Franču · Pusdienas · Vakariņas
Zivs cepampapīrā (en papillote)
Poisson en papillote
Maigi lobāma baltā zivs, tvaicēta savā paciņā kopā ar kraukšķīgiem salmiņos grieztiem dārzeņiem, citronu un svaigiem garšaugiem – tā iznāk maiga, smaržīga un sulīga gandrīz bez pievienotiem taukiem. Uzpūstās paciņas atvēršana pie galda ir puse no prieka.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 21% · Olbaltumvielas 55%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 filejas (apmēram 150 g katra)Mencas fileja bez ādas
- 1 liels120 gBurkāns, sagriezts plānos salmiņos
- 1 vidējs200 gCukini, sagriezts plānos salmiņos
- 1 vidējs90 gPuravs, baltā un gaiši zaļā daļa, plāni sagriezts
- 1 glāze150 gĶirštomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1 vidējs100 gCitrons, plāni sagriezts
- 2 daiviņas6 gĶiploks, plāni sagriezts
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 4 ēdamkarotes60 gSausais baltvīns
- 8 mazi zariņiSvaiga timiāna zariņi
- 2 ēdamkarotes8 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMaltie melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F.
- 2
Nogriez četras lielas cepamā papīra loksnes, apmēram 40 cm (16 in) garas, un katru pārloki uz pusēm, lai izveidotos loces līnija.
- 3
Sajauc burkānu, cukini, puravu un ķiploku ar pusi olīveļļas un šķipsniņu sāls.
- 4
Sadali dārzeņus starp papīra loksnēm, sakraujot tos blakus loces līnijai.
- 5
Nosusini mencu, pārkaisi ar atlikušo sāli un pipariem un uz katras dārzeņu kaudzītes uzliec fileju.
- 6
Katrai filejai virsū liec ķirštomātus, citrona šķēlītes un divus timiāna zariņus.
- 7
Katru paciņu aplej ar 1 ēdamkaroti baltvīna un atlikušo olīveļļu.
- 8
Pārloki papīru pāri zivij un cieši aizloki malas ar maziem, pārklājošiem locījumiem, lai noslēgtu.
- 9
Liec paciņas uz cepešpannas un cep 12-15 minūtes, līdz tās uzpūšas, zivs viegli sadalās un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Ļauj 2 minūtes pastāvēt, tad uzmanīgi atgriez paciņas, sargoties no karstā tvaika.
- 11
Pārkaisi ar sakapātiem pētersīļiem un pasniedz tieši papīrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mencas vietā izmantojiet heka, pikšas vai saidas fileju bez ādas, ja to ir vieglāk atrast vai tā ir izdevīgāka.
- Ja vēlaties gatavot bez alkohola, baltvīnu aizstājiet ar dārzeņu buljonu ar samazinātu sāls saturu vai papildu citrona sulu.
- Puravu vietā izmantojiet plāni sagrieztu sarkano sīpolu vai fenheli, lai iegūtu nedaudz citādu garšu.
- Timiāna vietā izmantojiet svaigas dilles vai šķipsniņu kaltētā oregano, ja tas ir pie rokas.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigu, tieši no papīra paciņas. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 1–2 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un kūp. Sasaldēt nav ieteicams, jo zivs un dārzeņi kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Dārzeņus sagrieziet, citronu un ķiploku sagrieziet šķēlītēs un cepampapīru sagrieziet līdz pat dienu iepriekš, sagatavotos dārzeņus glabājot ledusskapī apsegtus. Paciņas salieciet un aizveriet ne vairāk kā dažas stundas pirms cepšanas un līdz ievietošanai cepeškrāsnī turiet tās vēsumā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zivs cepampapīrā (en papillote) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (339 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 219 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,8 g | 8,5 g |
| Ogļhidrāti | 12,8 g | 3,8 g |
| tostarp cukuri | 5,3 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 3,2 g | 0,9 g |
| Tauki | 5 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 406 mg | 120 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
