Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Maapähkinäkeitto kanalla
Nkatenkwan
Täyteläinen ja miedosti mausteinen länsiafrikkalainen keitto, jossa mureaa kanaa haudutetaan samettisessa tomaatti-maapähkinäliemessä inkiväärin ja scotch bonnet -chilin potkulla. Tässä kevyemmässä versiossa käytetään nahatonta kanaa eikä lainkaan lisättyä öljyä, ja lopuksi joukkoon sekoitetaan pinaattia.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 50 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 16% · Rasva 48% · Proteiini 36%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 6 fileetä)luuttomia ja nahattomia broilerin reisifileitä, isoina paloina
- 1 iso150 gsipuli, karkeasti pilkottuna
- 3 keskikokoista360 gkypsiä tomaatteja, neljään osaan leikattuina
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 1/2 kuppia128 gluonnollinen sileä maapähkinävoi (vain maapähkinää, suolaton)
- 3 kynttä9 gvalkosipulinkynsiä
- 1 rkl raastettuna6 gtuoretta inkivääriä, kuorittuna
- 1 pieni8 gscotch bonnet -chili, pisteltynä
- noin 4 1/4 kuppia (1 litra)1 000 gvettä
- 1 tl6 gsuolaa
- 1/2 tljauhettua mustapippuria
- 3 kuppia100 gbabypinaattia (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita kana isoon kattilaan puolikkaan sipulin, valkosipulin, inkiväärin, suolan ja mustapippurin kanssa ja sekoita, jotta mausteet tarttuvat lihaan.
- 2
Peitä kannella ja kypsennä keskilämmön ja miedon lämmön välillä 10 minuuttia kerran sekoittaen, jotta kanasta irtoaa nestettä.
- 3
Soseuta sillä välin tomaatit, loput sipulista ja 250 ml vedestä sileäksi.
- 4
Kaada tomaattiseos kattilaan, lisää tomaattipyree ja kokonainen scotch bonnet -chili ja hauduta ilman kantta 10 minuuttia.
- 5
Vatkaa kulhossa maapähkinävoi 250 ml:n kanssa kattilasta otettua kuumaa lientä sileäksi ja paakuttomaksi.
- 6
Sekoita maapähkinäseos ja loput 750 ml vettä kattilaan.
- 7
Hauduta miedolla lämmöllä kansi raollaan 25 minuuttia välillä sekoittaen, ettei pohja pala kiinni, kunnes keitto hieman sakenee ja pinnalle nousee vähän maapähkinäöljyä.
- 8
Varmista, että kana on kypsää läpikotaisin (74 °C / 165 °F), ja poista sitten scotch bonnet -chili (tai murskaa se keittoon, jos haluat lisää tulisuutta).
- 9
Sekoita joukkoon pinaatti, jos käytät sitä, ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes se nuutuu.
- 10
Maista, tarkista suola ja tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon vaihda broileri kikherneisiin ja kuutioituun bataattiin ja hauduta, kunnes bataatti on pehmeää.
- Käytä broilerin reisifileiden sijaan nahattoman rintafileen paloja ja lisää ne hieman myöhemmin, jotta ne pysyvät mehevinä.
- Vaihda babypinaatti hienonnettuun lehtikaaliin tai collard-kaaliin ja hauduta muutama minuutti pidempään, kunnes se on pehmeää.
- Jos scotch bonnet -chiliä on vaikea löytää, käytä habaneroa tai miedompaa punaista chiliä, jos haluat vähemmän tulisuutta.
Säilytys
Siirrä tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää loraus vettä, jos keitto on sakeutunut. Keiton voi pakastaa enintään 3 kuukaudeksi, mieluiten ennen pinaatin lisäämistä, ja se kannattaa sulattaa jääkaapissa.
Ennakkoon valmistus
Soseuta tomaatti-sipuliseos ja raasta inkivääri enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa koko keiton päivää aiemmin ilman pinaattia, kuumentaa sen höyryävän kuumaksi ja sekoittaa pinaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Maapähkinäkeitto kanalla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maapähkinä
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (575 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 417 kcal | 73 kcal |
| Proteiini | 38,4 g | 6,7 g |
| Hiilihydraatit | 17 g | 3 g |
| josta sokereita | 8,4 g | 1,5 g |
| Kuitu | 3,8 g | 0,7 g |
| Rasva | 22,9 g | 4 g |
| josta tyydyttynyttä | 5 g | 0,9 g |
| Natrium | 751 mg | 131 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
