklığının 74 °C / 165 °F'ye ulaşıp tamamen piştiğinden emin olun, ardından scotch bonnet biberini çıkarın (daha acı isterseniz ezip çorbaya karıştırın).
- 9
Kullanıyorsanız ıspanağı ekleyip karıştırın ve 2 dakika, ıspanak sönene kadar pişirin.
- 10
Tadına bakın, tuzunu ayarlayın ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için tavuk yerine nohut ve küp doğranmış tatlı patates kullanın; patates yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- But yerine derisiz tavuk göğsü parçaları kullanın; sulu kalmaları için biraz daha geç ekleyin.
- Bebek ıspanak yerine doğranmış kara lahana ya da collard yeşillikleri kullanın; yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Scotch bonnet biberi bulmakta zorlanırsanız habanero, daha az acı için ise daha hafif bir kırmızı biber kullanın.
Saklama
Artan çorbayı 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar ısıtın, koyulaştıysa biraz su ekleyin. Çorba, tercihen ıspanak eklenmeden önce, 3 aya kadar dondurulabilir; buzdolabında çözdürülmelidir.
Önceden hazırlama
Domates ve soğan karışımını blenderdan geçirip zencefili rendeleyerek bir gün öncesine kadar hazırlayabilir, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Çorbanın tamamını da ıspanak olmadan bir gün önceden pişirebilir, ardından buharı tütene kadar ısıtıp servisten hemen önce ıspanağı ekleyebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tavuklu Yer Fıstığı Çorbası tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yer fıstığı
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (575 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 417 kcal | 73 kcal |
| Protein | 38,4 g | 6,7 g |
| Karbonhidratlar | 17 g | 3 g |
| şekerler | 8,4 g | 1,5 g |
| Lif | 3,8 g | 0,7 g |
| Yağ | 22,9 g | 4 g |
| doymuş yağ | 5 g | 0,9 g |
| Sodyum | 751 mg | 131 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
