فرانسیسی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کاغذ میں پکی مچھلی (فش این پاپیوٹ)
Poisson en papillote
نرم سفید مچھلی اپنے ہی پیکٹ میں کرکری باریک کٹی سبزیوں، لیموں اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھاپ میں پکتی ہے، اس لیے بہت کم چکنائی کے باوجود یہ نرم، خوشبودار اور رسیلی بنتی ہے۔ پھولے ہوئے بٹر پیپر کو دسترخوان پر کھولنا ہی آدھا مزہ ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 15 منٹ
- کل وقت
- 35 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 24% · چکنائی 21% · پروٹین 55%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 4 فلے (ہر ایک تقریباً 150 گرام)600 گرامکاڈ مچھلی کے فلے، بغیر کھال
- 1 بڑی120 گرامگاجر، باریک لمبی کٹی ہوئی
- 1 درمیانی200 گرامزوکینی، باریک لمبی کٹی ہوئی
- 1 درمیانہ90 گراملیک (ہرا پیاز نما)، سفید اور ہلکا سبز حصہ، باریک کٹا ہوا
- 1 کپ150 گرامچیری ٹماٹر، آدھے کٹے ہوئے
- 1 درمیانہ100 گراملیموں، باریک قتلوں میں کٹا ہوا
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 4 کھانے کے چمچ60 گرامڈرائی وائٹ وائن
- 8 چھوٹی ٹہنیاںتازہ تھائم کی ٹہنیاں
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ اجمودا (پارسلے)، کٹا ہوا
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1/4 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
طریقہ
- 1
اوون کو 200 °C / 400 °F پر گرم کریں۔
- 2
تقریباً 40 سینٹی میٹر (16 انچ) لمبے بٹر پیپر کے چار بڑے ٹکڑے کاٹیں اور ہر ایک کو آدھا موڑ کر درمیان میں تہہ کا نشان بنائیں۔
- 3
گاجر، زوکینی، لیک اور لہسن کو آدھے زیتون کے تیل اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ ملا لیں۔
- 4
سبزیوں کو بٹر پیپر کے ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور تہہ کے نشان کے ساتھ ڈھیر کی صورت رکھیں۔
- 5
کاڈ کو خشک کریں، باقی نمک اور کالی مرچ لگائیں اور ہر سبزی کے ڈھیر پر ایک فلے رکھیں۔
- 6
ہر فلے کے اوپر چیری ٹماٹر، لیموں کے قتلے اور تھائم کی دو ٹہنیاں رکھیں۔
- 7
ہر پیکٹ پر 1 کھانے کا چمچ وائٹ وائن اور باقی زیتون کا تیل چھڑکیں۔
- 8
بٹر پیپر کو مچھلی کے اوپر موڑیں اور کناروں کو چھوٹی چھوٹی ایک دوسرے پر چڑھی تہوں میں مضبوطی سے موڑ کر بند کر دیں۔
- 9
پیکٹوں کو بیکنگ ٹرے پر رکھیں اور 12-15 منٹ بیک کریں، یہاں تک کہ وہ پھول جائیں، مچھلی آسانی سے ٹوٹنے لگے اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 10
2 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر گرم بھاپ سے بچتے ہوئے احتیاط سے پیکٹ کاٹ کر کھولیں۔
- 11
کٹا ہوا اجمودا چھڑکیں اور سیدھا کاغذ میں ہی پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر آسانی سے ملیں یا سستے ہوں تو کاڈ کی جگہ بغیر کھال کے ہیک، ہیڈک یا پولک کے فلے استعمال کریں۔
- اگر آپ الکحل کے بغیر پکانا چاہتے ہیں تو وائٹ وائن کی جگہ کم نمک والی سبزیوں کی یخنی یا تھوڑا اور لیموں کا رس ڈالیں۔
- ذرا مختلف ذائقے کے لیے لیک کی جگہ باریک کٹی لال پیاز یا سونف استعمال کریں۔
- اگر گھر میں موجود ہو تو تھائم کی جگہ تازہ سویا یا چٹکی بھر خشک اوریگانو ڈال لیں۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ، سیدھا پیکٹ سے نکال کر کھانے میں سب سے اچھی لگتی ہے۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 1 سے 2 دن میں کھا لیں، ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ مچھلی اور سبزیاں پانی چھوڑ دیتی ہیں۔
پہلے سے تیاری
سبزیاں کاٹنا، لیموں اور لہسن کے قتلے بنانا اور بیکنگ پیپر کاٹنا ایک دن پہلے تک کیا جا سکتا ہے؛ کٹی سبزیاں ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ پیکٹ بیک کرنے سے زیادہ سے زیادہ چند گھنٹے پہلے تیار کر کے بند کریں اور اوون میں ڈالنے تک فریج میں رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کاغذ میں پکی مچھلی (فش این پاپیوٹ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (339 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 219 کلو کیلوری | 65 کلو کیلوری |
| پروٹین | 28.8 گرام | 8.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.8 گرام | 3.8 گرام |
| جن میں شکر | 5.3 گرام | 1.6 گرام |
| فائبر | 3.2 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 5 گرام | 1.5 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.8 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 406 ملی گرام | 120 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
