Afrikai · Ebéd · Vacsora
Földimogyoró-leves csirkével
Nkatenkwan
Gazdag, enyhén fűszeres nyugat-afrikai leves: puha csirkehús selymes paradicsomos-mogyorós alaplében főzve, gyömbérrel és scotch bonnet paprikával megbolondítva. Ez a könnyebb változat bőr nélküli csirkével, hozzáadott olaj nélkül készül, a végén spenóttal.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 50 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 16% · Zsír 48% · Fehérje 36%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 6 felsőcomb)kicsontozott, bőr nélküli csirkefelsőcomb, nagyobb darabokra vágva
- 1 nagy150 gvöröshagyma, durvára vágva
- 3 közepes360 gérett paradicsom, negyedelve
- 2 ek32 gparadicsompüré
- 1/2 csésze128 gnatúr, krémes mogyoróvaj (csak földimogyoró, sózatlan)
- 3 gerezd9 gfokhagymagerezd
- 1 ek reszelve6 gfriss gyömbér, meghámozva
- 1 kicsi8 gscotch bonnet paprika, megszurkálva
- kb. 4 1/4 csésze (1 liter)1000 gvíz
- 1 tk6 gsó
- 1/2 tkőrölt fekete bors
- 3 csésze100 gbébispenót (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Tedd a csirkét egy nagy lábasba a hagyma felével, a fokhagymával, a gyömbérrel, a sóval és a borssal; keverd össze, hogy mindenhol bevonja.
- 2
Fedd le, és közepesnél kisebb lángon főzd 10 percig, egyszer megkeverve, hogy a csirke kiengedje a levét.
- 3
Közben turmixold simára a paradicsomot, a maradék hagymát és 250 ml vizet.
- 4
Öntsd a paradicsomos keveréket a lábasba, add hozzá a paradicsompürét és az egész scotch bonnet paprikát, majd fedő nélkül főzd 10 percig.
- 5
Egy tálban habverővel keverd simára, csomómentesre a mogyoróvajat 250 ml, a lábasból kimert forró lével.
- 6
Keverd a lábasba a mogyorós keveréket és a maradék 750 ml vizet.
- 7
Félig lefedve, lassú tűzön főzd 25 percig, időnként megkeverve, hogy ne kapjon le az alja, amíg a leves kissé besűrűsödik, és egy kis mogyoróolaj feljön a tetejére.
- 8
Ellenőrizd, hogy a csirke belseje elérte a 74 °C / 165 °F-ot, majd vedd ki a scotch bonnet paprikát (vagy csípősebb ízért nyomd szét a levesben).
- 9
Ha használsz spenótot, keverd bele, és főzd 2 percig, amíg összeesik.
- 10
Kóstold meg, sózd utána, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a csirke helyett használjon csicseriborsót és kockára vágott édesburgonyát, és főzze, amíg a burgonya megpuhul.
- A felsőcomb helyett használhat bőr nélküli csirkemelldarabokat is; ezeket kicsit később adja hozzá, hogy szaftosak maradjanak.
- A bébispenót helyett tegyen bele apróra vágott fodros kelt vagy leveles kelt, és főzze pár perccel tovább, amíg megpuhul.
- Ha nehéz scotch bonnet paprikát találni, használjon habanerót, vagy egy enyhébb piros chilit, ha kevésbé csípősen szereti.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyassza el. Melegítse át gőzölgő forróra, és ha besűrűsödött, adjon hozzá egy kevés vizet. A leves legfeljebb 3 hónapig fagyasztható, lehetőleg a spenót hozzáadása előtt, és hűtőben olvassza ki.
Előre elkészítés
A paradicsomos-hagymás keveréket turmixolja le, a gyömbért reszelje le akár egy nappal korábban, és tárolja letakarva a hűtőben. Az egész levest is elkészítheti egy nappal előbb spenót nélkül, majd melegítse gőzölgő forróra, és a spenótot közvetlenül tálalás előtt keverje bele.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Földimogyoró-leves csirkével, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Földimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (575 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 417 kcal | 73 kcal |
| Fehérje | 38,4 g | 6,7 g |
| Szénhidrát | 17 g | 3 g |
| ebből cukrok | 8,4 g | 1,5 g |
| Rost | 3,8 g | 0,7 g |
| Zsír | 22,9 g | 4 g |
| ebből telített | 5 g | 0,9 g |
| Nátrium | 751 mg | 131 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
