Fransk · Lunsj · Middag
Fisk en papillote
Poisson en papillote
Mør hvit fisk dampet i sin egen pakke med sprø grønnsaker i tynne strimler, sitron og friske urter, slik at den blir mør, aromatisk og saftig nesten uten tilsatt fett. Å åpne den oppblåste bakepapirpakken ved bordet er halve moroa.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 24% · Fett 21% · Protein 55%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 fileter (ca. 150 g hver)Torskefilet uten skinn
- 1 stor120 gGulrot, i tynne staver
- 1 middels200 gSquash, i tynne staver
- 1 middels90 gPurre, hvit og lysegrønn del, i tynne skiver
- 1 kopp150 gCherrytomater, halvert
- 1 middels100 gSitron, i tynne skiver
- 2 fedd6 gHvitløk, i tynne skiver
- 1 ss14 gOlivenolje
- 4 ss60 gTørr hvitvin
- 8 små kvisterFriske timiankvister
- 2 ss8 gFrisk persille, hakket
- 1/2 tsSalt
- 1/4 tsSort pepper, kvernet
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 2
Klipp fire store ark bakepapir, ca. 40 cm (16 in) lange, og brett hvert ark på midten så du får en brettekant.
- 3
Vend gulrot, squash, purre og hvitløk med halvparten av olivenoljen og en klype av saltet.
- 4
Fordel grønnsakene på bakepapirarkene og legg dem i en haug inntil brettekanten.
- 5
Tørk torsken med tørkepapir, krydre med resten av saltet og pepperen, og legg en filet på hver grønnsakshaug.
- 6
Legg cherrytomater, sitronskiver og to timiankvister på hver filet.
- 7
Drypp 1 ss hvitvin og resten av olivenoljen over hver pakke.
- 8
Brett papiret over fisken og brett kantene tett sammen med små, overlappende bretter for å forsegle.
- 9
Legg pakkene på et stekebrett og stek i 12-15 minutter, til de har blåst seg opp, fisken flaker seg lett og holder 63 °C / 145 °F inni.
- 10
La hvile i 2 minutter, og klipp så forsiktig opp pakkene – pass deg for den varme dampen.
- 11
Dryss over hakket persille og server rett fra papiret.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk lysing-, hyse- eller seifilet uten skinn i stedet for torsk hvis det er lettere å få tak i eller rimeligere.
- Bytt ut hvitvinen med grønnsaksbuljong med lite salt eller en ekstra skvett sitronsaft hvis du vil lage maten uten alkohol.
- Bytt ut purren med tynne skiver rødløk eller fennikel for en litt annen smak.
- Bruk frisk dill eller en klype tørket oregano i stedet for timian hvis det er det du har for hånden.
Oppbevaring
Denne retten smaker best nylaget, rett fra pakken. Sett eventuelle rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 1 til 2 dager. Varm forsiktig opp til maten er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden fisken og grønnsakene blir vassne.
Lag på forhånd
Kutt grønnsakene, skjær sitronen og hvitløken i skiver og klipp til bakepapiret opptil en dag i forveien. Oppbevar de forberedte grønnsakene tildekket i kjøleskapet. Sett sammen og lukk pakkene maks noen timer før steking, og hold dem kalde til de skal i ovnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fisk en papillote med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: FiskSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (339 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 219 kcal | 65 kcal |
| Protein | 28,8 g | 8,5 g |
| Karbohydrater | 12,8 g | 3,8 g |
| hvorav sukkerarter | 5,3 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 3,2 g | 0,9 g |
| Fett | 5 g | 1,5 g |
| hvorav mettet fett | 0,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 406 mg | 120 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
