Francoska · kosilo · Večerja
Riba en papillote
Poisson en papillote
Nežna bela riba, kuhana v sopari v lastnem zavitku s hrustljavo zelenjavo, narezano na tanke trakce, limono in svežimi zelišči, je mehka, dišeča in sočna skoraj brez dodane maščobe. Odpiranje napihnjenega papirja kar pri mizi je pol zabave.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 35 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 24% · Maščobe 21% · Beljakovine 55%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 fileji (vsak približno 150 g)Fileji trske, brez kože
- 1 velik korenček120 gKorenje, narezano na tanke trakce
- 1 srednja200 gBučka, narezana na tanke trakce
- 1 srednji90 gPor, beli in svetlo zeleni del, na tanko narezan
- 1 skodelica150 gČešnjevi paradižniki, prerezani na pol
- 1 srednja100 gLimona, na tanko narezana
- 2 stroka6 gČesen, na tanko narezan
- 1 žlica14 gOlivno olje
- 4 žlice60 gSuho belo vino
- 8 majhnih vejicVejice svežega timijana
- 2 žlici8 gSvež peteršilj, sesekljan
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeMlet črni poper
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Odrežite štiri velike pole papirja za peko, dolge približno 40 cm (16 in), in vsako prepognite na pol, da nastane pregib.
- 3
Korenje, bučko, por in česen premešajte s polovico olivnega olja in ščepcem soli.
- 4
Zelenjavo razdelite na pole papirja in jo naložite ob pregib.
- 5
Trsko osušite, začinite s preostalo soljo in poprom ter na vsak kupček zelenjave položite en file.
- 6
Na vsak file položite češnjeve paradižnike, rezine limone in dve vejici timijana.
- 7
Vsak zavitek pokapajte z 1 žlico belega vina in preostalim olivnim oljem.
- 8
Papir prepognite čez ribo in robove tesno zavihajte z drobnimi, prekrivajočimi se pregibi, da se zavitek zapre.
- 9
Zavitke položite na pekač in pecite 12-15 minut, da se napihnejo, riba pa se zlahka razsloji in v notranjosti doseže 63 °C / 145 °F.
- 10
Pustite počivati 2 minuti, nato zavitke previdno odprite in pazite na vročo paro.
- 11
Potresite s sesekljanim peteršiljem in postrezite kar v papirju.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto trske uporabite filete osliča, vahnje ali polaka brez kože, če jih lažje dobite ali so cenejši.
- Če želite kuhati brez alkohola, belo vino nadomestite z zelenjavno jušno osnovo z manj soli ali z dodatnim curkom limoninega soka.
- Za nekoliko drugačen okus por zamenjajte z na tanko narezano rdečo čebulo ali koromačem.
- Namesto timijana uporabite svež koper ali ščepec suhega origana, če imate to pri roki.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, kar iz zavitka. Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 1 do 2 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Zamrzovanje ni priporočljivo, saj riba in zelenjava postaneta vodeni.
Vnaprejšnja priprava
Zelenjavo, limono in česen narežite ter papir za peko izrežite do en dan prej; pripravljeno zelenjavo hranite pokrito v hladilniku. Zavitke sestavite in zaprite največ nekaj ur pred peko ter jih do peke hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Riba en papillote z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RibeSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (339 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 219 kcal | 65 kcal |
| Beljakovine | 28,8 g | 8,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,8 g | 3,8 g |
| od tega sladkorji | 5,3 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 3,2 g | 0,9 g |
| Maščobe | 5 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrij | 406 mg | 120 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
