Francia · Ebéd · Vacsora
Hal sütőpapírban (en papillote)
Poisson en papillote
Omlós fehér hal saját csomagjában, párolva, ropogós, vékony csíkokra vágott zöldségekkel, citrommal és friss fűszernövényekkel – így puha, illatos és szaftos lesz, szinte hozzáadott zsiradék nélkül. A felpuffadt papír kibontása az asztalnál a móka fele.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 35 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 24% · Zsír 21% · Fehérje 55%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 4 filé (egyenként kb. 150 g)Bőr nélküli tőkehalfilé
- 1 nagy120 gSárgarépa, vékony hasábokra vágva
- 1 közepes200 gCukkini, vékony hasábokra vágva
- 1 közepes90 gPóréhagyma, fehér és világoszöld része, vékonyra szeletelve
- 1 bögre150 gKoktélparadicsom, félbevágva
- 1 közepes100 gCitrom, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd6 gFokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 4 evőkanál60 gSzáraz fehérbor
- 8 kis ágFriss kakukkfűágak
- 2 evőkanál8 gFriss petrezselyem, aprítva
- 1/2 teáskanálSó
- 1/4 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 2
Vágj négy nagy, kb. 40 cm (16 in) hosszú sütőpapírlapot, és mindegyiket hajtsd félbe, hogy legyen egy hajtásvonal.
- 3
Forgasd össze a sárgarépát, a cukkinit, a póréhagymát és a fokhagymát az olívaolaj felével és egy csipet sóval.
- 4
Oszd el a zöldségeket a sütőpapírlapokon, a hajtásvonal mellé halmozva.
- 5
Itasd le a tőkehalat, fűszerezd a maradék sóval és a borssal, majd tegyél egy filét minden zöldségkupacra.
- 6
Minden filére tegyél koktélparadicsomot, citromszeleteket és két kakukkfűágat.
- 7
Locsolj minden csomagra 1 evőkanál fehérbort és a maradék olívaolajat.
- 8
Hajtsd rá a papírt a halra, és a széleit kis, egymást fedő hajtásokkal szorosan zárd le.
- 9
Tedd a csomagokat tepsire, és süsd 12-15 percig, amíg felpuffadnak, a hal könnyen szétválik, és a belseje eléri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 10
Pihentesd 2 percig, majd óvatosan vágd fel a csomagokat, vigyázva a forró gőzre.
- 11
Szórd meg aprított petrezselyemmel, és tálald egyenesen a papírban.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A tőkehal helyett használhatsz bőr nélküli szürke tőkehal-, foltos tőkehal- vagy fekete tőkehalfilét, ha ezeket könnyebb beszerezni, vagy kedvezőbb az áruk.
- Ha alkohol nélkül főznél, a fehérbor helyett tegyél bele csökkentett sótartalmú zöldségalaplét vagy egy kis extra citromlevet.
- A póréhagymát vékonyra szeletelt lilahagymára vagy édesköményre is cserélheted, így kicsit más ízt kapsz.
- Ha éppen az van kéznél, a kakukkfű helyett használj friss kaprot vagy egy csipet szárított oregánót.
Tárolás
Ez az étel frissen, egyenesen a csomagból a legfinomabb. A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyaszd el; óvatosan melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a hal és a zöldségek vizenyőssé válnak.
Előre elkészítés
A zöldségeket, a citromot és a fokhagymát felszeletelheted, a sütőpapírt pedig kivághatod akár egy nappal korábban is; az előkészített zöldségeket letakarva tárold a hűtőben. A csomagokat legfeljebb néhány órával sütés előtt töltsd meg és zárd le, és tartsd őket hűtőben, amíg a sütőbe nem kerülnek.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Hal sütőpapírban (en papillote), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (339 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 219 kcal | 65 kcal |
| Fehérje | 28,8 g | 8,5 g |
| Szénhidrát | 12,8 g | 3,8 g |
| ebből cukrok | 5,3 g | 1,6 g |
| Rost | 3,2 g | 0,9 g |
| Zsír | 5 g | 1,5 g |
| ebből telített | 0,8 g | 0,2 g |
| Nátrium | 406 mg | 120 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
