Francúzska · obed · večera
Ryba en papillote
Poisson en papillote
Jemná biela ryba dusená v pare vo vlastnom balíčku s chrumkavou zeleninou nakrájanou na tenké prúžky, citrónom a čerstvými bylinkami, takže je mäkká, voňavá a šťavnatá takmer bez pridaného tuku. Otváranie nafúknutého papiera priamo pri stole je polovica zábavy.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 24% · Tuky 21% · Bielkoviny 55%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 filety (každý asi 150 g)Filety z tresky, bez kože
- 1 veľká120 gMrkva, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 stredná200 gCuketa, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 stredný90 gPór, biela a svetlozelená časť, nakrájaný na tenké plátky
- 1 hrnček150 gCherry paradajky, rozpolené
- 1 stredný100 gCitrón, nakrájaný na tenké plátky
- 2 strúčiky6 gCesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 1 PL14 gOlivový olej
- 4 PL60 gSuché biele víno
- 8 malých vetvičiekVetvičky čerstvého tymiánu
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/2 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Odstrihnite štyri veľké hárky papiera na pečenie dlhé asi 40 cm (16 in) a každý preložte napoly, aby vznikol prehyb.
- 3
Mrkvu, cuketu, pór a cesnak premiešajte s polovicou olivového oleja a štipkou soli.
- 4
Zeleninu rozdeľte na hárky papiera a navŕšte ju vedľa prehybu.
- 5
Tresku osušte, osoľte zvyšnou soľou, okoreňte a na každú kôpku zeleniny položte jeden filet.
- 6
Na každý filet dajte cherry paradajky, plátky citróna a dve vetvičky tymiánu.
- 7
Každý balíček pokvapkajte 1 PL bieleho vína a zvyšným olivovým olejom.
- 8
Papier preložte cez rybu a okraje pevne zahnite malými prekrývajúcimi sa záhybmi, aby sa balíček uzavrel.
- 9
Balíčky položte na plech a pečte 12-15 minút, kým sa nenafúknu, ryba sa nezačne ľahko rozpadať a vo vnútri nedosiahne 63 °C / 145 °F.
- 10
Nechajte 2 minúty odpočívať, potom balíčky opatrne rozstrihnite a dávajte pozor na horúcu paru.
- 11
Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte priamo v papieri.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto tresky použite filety z merlúzy, tresky jednoškvrnnej alebo tresky tmavej bez kože, ak sa dajú ľahšie zohnať alebo sú výhodnejšie.
- Ak chcete variť bez alkoholu, nahraďte biele víno zeleninovým vývarom so zníženým obsahom soli alebo trochou citrónovej šťavy navyše.
- Pre trochu inú chuť nahraďte pór na tenko nakrájanou červenou cibuľou alebo feniklom.
- Namiesto tymiánu použite čerstvý kôpor alebo štipku sušeného oregana, ak to máte poruke.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, priamo z balíčka. Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 1 až 2 dní; jemne ich prehrejte, kým nebudú horúce. Mrazenie sa neodporúča, pretože ryba aj zelenina zvodnatejú.
Príprava vopred
Zeleninu, citrón a cesnak nakrájajte a papier na pečenie nastrihajte aj deň vopred; pripravenú zeleninu skladujte prikrytú v chladničke. Balíčky poskladajte a uzavrite najviac niekoľko hodín pred pečením a do vloženia do rúry ich nechajte v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Ryba en papillote jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybySiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (339 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 219 kcal | 65 kcal |
| Bielkoviny | 28,8 g | 8,5 g |
| Sacharidy | 12,8 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,6 g |
| Vláknina | 3,2 g | 0,9 g |
| Tuky | 5 g | 1,5 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 406 mg | 120 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
