Ranskalainen · Lounas · Päivällinen
Kala leivinpaperissa (en papillote)
Poisson en papillote
Valkoinen kala höyrytetään omassa paketissaan rapeiden, ohuiksi suikaleiksi leikattujen kasvisten, sitruunan ja tuoreiden yrttien kanssa, joten siitä tulee mureaa, tuoksuvaa ja mehukasta lähes ilman lisättyä rasvaa. Pullistuneen paketin avaaminen pöydässä on puoli hauskuutta.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 24% · Rasva 21% · Proteiini 55%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 fileetä (n. 150 g kpl)Turskafileet, nahattomat
- 1 iso120 gPorkkana, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen200 gKesäkurpitsa, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen90 gPurjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osa, ohuina renkaina
- 1 kuppi150 gKirsikkatomaatit, puolitettuina
- 1 keskikokoinen100 gSitruuna, ohuina viipaleina
- 2 kynttä6 gValkosipuli, ohuina viipaleina
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 4 rkl60 gKuiva valkoviini
- 8 pientä oksaaTuoreita timjaminoksia
- 2 rkl8 gTuore persilja, hienonnettuna
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMusta pippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 2
Leikkaa neljä isoa, noin 40 cm (16 in) pitkää leivinpaperiarkkia ja taita jokainen kahtia, niin että syntyy taitos.
- 3
Sekoita porkkana, kesäkurpitsa, purjo ja valkosipuli puolen oliiviöljyn ja ripauksen suolan kanssa.
- 4
Jaa kasvikset leivinpaperiarkeille ja kasaa ne taitoksen viereen.
- 5
Taputtele turska kuivaksi, mausta loppusuolalla ja pippurilla ja nosta yksi filee kunkin kasviskasan päälle.
- 6
Lisää jokaisen fileen päälle kirsikkatomaatteja, sitruunaviipaleita ja kaksi timjaminoksaa.
- 7
Valuta jokaiseen pakettiin 1 rkl valkoviiniä ja loput oliiviöljystä.
- 8
Taita paperi kalan päälle ja sulje reunat tiiviisti pienillä, limittäisillä taitoksilla.
- 9
Nosta paketit uunipellille ja paista 12-15 minuuttia, kunnes ne pullistuvat, kala irtoaa helposti lohkoiksi ja sen sisälämpötila on 63 °C / 145 °F.
- 10
Anna levätä 2 minuuttia ja leikkaa sitten paketit varovasti auki – varo kuumaa höyryä.
- 11
Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja tarjoile suoraan paperista.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä turskan sijaan nahattomia kummeliturska-, kolja- tai seitifileitä, jos niitä on helpompi löytää tai ne ovat edullisempia.
- Jos haluat valmistaa ruoan ilman alkoholia, korvaa valkoviini vähäsuolaisella kasvisliemellä tai ylimääräisellä sitruunamehulorauksella.
- Vaihda purjo ohuiksi viipaloituun punasipuliin tai fenkoliin, niin maku on hieman erilainen.
- Käytä timjamin sijaan tuoretta tilliä tai ripaus kuivattua oreganoa, jos niitä sattuu olemaan kotona.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan heti tuoreena, suoraan paketista. Siirrä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän kuluessa. Lämmitä varovasti, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Pakastamista ei suositella, koska kala ja kasvikset muuttuvat vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Kasvikset, sitruuna- ja valkosipuliviipaleet sekä leivinpaperit voi valmistella jopa päivää etukäteen; säilytä esivalmistellut kasvikset peitettyinä jääkaapissa. Kokoa ja sulje paketit korkeintaan muutamaa tuntia ennen paistamista ja pidä ne kylmässä, kunnes ne laitetaan uuniin.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kala leivinpaperissa (en papillote) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (339 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 219 kcal | 65 kcal |
| Proteiini | 28,8 g | 8,5 g |
| Hiilihydraatit | 12,8 g | 3,8 g |
| josta sokereita | 5,3 g | 1,6 g |
| Kuitu | 3,2 g | 0,9 g |
| Rasva | 5 g | 1,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 406 mg | 120 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
