Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Kala küpsetuspaberis (en papillote)
Poisson en papillote
Valge kala, mis aurutatakse oma pakikeses koos krõbedate peente köögiviljaribade, sidruni ja värskete ürtidega, nii et see tuleb välja pehme, lõhnav ja mahlane peaaegu ilma lisarasvata. Paisunud paberpaki avamine laua taga on pool lõbust.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 21% · Valgud 55%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 4 fileed (umbes 150 g tükk)Tursafileed, nahata
- 1 suur120 gPorgand, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 1 keskmine200 gSuvikõrvits, peenikesteks ribadeks lõigatud
- 1 keskmine90 gPorru, valge ja helehaljas osa, õhukesteks rõngasteks lõigatud
- 1 tass150 gKirsstomatid, pooleks lõigatud
- 1 keskmine100 gSidrun, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 küünt6 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 4 spl60 gKuiv valge vein
- 8 väikest oksaVärske tüümiani oksad
- 2 spl8 gVärske petersell, hakitud
- 1/2 tlSool
- 1/4 tlMust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni.
- 2
Lõika neli suurt umbes 40 cm (16 in) pikkust küpsetuspaberi lehte ja murra iga leht pooleks, et tekiks volt.
- 3
Sega porgand, suvikõrvits, porru ja küüslauk poole oliiviõli ja näpuotsatäie soolaga.
- 4
Jaga köögiviljad küpsetuspaberi lehtedele, kuhjates need voldi kõrvale.
- 5
Kuivata tursk paberrätikuga, maitsesta ülejäänud soola ja pipraga ning aseta üks filee igale köögiviljahunnikule.
- 6
Kata iga filee kirsstomatite, sidruniviilude ja kahe tüümianioksaga.
- 7
Nirista igale pakile 1 spl valget veini ja ülejäänud oliiviõli.
- 8
Murra paber üle kala ja suru servad väikeste, üksteist katvate voltidega tihedalt kinni.
- 9
Aseta pakid ahjuplaadile ja küpseta 12-15 minutit, kuni need on paisunud, kala laguneb kergesti helvesteks ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F.
- 10
Lase 2 minutit seista, seejärel lõika pakid ettevaatlikult lahti, hoidudes kuuma auru eest.
- 11
Puista üle hakitud peterselliga ja serveeri otse paberist.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Tursa asemel võid kasutada nahata merluusi-, kilttursa- või saidafileed, kui neid on lihtsam leida või need on soodsamad.
- Kui soovid süüa teha ilma alkoholita, asenda valge vein vähese soolaga köögiviljapuljongi või täiendava sidrunimahlaga.
- Veidi teistsuguse maitse jaoks asenda porru õhukeselt viilutatud punase sibula või apteegitilliga.
- Tüümiani asemel sobib ka värske till või näpuotsatäis kuivatatud pune, kui see juhtub käepärast olema.
Säilitamine
Roog on parim värskelt, otse paberpakist. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 1–2 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni roog on läbini kuum. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kala ja köögiviljad muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Köögiviljad, sidruni- ja küüslauguviilud ning küpsetuspaberi võid ette valmistada kuni päev varem; hoia ettevalmistatud köögivilju kaetult külmkapis. Täida ja sulge pakid kõige rohkem paar tundi enne küpsetamist ning hoia neid külmas, kuni need ahju lähevad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kala küpsetuspaberis (en papillote) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (339 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 219 kcal | 65 kcal |
| Valgud | 28,8 g | 8,5 g |
| Süsivesikud | 12,8 g | 3,8 g |
| millest suhkrud | 5,3 g | 1,6 g |
| Kiudained | 3,2 g | 0,9 g |
| Rasvad | 5 g | 1,5 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 406 mg | 120 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
